neděle 13. prosince 2015

Vánoční cukroví - piškotové nepečené úlky

Úlky neboli vosí hnízda

Úlky připravujeme v týdnu před Stědrým dnem.


Rozpis na cca 22 kusů.

Těsto
  • 120 g piškotů
  • 60 g másla
  • 60 g cukru moučky
  • 2 polévkové lžíce kakaa
  • 2 - 3 polévkové lžíce rumu

Na sestavení
  • 20 - 25 kusů celých piškotů

Náplň
  • 60 g másla
  • 25 g cukru moučky
  • 1 žloutek
  • 1 - 2 polévkové lžíce rumu

Jak na to  

- na těsto jemně nastrouhat piškoty, smíchat s cukrem moučkou, kakaem, máslem a rumem
- na náplň smíchat máslo s cukrem, žloutkem a rumem
- těstem naplnit formičku, uprostřed udělat otvor, vyklepnout, naplnit, nalepit na vypouklou stranu piškotu
.


Piškoty najemno nastrouháme nebo rozsekáme v robotu.
Nebo dáme do pevnějšího sáčku a paličkou roztlučeme.

V míse smícháme piškotovou drť s cukrem moučkou a kakaem, pokropíme rumem.
Společně se změklým máslem zpracujeme těsto.
Mělo by být takové konzistence, že když v ruce kousek zmáčkneme, zůstane pevná hrudka. V případě potřeby přidáme malý kousek másla nebo ještě pár kapek rumu.


Na náplň v míse smícháme změklé máslo s cukrem, žloutkem a rumem.
Pořádně promícháme, pokud je žloutek větší, bude možná potřeba přidat malé množství cukru moučky.

Těsto i náplň dáme na chvíli do lednice, bude se s nimi lépe pracovat.
Stačí na 10 minut.

Speciální formičku na úlky naplníme piškotovým těstem.
Doprostřed vmáčkneme držadlo menší vařečky. Těsto tím dobře zpevníme, natlačíme na formičku a zároveň se vytvoří důlek na naplnění krémem.
Místo vařečky můžeme použít vlastní ukazováček :) 
Pokud se těsto lepí, vysypeme formičku cukrem moučkou.

Opatrně klepneme hranou o prkénko, aby se úlek uvolnil.
Důlek vyplníme náplní, přilepíme na vypouklou stranu piškotu.

Necháme ztuhnout v lednici.






TIP!  Pokud nejde úlek z formičky uvolnit, před naplněním do ní nasypeme malé množství cukru moučky.

TIP!!  Hotové ztuhlé úlky můžeme namočit v čokoládě.

TIP!!!  Žloutek v náplni můžeme nahradit vaječným koňakem.
 
TIP!!!!  Nepovedené nebo polámané kousky dáváme do jedné misky. Přidáváme i z pečení ostatních druhů, patří sem i zbytky krémů a polevy.
Po skončení vánočního pečení, v týdnu před Štědrým dnem, vše smícháme, podle potřeby přidáme nastrouhané piškoty, rum nebo máslo a vytvarujeme kuličky.
Můžeme je obalit v kokosu, kakau, mletých oříšcích nebo nechat bez obalení. A máme další, nepečené cukroví.



Další recepty na vánoční cukroví:

Vanilkové rohlíčky
Plněné ořechy
Linecké slepované 
Pracny neboli medvědí tlapky
Marokánky
Perníčky
Slepované tyčky - banánky
Oreo nepečené kuličky
Kokosová nepečená piškotová roláda
Kokosky z celých vajec
Kokosové rohlíčky

Žádné komentáře:

Okomentovat