pátek 31. prosince 2021

Vánoční cukroví - Crinkles

Crinkles


  • 350 g cukru krupice
  • 240 g hladké mouky
  • 120 g kakaového prášku
  • 120 ml slunečnicového oleje
  • 100 g cukru moučky
  • 10 ml vanilkového extraktu (2 čajové lžičky)
  • 8 g prášku do pečiva (2 čajové lžičky)
  • 4 g mleté černé kávy nebo rozpustné (1 čajová lžička)
  • 4 velká vejce
  • 1/2 kávové lžičky soli

 
Jak na to  

- v míse robota nebo ručním mixérem 2 minuty prošlehávat cukr s olejem
- přidat kakao a kávu, špachtlí promíchat, pak opět prošlehat
- přidávat jedno vejce po druhém, vlít vanilkový extrakt
- na nízké otáčky zapracovat prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí
- těsto zakrýt fólií a odložit přes noc do lednice
- z těsta dlaněmi tvarovat kuličky, bohatě je obalit v cukru moučce, s rozestupy pokládat na vyložený plech
- péct okolo 10 minut při teplotě 175 °C, vyndat z trouby před sundáním nechat ještě 2 minuty ležet na plechu
.

neděle 26. prosince 2021

Domácí vaječný likér

Vaječný koňak neboli ajrkoňak neboli vaječňák


  • 794 g kondenzovaného mléka - 2 ks plechovky slazeného nebo, pro méně sladkou variantu,1 ks slazeného a 1 ks neslazeného
  • 450 ml rumu
  • 6 žloutků
  • 2 polévkové lžíce vanilkového cukru 

 
Jak na to  

- žloutky v míse zasypat vanilkovým cukrem, asi 3 minuty šlehat ručně metličkou do pěny
- přidat kondenzované mléko, důkladně metličkou spojit
- nalít rum, opět dobře promíchat
- přelít do dobře uzavíratelných lahví, nechat v chladu rozležet
.

Avokádová pomazánka

Avokádová pomazánka


  • 250 g dužiny z avokáda (cca ze 2 kusů)
  • 100 g Lučiny nebo pomazánkového másla nebo tvarohu, ricotty...
  • 2 polévkové lžíce citronové šťávy
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř
  • k servírování: uvařené vejce, zelená petrželka, sladká mletá paprika...

 
Jak na to  

- vydlabat dužinu, zalít šťávou z citronu, vidličkou rozmačkat 
- přidat Lučinu/tvaroh/ricottu..., utřené stroužky česneku, sůl a pepř
- promíchat
.