neděle 13. prosince 2015

Vánoční cukroví - piškotové nepečené úlky

Úlky neboli vosí hnízda

Úlky připravujeme v týdnu před Stědrým dnem.


Rozpis na cca 22 kusů.


Těsto

  • 120 g piškotů
  • 60 g másla
  • 60 g cukru moučky
  • 2 polévkové lžíce kakaa
  • 2 - 3 polévkové lžíce rumu


Základ

  • 22 - 25 kusů celých piškotů


Náplň

  • 60 g másla
  • 25 g cukru moučky
  • 1 žloutek
  • 1 - 2 polévkové lžíce rumu


Jak na to  

- na těsto jemně nastrouhat piškoty, smíchat s cukrem moučkou, kakaem, máslem a rumem
- na náplň smíchat máslo s cukrem, žloutkem a rumem
- těstem naplnit formičku, uprostřed udělat otvor, vyklepnout, naplnit, nalepit na vypouklou stranu piškotu
.


Piškotové těsto

Piškoty najemno nastrouháme nebo rozsekáme v robotu.
Nebo je dáme do pevnějšího sáčku a paličkou je roztlučeme.

V míse smícháme piškotovou drť s cukrem moučkou a kakaem.
Přidáme změklé máslo a rum, zpracujeme těsto.
Těsto by mělo být takové konzistence, že když v ruce kousek zmáčkneme, zůstane pevná hrudka. 
V případě potřeby přidáme malý kousek másla nebo ještě pár kapek rumu.


Náplň

V míse smícháme změklé máslo s cukrem, žloutkem a rumem.
Pořádně promícháme, pokud je žloutek větší, bude možná potřeba přidat malé množství cukru moučky, aby náplň nebyla moc řídká.

Hotovou náplň odložíme na 10 až 20 minut do lednice, bude se s ní lépe pracovat.


Plnění a sestavení

Speciální formičku na úlky naplníme piškotovým těstem.
Doprostřed vmáčkneme držadlo menší vařečky.
Těsto tím dobře zpevníme, natlačíme ho na formičku a zároveň vytvoříme důlek na naplnění krémem.
Místo vařečky můžeme použít vlastní ukazováček :) 
Pokud se těsto lepí, vysypeme formičku cukrem moučkou.

Opatrně klepneme hranou formičky o prkýnko, aby se z ní úlek uvolnil.
Důlek vyplníme připravenou náplní.
Úlek přilepíme na vypouklou stranu piškotu.

Úlky necháme ztuhnout v lednici.







TIP!  Pokud nejde úlek z formičky uvolnit, před naplněním do ní nasypeme malé množství cukru moučky.

TIP!  Hotové ztuhlé úlky můžeme namočit v čokoládě.

TIP!  Žloutek v náplni můžeme nahradit vaječným koňakem.
 
TIP!  Nepovedené nebo polámané kousky dáváme do jedné misky. Přidáváme i z pečení ostatních druhů, patří sem i zbytky krémů a polevy.
Po skončení vánočního pečení, v týdnu před Štědrým dnem, vše smícháme, podle potřeby přidáme nastrouhané piškoty, rum nebo máslo a vytvarujeme kuličky.
Můžeme je obalit v kokosu, kakau, mletých oříšcích nebo nechat bez obalení.
A máme další, nepečené cukroví.



Další recepty na vánoční cukroví:

Vanilkové rohlíčky
Plněné ořechy
Linecké slepované 
Pracny neboli medvědí tlapky
Marokánky
Perníčky
Slepované banánky
Oreo nepečené kuličky
Kokosová nepečená piškotová roláda
Kokosky z celých vajec
Kokosové rohlíčky
Sněhové kokosky



Přejít na seznam receptů

Žádné komentáře:

Okomentovat