Banánový chleba - Banana Bread

Banánový sladký chleba - Banana Bread

Rozpis na hranatou formu velikosti 30 x 10 x 7 centimetrů.

• 320 - 350 g oloupaných banánů  (3 střední) 
• 220 g polohrubé mouky
• 100 g másla
• 80 g medu
• 80 g třtinového cukru nebo krupice
• 80 g jader lískových oříšků
• 40 g čokolády (nemusí být)
• 20 g sušených brusinek
• 20 g rozinek
• 4 centilitry rumu
• 2 vejce
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1 zarovnaná čajová lžička jedlé sody (3 g)
• 1/2 kávové lžičky soli
• 1/2 polévkové lžíce slunečnicového oleje na vymazání a 1 polévková lžíce hrubé mouky nebo strouhanky na vysypání formy

Jak na to  

- předem namočit rozinky a brusinky do rumu
- smíchat prosátou mouku, cukr, sůl, sodu a mleté oříšky
- v jiné míse rozmačkat banány, přidat máslo, med, vajíčka, vanilkový extrakt, brusinky a rozinky
- smíchat s obsahem první mísy
- péct při 160 °C ve vymazané a vysypané formě 60 - 70 minut
.

Banánový chleba je jednoduchý na přípravu a výborný na chuť!
Ideální způsob jak spotřebovat přezrálé banány.


Příprava

Nejdříve namočíme rozinky a brusinky do rumu.
Jedněm i druhým dopřejeme 2 centilitry.
Máčet by se měly alespoň 20 minut.

Pokud si vzpomeneme, dáme je koupat klidně i den předem.
Oříšky jemně nameleme.
Máslo zvolna rozpustíme na mírném plameni.

Odstavíme ho a necháme zchladnout.
Formu vymažeme olejem nebo máslem a vysypeme moukou nebo strouhankou.
Nebo ji vyložíme pečicím papírem.

Zapneme troubu, nastavíme na 160 °C.

Těsto

Banány v míse rozmačkáme vidličkou na kaši.
Smícháme je s rozpuštěným máslem, medem, s lehce prošlehanými vajíčky a vanilkovým extraktem.
Dále vmícháme rozinky a brusinky i s rumem, ve kterém se máčely.

Ve druhé míse nebo v hlubokém talíři smícháme prosátou mouku, cukr, sůl, sodu a mleté oříšky.
Sypkou směs nasypeme do mísy s tekutou směsí.
Důkladně vše promícháme.


Upečení

Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy.
Vložíme do trouby.

• Pečeme 60 až 70 minut.
• Po hodině pečení vyzkoušíme špejlí.
Zapíchneme do středu, pokud je po vytažení čistá, je hotovo.
Pokud se na ni přilepily kousky syrového těsta, přidáme ještě dalších 5 až 10 minut.

Banánový chleba vyndáme z formy, necháme ho na mřížce vychladnout.

Servírujeme ho se šlehačkou nebo hustou přislazenou zakysanou smetanou. Nebo třeba s kopečkem zmrzliny.

TIP!  Můžeme přidat také čokoládu nasekanou na malé kousky. Před vložením do trouby ji nasypeme na těsto ve formě. Jemně promícháme, aby se dostala pod hladinu těsta.

TIP!  V případě, že potřebujeme přidat další minuty pečení, ale povrch je už příliš hnědý, přetáhneme formu alobalem.


Přejít na seznam receptů