Zapečená cuketa

Cuketa zapečená s bramborami

• 1000 g oloupané vydlabané cukety
• 500 g brambor (3 větší)
• 400 g anglické slaniny 
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 3 polévkové lžíce sójové omáčky
• 1 cibule
• sýr (parmazán, eidam, olomoucké tvarůžky - jakýkoliv podle chuti) 
• sůl, mletý pepř, kmín, oregano

Jak na to  

- na suché pánvi lehce osmahnout cibuli, přidat anglickou slaninu, jemně orestovat
- ve vymazané míse smíchat se syrovými bramborami a cuketou, sójovou omáčkou, vmíchat koření
- péct zakryté při 220 °C 20 minut, dalších 30 minut při 180 °C
- dopéct 10 - 15 minut nezakryté
- podle chuti porce posypat strouhaným sýrem
.

Příprava

Z cukety odstraníme slupku, podélně ji rozkrojíme.
Polévkovou lžící vydlabeme měkký střed s jádry, vyhodíme ho.
K použití máme pevnou část cukety.
Brambory oloupeme a opláchneme.
Brambory i cuketu nakrájíme na kostky.

Sloupnutou cibuli pokrájíme na kolečka, anglickou slaninu na menší hranolky.

Zapneme troubu, nastavíme na 220 °C.

Na suché pánvi na mírném plameni osmahneme cibuli.
Za 2 až 3 minuty přidáme anglickou slaninu.
Po dobu 4 až 5 minut restujeme, teplotu nezvyšujeme.
Vypneme, odstavíme.


Pečení

Na dno zapékací mísy nebo pekáče nalijeme 3 polévkové lžíce olivového nebo slunečnicového oleje.
Nasypeme pokrájenou cuketu a brambory, polijeme je sójovou omáčkou.
Z pánve stáhneme opečenou cibuli a slaninu.

Vmícháme dvě čajové lžičky soli, jednu pepře, jednu kmínu a jednu oregana.

Zakryjeme, dáme péct.

• Po 20 minutách teplotu snížíme na 180 °C, promícháme.
• Znovu zakryjeme, pečeme dalších 30 minut.
• Sundáme víko a dopečeme ještě 10 až 15 minut nezakryté.

Můžeme podávat posypané strouhaným parmazánem, eidamem, goudou...
Výborná je varianta s olomouckým tvarůžkem. 
Porci na talíři poklademe rozkrojeným tvarůžkem a dáme na 1 - 2 minuty do mikrovlnné trouby nastavené na nejvyšší výkon.

TIP!  Doporučuji vyzkoušet podobný recept: Cuketu zapečenou se zakysanou smetanou nebo cuketový nákyp.

Přejít na seznam receptů