Zapečený trhací chléb

Zapečený trhací chléb - Pull-Apart Bread

• 400g bochník chleba
• 200 g tvrdého sýru vcelku, např. čedar, ementál, gouda...
• 150 g šunky vcelku nebo krájené
• 50 g másla
• 3 stroužky česneku
• jarní cibulka
• čerstvý rozmarýn nebo tymián, oregano, šalvěj...
• pepř, sůl

Jak na to
 
- chleba nakrojit těsně ke spodní kůrce do mřížky
- do rozpuštěného másla vmíchat utřený česnek, nasekané bylinky, sůl a pepř
- jednotlivé zářezy prolít půlkou másla, naplnit směsí z nastrouhaného sýra, šunky a cibulky
- chleba polít zbytkem másla, pevně zabalit do alobalu
- péct na 180 °C 20 minut

- rozdělat alobal a dopéct ještě 5 - 10 minut do zlatova
.

Velice efektní záležitost, ideální k pohoštění k vínu nebo pivu. Ale i fajn večeře.
Náplň lze různě obměňovat. Výborná bude třeba se žampiony nebo s vařeným či pečeným masem nebo s nakládanými sušenými rajčaty... Můžeme také smíchat více druhů sýra, chutí a kombinací je nepřeberné množství. 

Pro inspiraci stačí do vyhledávače zadat "pull apart bread".


Příprava

• Na mírném plameni rozpustíme máslo.
Vypneme, odstavíme ze sporáku.

• Oloupané stroužky česneku prolisujeme.
Bylinky nadrobno posekáme.
Česnek a bylinky vmícháme do rozpuštěného másla.
Podle chuti osolíme a opepříme.

• Jarní cibulku nakrájíme na drobná kolečka.
Šunku a sýr nastrouháme.
Cibulku, šunku a sýr smícháme.
Pokud nemáme šunku vcelku, plátky nadrobno pokrájíme.

• Připravíme si větší kus alobalu.
Velký by měl být tak, aby se do něho dal celý chleba zabalit.

Zapneme troubu, nastavíme na 180 °C.

Zapečení

Chleba nakrájíme do mřížky, ale spodní kůrku nekrájíme.

Ta musí zůstat vcelku.

Z vrchu řežeme přes celou výšku chleba, ale kousek před dokrojením zastavíme.

Řez ukončíme tak 1 až 1,5 centimetru nad spodní kůrkou.

• Nařezaný chleba položíme na alobal.
Jednu polovinu ochuceného másla nalijeme lžičkou do zářezů.

• Do zářezů natlačíme sýr smíchaný se šunkou a cibulkou.
Chleba pomažeme druhou polovinou rozpuštěného másla.
Pevně ho zabalíme do alobalu.

• Dáme péct do rozehřáté trouby.
Po 20 minutách alobal rozřízneme a rozhrneme.
Ještě 5 až 10 minut dopečeme do zlatova.

Chleba je nejlepší čerstvě vytažený z trouby, jednotlivá sousta si odtrháváme.

Hodí se jako večeře, ale i pohoštění k pivu nebo vínu.

Přejít na seznam receptů