Pečeno v kulaté dortové formě s pantem o průměru 22 centimetrů.
Korpus
- 150 g polohrubé mouky
- 120 g cukru krupice
- 120 g másla
- 70 g 31 - 33% smetany
- 8 g klasické zrnkové mleté kávy (1 polévková lžíce)
- 8 g kypřicího prášku do pečiva (2 čajové lžičky)
- 4 čajové lžičky rumu
- 2 vejce
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání formy
Krém
- 500 g smetanového sýra Mascarpone
- 250 g 70% čokolády
- 200 ml 31 - 33% smetany
- 3 vrchovaté čajové lžičky instantní kávy (cca 8 g)
- 2 polévkové lžíce medu
Poleva a dozdobení
- 200 g čokolády na vaření
- 30 g 31 - 33% smetany
- 12 g másla
- strouhaná čokoláda, ořechy, čokoládové bonbony...
Jak na to
- na korpus smíchat prosetou mouku s cukry, práškem do pečiva a mletou kávou
- vmíchat změklé máslo a vejce prošlehaná ve smetaně, dobře zpracovat, nandat do vymazané a vysypané formy
- péct 5 minut při 180 °C a 25 - 30 minut při 150 °C, nechat vychladnout
- ve vodní lázni míchat čokoládu se smetanou a medem dohladka, vychladlé smíchat s Mascarpone smíchaným s instantní kávou
- korpus dát zpět do formy, nanést krém, nechat ztuhnout
- ve vodní lázni rozpustit čokoládu se 6 lžícemi vody, smetanou a máslem
- polevou potřít dort, dozdobit, nechat ztuhnout
.
- na korpus smíchat prosetou mouku s cukry, práškem do pečiva a mletou kávou
- vmíchat změklé máslo a vejce prošlehaná ve smetaně, dobře zpracovat, nandat do vymazané a vysypané formy
- péct 5 minut při 180 °C a 25 - 30 minut při 150 °C, nechat vychladnout
- ve vodní lázni míchat čokoládu se smetanou a medem dohladka, vychladlé smíchat s Mascarpone smíchaným s instantní kávou
- korpus dát zpět do formy, nanést krém, nechat ztuhnout
- ve vodní lázni rozpustit čokoládu se 6 lžícemi vody, smetanou a máslem
- polevou potřít dort, dozdobit, nechat ztuhnout
.
