Vanilkový extrakt a vanilkový cukr

Domácí vanilkový extrakt a vanilkový cukr

Vanilkový extrakt

Rozpis na 250 mililitrů.

• 5 větších vanilkových lusků
• 250 ml 35 - 40% vodky nebo rumu, brandy, ginu, Bourbonu, slivovice...

Vanilkový cukr

Rozpis na 500 gramů.

• 2 větší vanilkové lusky
• 500 g cukru krupice

Jak na to  

- Extrakt: lusky rozříznout, vyškrábnout zrníčka, vše přendat do nádoby, zalít alkoholem
- nechat louhovat několik měsíců, občas promíchat, po půl roce scedit
- Cukr: lusky rozříznout, v nádobě zasypat cukrem, občas promíchat, po 2 týdnech možno používat
.

Tiramisu s pečeným piškotem

Tiramisu s pečeným piškotem

Ivu, díky za recept!

Rozpis na plech velikosti 30 x 40 centimetrů.


Piškot

• 200 ml silné kávy nebo espressa na polití hotového piškotu
• 150 ml Amaretta nebo rumu 
• 125 g cukru krupice (5 polévkových lžic)
• 100 g polohrubé mouky (5 polévkových lžic)
• 5 velkých vajec
• 1 vanilkový cukr
• 1 kypřicí prášek do pečiva (13 g)
• kůra z citronu
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 1 polévková lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání plechu

Krém - varianta bezvaječná

• 500 g Mascarpone
• 400 g smetany ke šlehání (minimálně 30%)
• 150 g moučkového cukru
• kakao na posypání

Krém - varianta vaječná

• 500 g Mascarpone
• 120 g cukru krupice
• 6 vajec 
• půlka citronu na vytření mísy
• špetka soli
• kakao na posypání

Jak na to  

- našlehat vejce s cukrem, spojit s moukou smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou
- rozetřít na vymazaný a vysypaný plech, při teplotě 180 °C péct cca 12 minut
- krém, varianta I: smíchat Mascarpone s cukrem moučkou, vmíchat do tuha ušlehanou šlehačku
- krém, varianta II: ušlehat žloutky s cukrem, spojit s Mascarpone, vmíchat do tuha ušlehaný sníh
- upečený piškot zvlhčit kávou smíchanou s Amarettem (použít celé množství)
- potřít zvolenou variantou krému
- ihned nebo až před servírováním posypat kakaovým práškem
.

Řezy "Prošívaná deka"

Řezy "Prošívaná deka"

Rozpis je na klasický plech velikosti 30 x 40 centimetrů.


Těsto

• 300 g polohrubé mouky
• 150 g cukru písek
• 100 ml mléka
• 8 polévkových lžic slunečnicového oleje
• 3 vejce
• 3 polévkové lžíce kakaa
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 1/2 polévkové lžíce slunečnicového oleje a 1 polévková lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání plechu

Náplň

• 500 g tvarohu
• 100 g cukru krupice (4 polévkové lžíce)
• 100 ml mléka
• 40 g vanilkového pudinku (1 sáček)
• 25 ml rumu (3 polévkové lžíce)
• 2 žloutky
• 1 vanilkový cukr
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• citronová kůra

Jak na to  

- smíchat všechny přísady na tvarohovou náplň
- našlehat vejce, olej, cukr a kakao do pěny, zředit mlékem, vmíchat mouku s práškem do pečiva
- těsto rozetřít na plech, tvarohovou náplň nanést do mřížky
- péct 25 - 30 minut při 180 °C
.

Loupáky

Makové loupáky

Rozpis pro 12 loupáků.

• 500 g hladké mouky 
• 250 ml vody
• 50 g cukru krupice
• 30 g sádla
• 30 g másla
• 25 g droždí
• 12 g medu
• 2 žloutky
• 1 čajová lžička soli
• 1 vanilkový cukr
• 1 celé vejce na potření
• kůra z půlky citronu
• mák na posypání

Jak na to  

- zadělat těsto, pořádně prohníst, nechat 60 až 80 minut kynout
- těsto rozdělit na polovinu, rozválet do kruhu, rozdělit na 6 trojúhelníků, od delší strany smotat
- na plechu nechat před pečením 50 - 60 minut kynout
- potřít celým rozšlehaným vejcem, posypat mákem
- vložit do trouby vyhřáté na 200 °C, po 3 minutách snížit na 180 °C, péct ještě cca 15 minut
.

Medovník

Medovník z roztíraného těsta

Plechovku Salka je nutno vařit den před pečením! 

Hotový medovník potřebuje po sestavení několik hodin na uležení.

Rozpis na medovník o průměru 23 centimetrů. 


Korpus

• 400 g hladké mouky
• 250 g másla (celá kostka)
  
• 220 g cukru krupice
• 100 g medu (3 polévkové lžíce) 
  
• 8 g jedlé sody (1 čajová lžička)
• 3 vejce
• 3 polévkové lžíce mléka
• 1 zarovnaná kávová lžička soli

Směs na potírání

• 60 g cukru krupice (3 polévkové lžíce)
• 60 ml rumu (5 - 6 polévkových lžic)
• 50 ml vody (5 polévkových lžic)
  

Krém

• 250 g másla (1 kostka)
• 100 g jader vlašských ořechů 
• 1 slazené zahuštěné mléko v plechovce - Salko
  

Jak na to  

- smíchat ingredience na těsto
- podle formy vyznačit kola na papír (6 - 7x), rozetřít těsto, péct vždy okolo 8 minut na 180 °C
- vykrojit placky podle formy, odkrojky odložit stranou
- svařit vodu s cukrem, vmíchat rum
- prošlehat karamelizované Salko s máslem a s 2/3 nastrouhaných ořechů
- upečený medový plát potřít rumovou směsí, natřít krémem, přiklopit dalším plátem
- na závěr potřít krémem i boky, posypat rozdrobenými odkrojky smíchanými se zbytkem ořechů
- před podáváním nechat rozležet
.

Dýňový sladký chleba

Dýňový sladký chleba neboli Pumpkin bread

Stando, opět díky za letošní dýni!

Rozpis je na hranatou formu velikosti 30 x 10 x 7 centimetrů.

• 450 g pečené dužiny dýně Hokkaidó 
• 400 g polohrubé mouky (může být i hladká)
• 200 g cukru krupice nebo třtinového
• 200 ml slunečnicového oleje
• 60 g rozinek (3 polévkové lžíce)
• 50 g jader vlašských ořechů
• 50 ml studené vody
• 5 cl rumu
• 4 celá větší vejce
• 2 čajové lžičky jedlé sody (12 g)
• 2 vrchovaté čajové lžičky skořice (8 g)
• 1 čajová lžička vanilkové extraktu
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva (3g)
• 1 a 1/2 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/2 čajové lžičky sušeného mletého zázvoru
• 1 polévková lžíce oleje a 1 polévková lžíce hrubé mouky nebo strouhanky na vymazání a vysypání formy  

Jak na to  

- dýni rozpůlit a vydlabat, položit na pečicí papír, dát péct na 200 °C
- sloupnout slupku, rozmačkat na pyré, odvážit, smíchat s rozinkami máčenými v rumu, vanilkovým extraktem, olejem a vodou
- po jednom zapracovat vejce
- zvlášť smíchat suché ingredience: mouku, cukr, sůl, nasekané ořechy, sodu, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a zázvor
- vše smíchat dohromady, péct ve vymazané a vysypané formě 70 - 80 minut při 180 °C
.

Věnečky z odpalovaného těsta

Věnečky z odpalovaného těsta se žloutkovým krémem a ledovou polevou

Odpalované těsto

• 250 ml mléka nebo vody
• 150 g hladké mouky s vyšším obsahem lepku
• 100 g másla
• 4 - 5 vajec
• 1/2 kávové lžičky soli

Žloutkový krém

• 500 ml mléka
• 80 g cukru moučky
• 50 g kukuřičného škrobu nebo vanilkového pudingu
• 6 žloutků
• 1 polévková lžíce rumu
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 150 ml 33% smetany - nemusí být

Ledová poleva

Níže v TIP! je rozpis a postup na jiný způsob přípravy polevy.

• 180 g cukru moučky
• 1 čajová lžička rozehřátého másla
• 4 - 5 polévkových lžic horké vody nebo mléka nebo rumu a nebo kombinace uvedených 

Jak na to  

- přivést k varu mléko/vodu s máslem a solí
- vmíchat prosátou mouku, na mírném plameni odpalovat po dobu několika minut, dokud nevznikne lesklé těsto a na hrnci se nevytvoří bílý povlak ze spařené mouky
- do zchladlého těsta zapracovat po jednom celá vejce
- nastříkat tvary na pečicí papír, jemně postříknout vodou
- péct 15 minut na 200 °C bez otevření trouby, teplotu stáhnout na 170 °C a dopéct cca 15 minut dozlatova
- ještě teplé rozříznout
- v menší části mléka smíchat cukr, škrob, rum, vanilkový extrakt a žloutky
- zbytek mléka přivést k varu, za stálého míchání na mírném plameni přilévat pramínkem žloutkovou směs, prošlehávat do zhoustnutí
- naplnit věnečky, potřít polevou připravenou z moučkového cukru utřeného s horkým mlékem/vodou/rumem a rozpuštěným máslem
.

Banánový chleba - Banana Bread

Banánový sladký chleba - Banana Bread

Rozpis na hranatou formu velikosti 30 x 10 x 7 centimetrů.

• 320 - 350 g oloupaných banánů  (3 střední) 
• 220 g polohrubé mouky
• 100 g másla
• 80 g medu
• 80 g třtinového cukru nebo krupice
• 80 g jader lískových oříšků
• 40 g čokolády (nemusí být)
• 20 g sušených brusinek
• 20 g rozinek
• 4 centilitry rumu
• 2 vejce
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1 zarovnaná čajová lžička jedlé sody (3 g)
• 1/2 kávové lžičky soli
• 1/2 polévkové lžíce slunečnicového oleje na vymazání a 1 polévková lžíce hrubé mouky nebo strouhanky na vysypání formy

Jak na to  

- předem namočit rozinky a brusinky do rumu
- smíchat prosátou mouku, cukr, sůl, sodu a mleté oříšky
- v jiné míse rozmačkat banány, přidat máslo, med, vajíčka, vanilkový extrakt, brusinky a rozinky
- smíchat s obsahem první mísy
- péct při 160 °C ve vymazané a vysypané formě 60 - 70 minut
.

Trhanec - trhaný skořicový chleba

Trhanec neboli sladký skořicový chleba

Rozpis je na hranatou formu velikosti 30 x 10 x 7 centimetrů.


Těsto

• 400 g hladké mouky, ideálně s vyšším obsahem lepku
• 200 ml mléka
• 70 g másla
• 60 g cukr krupice
• 50 g rozinek
• 50 ml vody
• 21 g droždí (půl kostky)
• 2 cl rumu
• 2 žloutky 
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 čajové lžičky soli
• nastrouhaná kůra z citronu

Náplň

• 100 g třtinového cukru
• 80 g másla
• 50 g vlašských ořechů
• 40 g plátků mandlí
• 2 polévkové lžíce mleté skořice
• 1 polévková lžíce čerstvé šťávy z citronu
• 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
• 1/2 kávové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

Na potření

• 1 žloutek
• 2 polévkové lžíce mléka

Jak na to  

- předem namočit rozinky do rumu, rozpustit máslo, připravit kvásek
- prosátou mouku smíchat s cukrem, solí a citronovou kůrou
- přidat kvásek, rozinky i s rumem, vanilkový extrakt a v 50 ml studené vody rozmíchané žloutky a zchladlé máslo
- dobře zpracovat těsto, nechat 60 - 80 minut kynout
- na náplň na pánvi rozpustit máslo, smíchat s cukrem, skořicí, muškátovým oříškem, citronovou šťávou, vanilkovým extraktem a mletými vlašskými ořechy
- těsto rozválet na obdélník, rozdělit na pruhy, nanést náplň, posypat plátky mandlí
- pruhy naskládat na sebe, rozdělit na obdélníky, naskládat do vymazané formy
- nechat ještě 20 minut kynout
- před vložením do trouby možno potřít žloutkem rozšlehaným s mlékem
- péct 15 minut na 180 °C, dalších 20 - 25 minut na 150 °C
.

Lehký piškotový dort s letním ovocem

Ovocný dort z piškotového těsta s letním ovocem a želé

Rozpis na kulatou nižší formu o průměru 25 centimetrů. 


Piškotový korpus

• 80 g cukru krupice (3 vrchovaté polévkové lžíce)
• 80 g  polohrubé mouky (4 vrchovaté polévkové lžíce)
• 2 velká vejce (žloutky a bílky zvlášť)
• 2 polévkové lžíce horké vody
• 1 zarovnaná čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• citron
• kousek másla a 1/2 polévkové lžíce hrubé nebo polohrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Krém

• 100 ml mléka
• 100 g minimálně 30% smetany
• 50 g 15% zakysané smetany 
• 40 g másla
• 30 g cukru moučky (1 vrchovatá polévková lžíce)
• 10 g hladké mouky
• 10 g bramborového škrobu (např. Solamyl)
• 1 čajová lžička rumu
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Ovoce a dortové želé

• ovoce
• cukr
• 1 sáček dortového želé nebo želatiny

Jak na to
 
- ušlehat sníh ze 2 bílků
- 2 žloutky ušlehat s cukrem, horkou vodou, smíchat s moukou a práškem do pečiva, spojit se sněhem
- těsto rozetřít do vymazané a vysypané formy, péct cca 15 minut při 180 °C
- z mléka, škrobu a mouky uvařit kaši, máslo utřít s cukrem, po vychladnutí spojit
- ušlehat šlehačku, prošlehat se zakysanou smetanou, spojit s krémem
- natřít na vychladlý korpus, poklást ovocem
- podle návodu uvařit želé, nalít na ovoce
.

Ovocná bublanina

Jahodová bublanina

Rozpis je na plech o rozměrech 30 x 40 centimetrů.

• 330 g polohrubé mouky
• 250 g cukru krupice
• 150 g másla
• 200 ml 12% smetany (1 kelímek)
• 5 větších vajec
• 1 vanilkový cukr
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• citronová kůra
• ovoce
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání plechu

Jak na to
 
- vejce z cukrem ušlehat do husté světlé pěny
- spojit s rozpuštěným máslem a smetanou
- vmíchat mouku smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou
- těsto nandat na vymazaný a vysypaný plech, pokrýt ovocem
- péct cca 25 minut při 180 °C
.

Panna cotta

Panna cotta neboli vařená smetana

Při přípravě je nutné počítat s tím, že bude dezert několik hodin tuhnout!

• 600 g 30 - 40% smetany  (3 kelímky)
• 80 g cukru krupice (3 polévkové lžíce)
• 12 g práškové želatiny (3 čajové lžičky)
• vanilkový lusk nebo vanilkový cukr

Jak na to
 
- želatinu zalít studenou vodou (u některých může být odlišná příprava, postupovat podle návodu!)

- ve smetaně rozmíchat cukr, zrníčka vanilky a vanilkový lusk

- přivést k varu, odstavit

- horkou smetanu smíchat s nabobtnalou želatinou

- přes cedník nalít do formiček 

- nechat v chladu ztuhnout 

.

Tvarohové řezy s čepicí

Tvarohové řezy se sněhovou čepicí 

Rozpis na hluboký plech o rozměru 30 x 40 centimetrů.


Těsto

• 350 g polohrubé mouky
• 200 g másla
• 100 g cukru krupice
• 2 žloutky 
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva (3 g)
• 1 polévková lžíce kakaa nebo kávy nebo mletých ořechů... nemusí být

Tvarohová náplň

• 750 g tvarohu (3 kostky)
• 500 ml mléka
• 200 g cukru krupice
• 3 žloutky
• 2 polévkové lžíce rumu
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 2 vanilkové pudinky

Sníh

• 5 bílků
• 5 polévkových lžic cukru krupice
• špetka soli
• rozpůlený citron na vymazání mísy

Jak na to
 
- ze 2 vajec oddělit bílky od žloutků, bílky dát stranou

- zpracovat těsto, rozprostřít ho na plech
- ze 3 vajec oddělit bílky od žloutků, bílky přidat k odloženým z těsta

- smíchat suroviny na náplň, rozetřít na těsto
- péct na 180 °C, po 20 minutách začít šlehat sníh z 5 bílků a 5 polévkových lžic cukru
- plech vyndat z trouby na koláč natřít sníh, dát zpět do trouby, ještě péct cca 10 minut dozlatova
.

Tvarohové strouhané řezy

Tvarohové strouhané řezy

Rozpis surovin je na hluboký plech o rozměru 30 x 40 centimetrů.


Těsto

• 500 g hladké mouky
• 300 g másla
• 40 g kakaa (3 - 4  polévkové lžíce)
• 7 g kypřicího prášku do pečiva (1/2 sáčku)
• 6 - 8 polévkových lžic mléka
• 2 žloutky

Tvarohová náplň

• 750 g tvarohu (3x kostka po 250 g)
• 200 - 250 g cukru krupice
• 5 bílků
• 4 polévkové lžíce rumu
• 3 žloutky
• 1 vanilkový cukr
• nastrouhaná kůra z citronu 
• špetka soli

Jak na to
 
- z uvedených surovin zpracovat těsto, na 30 minut odložit jednu půlku do mrazáku, druhou do lednice
- rozmíchat tvaroh s cukrem, žloutky, rumem a citronovou kůrou
- nahrubo nastrouhat těsto z mrazáku, odložit do lednice
- druhou část těsta rozválet na plech
- ušlehat tuhý sníh z bílků, vmíchat do tvarohu, natřít na těsto
- posypat nastrouhaným těstem
- péct cca 30 minut na 180 °C 
.

Dortový korpus I.

Dortový korpus z celých vajec

Rozpis pro kulatou dortovou formu s pantem o průměru 22 centimetrů.

• 5 větších vajec (250 g)
• 150 g cukru krupice (5 vrchovatých polévkových lžic)
• 150 g polohrubé mouky  (8 - 10 vrchovatých polévkových lžic)
• 8 g kypřicího prášku do pečiva (1 vrchovatá čajová lžička)
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/2 citronu na vymazání šlehací mísy
• 2 polévkové lžíce horké vody - nemusí být
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje nebo másla - nemusí být
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Jak na to

- celá vejce s cukrem šlehat 10 až 15 minut do husté pěny

- pomalu přidávat horkou vodu a olej (ani jedno není nutné přidat)

- při nejnižších otáčkách postupně všlehat mouku smíchanou s práškem do pečiva, ale raději ji ručně opatrně obalovat pomocí stěrky

- péct 35 až 40 minut při 160 °C 

- 10 - 15 minut nechat dojít ve vypnuté zavřené troubě

- na mřížce nechat vychladnout
.

Mrkvový dort

Carrot cake neboli Mrkvový dort s krémem z Mascarpone

Pečeno v dortové formě o průměru 22 centimetrů.


Korpus

• 500 g očištěné mrkve
• 300 g polohrubé mouky
• 250 ml slunečnicového oleje nebo rozpuštěného másla nebo Hery
• 200 g jader vlašských ořechů
• 200 g třtinového cukru
• 100 g rozinek
• 50 ml rumu
• 4 vejce
• 2 čajové lžičky jedlé sody
• 2 čajové lžičky skořice
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 2 čajové lžičky šťávy z limetky nebo citronu
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• nastrouhaná kůra z limetky nebo citronu
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky nebo strouhanky na vymazání formy

Krém

• 400 g sýra Mascarpone
• 150 g cukru moučky
• 100 g másla
• 30 ml šťávy z limetky nebo citronu
• 3 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1 polévková lžíce rumu

Jak na to
 
- rozinky namočit do rumu, smíchat s nastrouhanou mrkví, vanilkovým extraktem a šťávou z limetky
- mouku smíchat s cukrem, sodou, práškem do pečiva, skořicí, nastrouhanými ořechy a kůrou z limetky
- vejce prošlehat, spojit s olejem, promíchat s mrkví a vmíchat do mouky
- péct 20 minut na 180 °C, teplotu snížit na 160 °C, dopéct 35 až 40 minut 

.

Crème brûlée

Crème brûlée a Jak vyrobit krokant

Rozpis na 6 porcí připravených v miskách o objemu 170 mililitrů.
Misky musí být z materiálu, který odolá vyšším teplotám!
Dezert budeme připravovat v troubě a před podáváním flambovat.

• 750 ml 33% smetany
• 70 g cukru krupice
• 7 žloutků
• 1 - 2 vanilkové lusky
• cukr krupice nebo cukr třtinový na flambovanou karamelovou krustu nebo krokant na posypaní

Jak na to
 
- žloutky opatrně smíchat s cukrem, dát pozor, aby se netvořila pěna

- vanilkový lusk rozříznout, vyškrábnout zrníčka, dát do hrnce společně se smetanou

- zahřát k bodu varu, horké opatrně vmíchat ke žloutkům

- přecedit, nalít do vhodných misek, naskládat na pekáč

- do pekáče nalít horkou vodu, vložit do trouby rozehřáté na 150 °C

- po 25 až 30 minutách vyndat, po úplném vychladnutí nechat několik hodin v lednici 

- před podáváním na povrch nasypat cukr, zkaramelizovat flambovací pistolí nebo posypat krokantem nebo ozdobit ovocem, šlehačkou, sirupem... ne

í.

Bábovka jablková s čokoládou

Bábovka, tentokrát jablková s ořechy a čokoládou

V rozpisu uvedený hrnek má objem 250 mililitrů.

• 400 g polohrubé mouky (2 hrnky)
• 350 g strouhaných jablek (vrchovatý hrnek)
• 150 g cukru krupice (3/4 hrnku)
• 100 g mléka (1/2 hrnku)
• 100 g slunečnicového oleje (1/2 hrnku) nebo másla nebo Hery
• 100 g čokolády
• 40 g jader vlašských ořechů (hrst)
• 2 vejce
• 2 polévkové lžíce rumu
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
• 1 polévková lžíce šťávy z citronu
• citronová kůra z 1/2 citronu
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce strouhanky nebo hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

 

Jak na to

- prosetou mouku smíchat s práškem do pečiva, cukrem, ořechy a citronovou kůrou
- do mísy přidat nastrouhaná jablka, olej, rum, šťávu z citronu, vejce a vanilkový extrakt
- po částech přilévat mléko, smíchat vše dohromady
- 1/3 těsta nalít do vymazané a vysypané formy, poklást čokoládou, nalít zbytek těsta
- péct 20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C, teplotu snížit na 160 °C, péct dalších 30 - 40 minut 

.

Jablečný míchaný koláč

Rychlý míchaný jablečný koláč

Rozpis na plech o velikosti 30 x 40 centimetrů.

• 800 g nastrouhaných jablek
• 400 g polohrubé mouky
• 150 g másla
• 150 g cukru krupice
• 3 vejce
• 2 čajové lžičky mleté skořice
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• šťáva z půlky citronu
• jádra vlašských ořechů, rozinky namočené v rumu na dochucení - nemusí být
• poleva, mandle, šlehačka - podle chuti na ozdobení
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky nebo strouhanky na vymazání a vysypání plechu

Jak na to 

- prosetou mouku smíchat s práškem do pečiva, cukrem, skořicí, citronovou kůrou, ev. ořechy
- k nastrouhaným jablkům přidat rozpuštěné máslo, šťávu z citronu, vejce, ev. rozinky
- smíchat vše dohromady, dát na vymazaný a vysypaný plech
- péct 20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C, teplotu snížit na 160 °C, péct dalších cca 25 minut
- podle chuti ozdobit
.

Piškotová roláda

Piškotová roláda

Rozpis na velký plech o rozměrech 30 x 40 centimetrů.


Piškotové těsto

• 150 g hladké mouky
• 120 g cukru krupice
• 4 velká vejce
• 4 polévkové lžíce horké vody
• 5 g kypřicího prášku do pečiva (1 čajová lžička)
• citron na potření mísy
• 1/2 polévkové lžíce slunečnicového oleje na vymazání

Krém

• 300 ml mléka
• 250 g másla
• 150 g cukru moučky
• 35 g polohrubé mouky (2 polévkové lžíce)
• 35 g bramborového škrobu (2 polévkové lžíce)
• 2 čajové lžičky rumu
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu

 

TIP!  Na naplnění můžeme použít i jiný krém, třeba sněhový máslový nebo některý z popsaných u příspěvku Jak naplnit a sestavit dort.

Jak na to

- utřít žloutky s cukrem, zašlehat horkou vodu, vmíchat 2 lžíce mouky
- ušlehat tuhý sníh
- do sněhu lehce vmíchat utřené žloutky a prosetou mouku s práškem do pečiva
- rozetřít na olejem potřený pečicí papír
- v troubě rozehřáté na 220 °C péct 7 - 8 minut
- ihned po zchladnutí naplnit krémem
- zamotat, zabalit do alobalu, nechat v chladnu uležet 

.