Cupcaky čokoládové

Jednoduché čokoládové cupcaky

Rozpis pro 12 cupcaků.

• 200 g cukru krupice nebo krystal
• 180 g hladké mouky
• 130 g bílého smetanového jogurtu
• 80 ml slunečnicového oleje
• 45 g práškového kakaa
• 30 ml mléka
• 5 g rozpustné kávy
• 3 g kypřicího prášku do pečiva (1 čajová lžička)
• 2 g jedlé sody (1/2 čajové lžičky)
• 1 velké vejce
• 1 - 2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo esence
• 1 čajová lžička nastrouhané kůry z citronu
• 1/2 čajové lžičky soli

Jak na to  

- 5 gramů rozpustné kávy zalít 120 mililitry horké vody, promíchat, nechat vychladnout

- do jedné mísy přes síto nasypat suché ingredience: mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva, sodu a sůl, dobře promíchat
- ve druhé míse důkladně rozmíchat mokré ingredience: jogurt, vejce, vychladlou kávu, mléko, olej, vanilkový extrakt a citronovou kůru

- nalít smíchané mokré ingredience do suchých, ručně promíchat 
- jakmile jsou obě složky spojené, přestat míchat, těsto ihned nalít do forem vyložených papírovými košíčky a ihned dát péct

- péct cca 20 minut při 180 °C, nechat vychladnout, ozdobit

.

Tříbarevný nepečený čokoládovosmetanový dort

Tříbarevný nepečený čokoládovosmetanový dort

Rozpis pro kulatou formu s pantem o průměru 20 až 21 centimetrů.

Korpus

• 220 g kakaových sušenek 
• 100 g másla

Tmavá smetanová vrstva

• 320 g 35 - 40% smetany (180 g + 140 g)
• 170 g hořké čokolády
• 20 ml studené vody
• 4 - 5 g želatiny (2,5 - 3 plátky)

Světlehnědá smetanová vrstva

• 320 g 35 - 40% smetany (180 g + 140 g)
• 170 g mléčné čokolády
• 20 ml studené vody
• 4 - 5 g želatiny (2,5 - 3 plátky)

Světlá smetanová vrstva

• 320 g 35 - 40% smetany (180 g + 140 g)
• 170 g bílé čokolády
• 20 ml studené vody
• 4 - 5 g želatiny (2,5 - 3 plátky)

Dozdobení

• kakao, ganache, ovoce, oříšky, pralinky, čokoládové hobliny, máta, meduňka, rozmarýn...

Jak na to  

- na korpus rozpustit máslo, rozsekat sušenky na drobečky, smíchat

- těsto upěchovat na dno formy, dát ztuhnout do lednice

- na 1. vrstvu namočit 2,5 plátků želatiny, zalít je studenou vodou

- ve vodní lázní promíchat hořkou čokoládu se 140 g smetany na hladkou hmotu, vmíchat nabobtnalou želatinu, nechat zchladnout

- ze 180 g studené smetany ušlehat šlehačku, smíchat s čokoládovou směsí, rozetřít na sušenkový korpus, dát na 20 minut zatuhnout do lednice

- stejným postupem připravit 2. vrstvu z mléčné čokolády, nalít ji na 1. ztuhlou vrstvu z hořké čokolády, dát na 20 minut zatuhnout do lednice

- stejně připravit 3. závěrečnou vrstvu z bílé čokolády

- dort dát na několik hodin ztuhnout do lednice, ideálně přes noc

- před podáváním uvolnit formu, dozdobit ovocem, oříšky, čokoládou...

.

Ganache jako čokoládová poleva

Ganache - čokoládová poleva na dort, cukroví nebo zákusky

Rozpis na jednopatrový dort o průměru 23 centimetrů.

• 200 g hořké čokolády s min. 55 % obsahu kakaa
• 200 g 33% smetany

Jak na to  

- čokoládu nalámat na kousky
- smetanu přivést k bodu varu, nalít na kousky čokolády

- vymíchat do hladka

- před zdobením nechat zchladnout na cca 30 °C
.

Oreo cheesecake

Oreo cheesecake

Cheesecake musí pomalu a důkladně chladnout, proto ho upečeme den před plánovaným podáváním.

Rozpis pro kulatou formu s otvíracím pantem o průměru 23 až 24 centimetrů.

Sušenkový korpus

• 280 g oblíbených sušenek, např. Bebe, Lotus, Esíčka, Club...
• 140 g másla
• malý kousek studeného másla na vymazání formy 

Sýrová náplň

• 700 g Lučiny se smetanou bez příchutě
• 300 g cukru moučky
• 200 g 15% zakysané smetany
• 8 ks Oreo sušenek
• 3 celá vejce a 1 žloutek
• 2 polévkové lžíce čerstvé šťávy z pomeranče
• 2 polévkové lžíce pomerančové kůry
• 1/4 čajové lžičky soli
• cca 1 cm vanilkové pasty nebo 1 - 2 čajové lžičky vanilkového extraktu

Na zdobení

• 100 g bílé čokolády
• 70 ml 33% smetany (50 +20)
• 25 g tmavé čokolády (může být i na vaření)
• 15 g másla
• 6 - 12 ks Oreo sušenek

Jak na to  

- rozdrcené sušenky pro korpus smíchat s rozpuštěným máslem, upěchovat do formy
- 10 minut péct při 180 °C, nechat vychladnout
- Lučinu smíchat s cukrem moučkou, solí, vanilkovým extraktem, šťávou a kůrou z citronu a zakysanou smetanou
- po jednom zapracovat vejce

- vmíchat na kousky rozkrájené sušenky Oreo, nalít na vychladlý korpus
- péct 5 minut při 180 °C a 40 minut při 150 °C
- vypnout, po 15 minutách pootevřít dvířka, nechat 2 až 3 hodiny chladnout v troubě
- nechat stát na lince do úplného vychladnutí, dát na několik hodin do lednice

- vyndat z lednice a dozdobit čokoládovou polevou a Oreo sušenkami
.

Sněhový máslový krém

Sněhový máslový krém neboli Swiss meringue buttercream

Množství na naplnění a ozdobení jednoho dortového korpusu o průměru 23 centimetrů.
Je fajn mít po ruce teploměr!

• 300 g másla
• 180 g cukru krupice
• 110 g bílků (cca ze čtyř vajec velikosti M nebo tří velikosti L)
• citron na vymazání mísy
• sůl
• gelové barvy pro eventuální obarvení

Jak na to  

- rozkrájet máslo, nechat v pokojové teplotě povolit
- bílky s cukrem a solí promíchávat metličkou ve vodní lázni do dosažení teploty 69 °C, odstavit
- ušlehat pevný lesklý sníh
- šleháním spojit sníh s kostičkami másla
.

Čokoládový dort ze zakysané smetany

Rychlý a jednoduchý čokoládový dort ze zakysané smetany

Rozpis pro kulatou formu o průměru 23 centimetrů.


Korpus

• 200 g 15% zakysané smetany
• 180 g hladké mouky
• 180 g másla
• 180 g cukru krupice
• 100 g čokolády na vaření
• 3 vejce
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 1/4 kávové lžičky soli
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Na potření

• 4 - 5 polévkových lžic marmelády nebo lemon curdu

Poleva

• 100 g čokolády na vaření
• 20 g másla
• 2 polévkové lžíce mléka

Jak na to  

- okolo 5 minut šlehat vejce s cukrem, pramínkem přilít rozpuštěné máslo, pak rozpuštěnou čokoládu smíchanou se zakysanou smetanou
- po částech všlehat mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí
- rozetřít do vymazané a vysypané formy
- péct celkem 50 - 60 minut, prvních 15 minut při 180 °C, pak teplotu snížit na 160 °C
- po vychladnutí rozkrojit, potřít, sestavit, celý povrch potřít tenkou vrstvou marmelády
- ve vodní lázni smíchat čokoládu s máslem a mlékem, po zchladnutí celý dort potřít
.

Ořechový dort a lemon curd

Ořechový dort a návod na přípravu Lemon curd

Rozpis pro kulatou otvírací formu o průměru 23 centimetrů.
Je to upravený recept podle Marry Berry.


Ořechový korpus

• 340 g jader vlašských ořechů
• 150 g cukru krupice (100 + 50)
• 60 g polohrubé mouky
• 5 větších vajec
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky soli
• půlka citronu na vymazání mísy
• 1 polévková lžíce oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

K naplnění a ozdobení

• 600 ml smetany ke šlehání (33 a více procent) 
• 120 g jader vlašských ořechů 
• 30 g cukru moučky
• 2 polévkové lžíce lemon curdu nebo marmelády
• 2 polévková lžíce rumu nebo likéru

Jak na to  

- 340 g ořechů namlít jemně, 120 g nasekat hruběji

- oddělit bílky a žloutky
- žloutky s olejem a 100 g cukru utřít
- jemně mleté ořechy smíchat s práškem do pečiva a moukou
- šlehat bílky, postupně přidávat 50 g cukru, ušlehat tuhý sníh
- smíchat žloutky a jemně mleté ořechy, postupně lehce spojit se sněhem
- péct cca 45 minut ve vymazané a vysypané formě při 160 °C
- ušlehat šlehačku s cukrem moučkou, část odložit do zdobicího sáčku na závěrečné zdobení
- korpus 2x rozkrojit, obě patra potřít lemon curdem nebo marmeládou smíchaným s likérem nebo rumem, potřít šlehačkou
- šlehačkou potřít povrch dortu, nanést hruběji sekané ořechy, dozdobit
.

Pišinger

Pišingr, oplatkový dort neboli Pischinger oblaten torte

Připravíme 2 až 3 dny před podáváním!

Základ

• 2 balení kulatých lázeňských oplatek (10 ks)
• 2 polévkové lžíce rumu nebo likéru (Barbero, Amaretto...)
• na dozdobení ořechy a strouhaná čokoláda

Krém

• 200 g másla
• 200 g Nutelly
• 70 g jader lískových ořechů
• 50 g 15% zakysané smetany (1 vrchovatá polévková lžíce)
• 4 g instantní kávy (1 zarovnaná polévkové lžíce)
• 1 polévková lžíce rumu nebo likéru

Čokoládová poleva

• 100 g vody
• 100 g cukru krupice
• 50 g másla
• 10 g kakaa

Jak na to  

- nasekaná jádra ořechů šlehat společně s máslem a instantní kávou
- přidat zakysanou smetanu, rum/likér a Nutellu, vyšlehat dohladka
- oplatku potřít rumem/likérem, nanést část krému, položit další, lehce přimáčknout, opět potřít a nanést krém... opakovat, poslední zatím nepotírat
- potřít strany, srovnat, aby byl dort pravidelný a strany lícovaly, poslední oplatku také zvlhčit rumem/likérem a potřít zbytkem krému
- dát na cca hodinu ztuhnout, po ztuhnutí pevně zabalit do alobalu, zatížit, nechat v lednici přes noc
- polít polevou, dozdobit, nechat přes noc uležet
.

Jak naplnit a sestavit dort a rozpis krémů

Jak naplnit a sestavit dort a rozpis krémů

Pro sestavení kulatého dortu z korpusu o průměru 21 až 23 centimetrů.

• dortový korpus 
• 500 g potahové hmoty např. Smartflex Velvet, White Icing, marcipán nebo čokoládová poleva nebo krém
• 3 - 4 polévkové lžíce marmelády
• 2 - 3 polévkové lžíce rumu nebo likéru
• krém, množství dle počtu proříznutí a způsobu zdobení

Jak na to  

- seříznout vršek korpusu do roviny, odříznutou část odložit
- 1x nebo 2x proříznout
- tence potřít marmeládou zahřátou společně s rumem/likérem/vodou
- zdobičkou nebo nožem nanést krém, položit korpus, lehce přimáčknout, při dvojitém proříznutí postup zopakovat
- marmeládou natřít i vrchní část
- po obvodu doplnit krém do proříznutých částí, celý povrch pro hrubé zarovnání potřít tenkou vrstvou krému
- nechat zatuhnout a dozdobit nebo před závěrečným zdobením zarovnat punčovinou
- punčovina: smíchat rozdrobenou odloženou odříznutou část korpusu s krémem, ev. zbytkem marmelády (podle potřeby přidat krém, rum nebo máslo pro dosažení dobře roztíratelné konzistence)
- celý dort potřít punčovinou, vyrovnat dohladka, před závěrečným dozdobením nechat v chladu ztuhnout

.

Dortový korpus II.

Dortový piškotový korpus II

Korpus upečeme den před plněním!

Rozpis je pro kulatou otevírací formu o průměru 23 centimetrů.

• 180 g hladké mouky
• 180 g cukru krupice
• 6 vajec
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 1/2 citronu na vymazání mísy pro šlehání bílků
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1 polévková lžíce oleje a 1 polévková lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Jak na to  

- pečlivě oddělit bílky a žloutky, bílky dávat do citronem vymazané mísy
- žloutky v jiné míse vidličkou prošlehat, zakrýt
- k bílkům přidat špetku soli, začít šlehat při nízkých otáčkách
- po minutě nasypat po částech cukr, vyšlehat dotuha
- přilít žloutky, krátce prošlehat
- po částech přisypávat prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva, jemně obalovat stěrkou nebo metličkou
- péct 50 - 60 minut při 160 °C až 170 °C
.

Nutellový nepečený cheesecake

Nutellový nepečený cheesecake

Rozpis pro kulatou otvírací formu s pantem o průměru 22 centimetrů.


Korpus

• 260 g Bebe sušenek (nebo jiných oblíbených)
• 80 g másla
• 20 g jemně strouhaných jader vlašských ořechů
• 2 polévkové lžíce rumu
• 1 polévková lžíce Nutelly

Krém

• 400 g Nutelly
• 400 g Mascarpone
• 40 g cukru moučky

Posyp

• 80 g rozsekaných jader vlašských ořechů

Jak na to  

- rozdrtit sušenky, pokapat rumem, zpracovat s jemně nastrouhanými ořechy, změklým máslem a polévkovou lžící Nutelly
- upěchovat do formy, dát do lednice
- na krém smíchat Nutellu, Mascarpone a cukr moučku, natřít na ztuhlý sušenkový základ
- posypat hruběji nasekanými vlašskými ořechy
- nechat ztuhnout v lednici
.

Citronovomandlový bezlepkový dort Caprese

Mandlový bezlepkový dort s vůní citronu neboli Torta Caprese al limone

Rozpis na kulatou otevírací formu s pantem o průměru 23 centimetry.

• 200 g oloupaných mandlí
• 200 g bílé čokolády
• 180 g cukru krupice
• 150 g másla
• 60 ml čerstvé šťávy z citronu
• 50 ml citronového likéru Limoncello nebo mandlového Amaretto nebo Barbero
• 50 g bramborového škrobu 
• 15 g strouhané kůry z citronu - cca ze 3 ks
• 5 vajec
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

 Jak na to  

- mandle bez slupky rozsekat s 50 g cukru nadrobno, čokoládu také rozsekat nadrobno
- mandle smíchat s čokoládou, škrobem, solí, práškem do pečiva, citronovou kůrou
- vmíchat rozpuštěné máslo, šťávu z citronu, vanilkový extrakt a Limoncello
- dobře ušlehat vejce se zbývajícím cukrem
- po částech je lehce vmíchat do mandlové směsi
- ve vymazané a vysypané formě péct 60 minut při 170 °C
- ve vypnuté pootevřené troubě nechat 15 minut dojít
.

Vanilkový cheesecake s ovocnou pěnou

Vanilkový cheesecake s Mascarpone a jahodovou pěnou

 
Rozpis na kulatou formu s pantem o průměru 25 až 26 centimetrů.


Korpus

• 300 g hladké mouky
• 175 g změklého másla
• 60 g cukru krupice
• 3 polévkové lžíce mandlového likéru Amaretto nebo Barbero...
• 2 žloutky
• špetka soli

Sýrová vrstva

• 500 g Mascarpone
• 140 ml 31% smetany
• 130 g cukru krupice
• 30 g hladké mouky
• 3 celá vejce
• 1 žloutek
• nastrouhaná kůra z citronu
• 2 polévkové lžíce vanilkového extraktu

Jahodová (ovocná) pěna

• 600 ml 31 - 33% smetany ke šlehání
• 500 g jahod nebo malin, borůvek, višní...
• 100 g cukru 
• 20 g želatiny

 Jak na to  

- prosetou mouku smíchat se solí a cukrem, přidat žloutky, máslo a likér, zpracovat těsto, nechat v chladu odpočinout
- těstem pokrýt formu, vidličkou propíchat, péct 10 minut

- vyndat z trouby nechat ve formě vychladnout
- smíchat mouku s cukrem a kůrou, dohladka promíchat s Mascarpone, vmíchat smetanu a extrakt, po jednom dobře zapracovat vejce
- nalít na zchladlý korpus, do trouby postavit hrnek s vodou, péct 40 - 50 minut při 170 °C

- vypnout, nechat ještě 15 minut v zavřené troubě, pak ji pootevřít a nechat 1 - 2 hodiny ve vypnuté troubě chladnout
- vyndat z trouby, nechat ve formě zcela vychladnout
- rozmačkané jahody s cukrem minutu povařit, podle návodu smíchat s želatinou, nechat vychladnout
- smetanu ušlehat do polotuha, smíchat s vychladlými jahodami, rovnoměrně rozetřít
- několik hodin nechat v chladu ztuhnout
.

Medovník

Medovník z roztíraného těsta

Plechovku Salka je nutno vařit den před pečením! 

Hotový medovník potřebuje po sestavení několik hodin na uležení.

Rozpis na medovník o průměru 23 centimetrů. 


Korpus

• 400 g hladké mouky
• 250 g másla (celá kostka)
  
• 220 g cukru krupice
• 100 g medu (3 polévkové lžíce) 
  
• 8 g jedlé sody (1 čajová lžička)
• 3 vejce
• 3 polévkové lžíce mléka
• 1 zarovnaná kávová lžička soli

Směs na potírání

• 60 g cukru krupice (3 polévkové lžíce)
• 60 ml rumu (5 - 6 polévkových lžic)
• 50 ml vody (5 polévkových lžic)
  

Krém

• 250 g másla (1 kostka)
• 100 g jader vlašských ořechů 
• 1 slazené zahuštěné mléko v plechovce - Salko
  

Jak na to  

- smíchat ingredience na těsto
- podle formy vyznačit kola na papír (6 - 7x), rozetřít těsto, péct vždy okolo 8 minut na 180 °C
- vykrojit placky podle formy, odkrojky odložit stranou
- svařit vodu s cukrem, vmíchat rum
- prošlehat karamelizované Salko s máslem a s 2/3 nastrouhaných ořechů
- upečený medový plát potřít studeným cukrovým rozvarem, natřít krém, přiklopit dalším plátem
- na závěr potřít krémem i boky, posypat rozdrobenými odkrojky smíchanými se zbytkem ořechů
- před podáváním nechat rozležet
.

Lehký piškotový dort s letním ovocem

Ovocný dort z piškotového těsta s letním ovocem a želé

Rozpis na kulatou nižší formu o průměru 25 centimetrů. 


Piškotový korpus

• 80 g cukru krupice (3 vrchovaté polévkové lžíce)
• 80 g  polohrubé mouky (4 vrchovaté polévkové lžíce)
• 2 velká vejce (žloutky a bílky zvlášť)
• 2 polévkové lžíce horké vody
• 1 zarovnaná čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• citron
• kousek másla a 1/2 polévkové lžíce hrubé nebo polohrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Krém

• 100 ml mléka
• 100 g minimálně 30% smetany
• 50 g 15% zakysané smetany 
• 40 g másla
• 30 g cukru moučky (1 vrchovatá polévková lžíce)
• 10 g hladké mouky
• 10 g bramborového škrobu (např. Solamyl)
• 1 čajová lžička rumu
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Ovoce a dortové želé

• ovoce
• cukr
• 1 sáček dortového želé nebo želatiny

Jak na to
 
- ušlehat sníh ze 2 bílků
- 2 žloutky ušlehat s cukrem, horkou vodou, smíchat s moukou a práškem do pečiva, spojit se sněhem
- těsto rozetřít do vymazané a vysypané formy, péct cca 15 minut při 180 °C
- z mléka, škrobu a mouky uvařit kaši, máslo utřít s cukrem, po vychladnutí spojit
- ušlehat šlehačku, prošlehat se zakysanou smetanou, spojit s krémem
- natřít na vychladlý korpus, poklást ovocem
- podle návodu uvařit želé, nalít na ovoce
.

Dortový korpus I.

Dortový korpus z celých vajec

Rozpis pro kulatou dortovou formu s pantem o průměru 22 centimetrů.

• 5 větších vajec (250 g)
• 150 g cukru krupice (5 vrchovatých polévkových lžic)
• 150 g polohrubé mouky  (8 - 10 vrchovatých polévkových lžic)
• 8 g kypřicího prášku do pečiva (1 vrchovatá čajová lžička)
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/2 citronu na vymazání šlehací mísy
• 2 polévkové lžíce horké vody - nemusí být
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje nebo másla - nemusí být
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Jak na to

- celá vejce s cukrem šlehat 10 až 15 minut do husté pěny

- pomalu přidávat horkou vodu a olej (ani jedno není nutné přidat)

- při nejnižších otáčkách postupně všlehat mouku smíchanou s práškem do pečiva, ale raději ji ručně opatrně obalovat pomocí stěrky

- péct 35 až 40 minut při 160 °C 

- 10 - 15 minut nechat dojít ve vypnuté zavřené troubě

- na mřížce nechat vychladnout
.

Mrkvový dort

Carrot cake neboli Mrkvový dort s krémem z Mascarpone

Pečeno v dortové formě o průměru 22 centimetrů.


Korpus

• 500 g očištěné mrkve
• 300 g polohrubé mouky
• 250 ml slunečnicového oleje nebo rozpuštěného másla nebo Hery
• 200 g jader vlašských ořechů
• 200 g třtinového cukru
• 100 g rozinek
• 50 ml rumu
• 4 vejce
• 2 čajové lžičky jedlé sody
• 2 čajové lžičky skořice
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 2 čajové lžičky šťávy z limetky nebo citronu
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• nastrouhaná kůra z limetky nebo citronu
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky nebo strouhanky na vymazání formy

Krém

• 400 g sýra Mascarpone
• 150 g cukru moučky
• 100 g másla
• 30 ml šťávy z limetky nebo citronu
• 3 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1 polévková lžíce rumu

Jak na to
 
- rozinky namočit do rumu, smíchat s nastrouhanou mrkví, vanilkovým extraktem a šťávou z limetky
- mouku smíchat s cukrem, sodou, práškem do pečiva, skořicí, nastrouhanými ořechy a kůrou z limetky
- vejce prošlehat, spojit s olejem, promíchat s mrkví a vmíchat do mouky
- péct 20 minut na 180 °C, teplotu snížit na 160 °C, dopéct 35 až 40 minut 

.

Tvarožník

Tvarožník

Pečeno v kulaté formě s pantem o průměru 26 centimetrů.


Těsto

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla
• 80 g cukru moučky
• 1 vejce
• 1/2 kypřicího prášku do pečiva
• nastrouhaná kůra z limetky nebo citronu

Tvarohová náplň

• 750 g tučného tvarohu (3 balíčky)
• 500 ml mléka
• 190 g zakysané smetany (1 kelímek)
• 150 g cukru krupice
• 3 žloutky a 1 celé vejce
• 3 čajové lžičky rumu
• 3 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 2 čajové lžičky šťávy z limetky nebo citronu
• 2 vanilkové cukry
• 1 sáček vanilkového pudingu (37 g) 

Jak na to

- z uvedených ingrediencí zpracovat těsto, nechat v chladu odpočinout
- rozmíchat tvarohovou náplň
- formu vymazat máslem
- těsto rozválet a vyplnit s ním formu
- nalít tvarohovou náplň
- v troubě rozehřáté na 170 °C péct 10 minut, pak snížit teplotu na 150 °C

- dopéct cca 50 minut dozlatova 

- v pootevřené vypnuté troubě ponechat ještě 30 minut dojít
.

Smetanový nepečený ovocný dort

Smetanový nepečený jahodový dort

Rozpis pro kulatou otvírací formu o průměru 23 centimetrů.

• 600 g 15% zakysané smetany (3 kelímky)
• 400 g 33 - 40% smetany (2 kelímky)
• 80 - 100 ks dětských piškotů
• 10 - 15 ml likéru, nejlépe mandlového, např. Amaretto, Barbero
• 3 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 2 polévkové lžíce cukru moučky
• 1/2 čajové lžičky šťávy z citronu
• jahody nebo meruňky, broskve, borůvky...

Jak na to  

- dno formy pokrýt souvislou vrstvou piškotů, rovnou stranou dolů
- lehce pokapat mandlovým likérem smíchaným s citronovou šťávou a vanilkovým extraktem
- ušlehat smetany s vanilkovým cukrem, vmíchat zakysané smetany, vanilkový extrakt a cukr moučku
- nanést vrstvu na piškoty
- lehce vmáčknout půlky jahod, nanést další šlehačkovou vrstvu
- poskládat piškoty, nanést zbytek šlehačkové směsi
- nechat několik hodin ztuhnout v lednici
.

Čokoládový dort

Čokoládový dort

Pečeno v kulaté dortové formě s pantem o průměru 23 centimetrů.


Korpus

• 180 g cukru krupice
• 170 g másla
• 150 ml bílého jogurtu 
• 150 g hladké mouky
• 100 g 70% čokolády
• 3 celá vejce
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 1 polévková lžíce hrubé mouky na vymazání formy

Poleva

• 100 g čokolády na vaření
• 75 ml 31% smetany
• 25 g másla 

Jak na to  

- smíchat prosetou mouku s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem
- rozpustit čokoládu ve vodní lázni
- v jiné míse utřít máslo s cukrem, po jednom všlehat vejce, přidat jogurt se zchladlou čokoládou
- po částech vmíchat mouku
- nandat do vymazané a vysypané formy, péct 20 minut při 180 °C a 20 minut při 150 °C
- 15 minut nechat v pootevřené troubě
- na polevu rozpustit čokoládu ve vodní lázni, smíchat s máslem a smetanou
- po částečném zchladnutí potřít studený korpus
.