Vánoční cukroví - Oreo nepečené kuličky

Vánoční cukroví - Oreo nepečené kuličky neboli Oreo Truffles

Rozpis je pro 35 až 40 kuliček o průměru přibližně 2,5 centimetru.


Sušenkový základ

• 300 g sušenek Oreo
• 125 g sýru Philadelphia
• 1 polévková lžíce rumu

Poleva

• 200 g čokolády na vaření
• 30 g 30 - 33% smetany
• 12 g másla
• 6 polévkových lžic vody

Na posypání

• kokos nebo mleté oříšky nebo čokoládová rýže - nemusí být

Jak na to  

- sušenky rozdrtit, smíchat s rumem a sýrem Philadelphia
- vytvořit 35 - 40 kuliček, nechat ztuhnout v lednici
- ve vodní lázni připravit polevu; buď jen rozpustit čokoládu na vaření
- nebo polevu vylepšit: nejdříve zahřívat nalámanou čokoládu s vodou, po rozpuštění vmíchat máslo a smetanu
- po spojení dohladka odstavit, nechat lehce zchladnout
- každou kuličku napíchnout na špejli, smočit v polevě, položit na pečicí papír, ev. posypat kokosem, oříšky...
- nechat v chladu ztuhnout
.

Sušenkový základ

Sušenky najemno rozsekáme v robotu.
Rukou je dobře smícháme s polévkovou lžící rumu a sýrem Philadelphia.
Pokud nemáme robot po ruce, nasypeme sušenky do pevnějšího sáčku, dobře ho uzavřeme. 
Boucháním paličkou na maso nebo válečkem sušenky rozdrtíme. 

Ze směsi vytvoříme 35 až 40 kuliček o průměru přibližně 2,5 centimetru.
Pokládáme je na tác vyložený pečicím papírem.
Odložíme ztuhnout do lednice.


Čokoládová poleva

Polevu připravíme ve vodní lázni.

• Na sporák postavíme hrnec s horkou vodou, hladina vody by měla dosahovat do výšky 3 až 4 centimetrů.
• Na hrnec položíme menší hrnec, jeho dno se nesmí dotýkat hladiny vody ve spodním hrnci.
• Zapneme sporák.
• Do horního hrnce nalámeme čokoládu a přidáme 6 polévkových lžic vody.
• Na mírném plameni mícháme, po rozpuštění čokolády přidáme máslo a smetanu.
• Stále mícháme, po chvilce se vše spojí v hladkou lesklou polevu, odstavíme, necháme mírně zchladnout. 

Místo menšího hrnce můžeme použít misku z varného skla nebo misku nerezovou. 
Cokoli použijeme, musí být odolné vůči vysokým teplotám!


Dokončení

Připravíme si dvě špejle a pečicí papír, který rozložíme na tác nebo plech.

• Kuličky vyndáme z lednice.
Jednu podruhé napíchneme na špejli a smočíme v polevě zchladlé na přibližně 40 °C.
Nad mísou je necháme okapat.

• Pokládáme je na pečicí papír, ke stáhnutí si pomůžeme druhou špejlí.
Je fajn, když je na papír posadíme tak, aby byl otvor po špejli dole.
Nebo je jen stáhneme a díru po špejli zakápneme polevou.
Část kuliček můžeme ihned, než poleva zatuhne, posypat kokosem, mletými oříšky, čokoládovou rýží...

• Kuličky dáme ztuhnout do lednice.
Ztuhlé pevné kuličky opatrně odřízneme od pečicího papíru, můžeme je nandat do malých papírových košíčků.

 

TIP!   Po odříznutí kuliček z pečicího papíru seškrábneme ztuhlou polevu ke zbytku polevy v hrnku.
Smícháme ji třeba se strouhaným kokosem nebo rozdrcenými piškoty a vytvarujeme další kuličky.

TIP  Pro jednoduchou variantu polevy jen rozpustíme čokoládu, bez přidání dalších ingrediencí.

TIP!  Na recept jsem narazila zde, po zadání do vyhledávače lze najít další inspirace na zdobení.


Další recepty na vánoční cukroví

Vanilkové rohlíčky
Slepované tyčky - banánky
Plněné ořechy
Linecké slepované
Pracny neboli medvědí tlapky
Perníčky
Kokosky z celých vajec
Kokosová nepečená piškotová roláda
Úlky
Marokánky
Kokosové rohlíčky
Sněhové kokosky
Crinkles


Přejít na seznam receptů