Cuketa jako zelí

Cuketa jako příloha místo zelí

• 750 g mladých cuket
• 80 g cibule
• 4 polévkové lžíce olivového nebo slunečnicového oleje
• 1 zarovnaná polévková lžíce hladké nebo polohrubé mouky
• 1 čajová lžička kmínu
• cukr, ocet
• sůl 

Jak na to  

- na oleji zesklovatět cibuli nakrájenou na kostičky
- přisypat cukety pokrájené na nudličky, vmíchat sůl a kmín
- po 5 minutách vmíchat polévkovou lžíci mouky
- po cca 3 minutách přilít 150 ml teplé vody, zakrýt, dusit na mírném plameni
- po 10 minutách ochutit cukrem a octem, ještě 5 minut promíchávat bez zakrytí
.

Příprava a restování

Cukety dobře omyjeme, slupku na nich necháme.
Nakrájíme je na malé nudličky.
Sloupnutou cibuli rozkrájíme na kostičky.

V hrnci rozehřejeme olivový nebo slunečnicový olej.

Nasypeme cibuli.
Na mírném plameni ji zhruba 4 minuty promícháváme.

Přisypeme nudličky cukety, kmín a půl čajové lžičky soli.
Okolo 5 minut restujeme.
Cukety pustí vodu, během chvilky se vyvaří.


Podušení a dochucení

• Do hrnce vmícháme zarovnanou polévkovou lžíci hladké mouky.
Okolo 2 minut promícháváme, budeme mít cuketovocibulovou jíšku.
Zalijeme 150 mililitry vlažné vody.
Promícháme, hrnec zakryjeme poklicí.

• Na mírném plameni 10 minut dusíme, občas promícháme.
Vmícháme ocet a cukr.
A množství záleží na chuti, ta se musí vymazlit.
Podle mě jsou ideální 2 plus 2 polévkové lžíce.
Bez zakrytí ještě okolo 5 minut promícháváme.
V případě potřeby přisolíme.

Podáváme k jídlům, u kterých jako přílohu obvykle používáme dušené zelí.

Například k moravskému vrabci nebo české klasice knedlu, vepřu. 

Ale také ke kachně, králíkovi nebo huse, sekané, karbanátkům, uzenému, zvěřině....

Cuketa upravená jako zelí výborně doplní i bramborový plněný knedlík nebo třeba špekové knedlíky.

Přejít na seznam receptů