Treska smažená v pivním těstíčku

Treska smažená v pivním těstíčku

Základ

• 750 g filetů tresky nebo jiné bělomasé ryby, například okouna, halibuta, sumce
• 3 - 4 polévkové lžíce hladké mouky
• sůl, pepř
• rostlinný olej na smažení

Na těstíčko

• 250 - 275 ml studeného piva nebo perlivé vody
• 8 polévkových lžic hladké mouky
• 8 polévkových lžic kukuřičného nebo bramborového škrobu
• 3 čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 2 čajové lžičky soli
• 2 vejce pro měkčí obal po usmažení, pro křupavý ho nepřidáme (viz podrobný postup)

Jak na to  

- na těstíčko smíchat mouku, škrob, kypřicí prášek do pečiva, sůl a ev. koření 

- po částech přilévat studené pivo, promíchat
- porce tresky opláchnout, osušit, osolit, ev. opepřit

- lehce obalit v mouce, namočit do těstíčka, nechat okapat, vložit do dobře rozehřátého oleje

- smažit z obou stran dozlatova

.