Vánoční cukroví - kokosky I.

Kokosky z celých vajec 
 
Péct ideálně 3 týdny před Štědrým dnem.

Množství na jeden plech.

• 200 g strouhaného kokosu
• 150 g cukru moučky
• 2 vejce
• 1 polévková lžíce rumu
• 1 polévková lžíce šťávy z citronu

Jak na to  

- v míse smíchat strouhaný kokos s prosetým cukrem moučkou, přidat celá vejce, rum a šťávu z citronu
- dobře promíchat, navlhčenými konečky prstů vytvarovat, pokládat na pečicí papír
- péct 10 - 12 minut při 160 °C do zrůžovění
.

Vánoční cukroví - vanilkové rohlíčky

Vanilkové rohlíčky 

Péct 2 až 3 týdny před Štědrým dnem.

Rozpis pro 2 velké plechy.
Těsto připravíme ideálně den před pečením, necháme ho přes noc v lednici.

• 250 g hladké mouky
• 220 g másla
• 100 g jader vlašských nebo lískových ořechů nebo mandlí
• 70 g cukru moučky
• 1/4 kávové lžičky soli
• 6 vrchovatých polévkových lžic moučkového cukru na obalení
• 3 polévkové lžíce vanilkového cukru na obalení

Jak na to  

- prosít cukr a mouku, smíchat se solí, jemně mletými ořechy, zpracovat s máslem
- zabalit do fólie, nechat v chladu několik hodin uležet
- vyválet do válečku, rozdělit na kousky, vytvarovat rohlíčky
- péct okolo 10 minut při 170 °C
- ihned po vytažení z trouby obalit v cukru moučce smíchaným s vanilkovým cukrem
.

Vánoční cukroví - linecké slepované

Linecké slepované 

Péct 2 až 3 týdny před Štědrým dnem.

Těsto připravíme ideálně den před pečením, necháme ho přes noc v lednici rozležet. 

Při úpravě množství těsta vždy dodržíme základní poměr surovin 3:2:1. Tedy 3 díly mouky, 2 díly másla a 1 díl cukru. 

• 300 g hladké mouky
• 200 g másla
• 100 g cukru moučky
• 2 žloutky
• 1 čajová lžička šťávy z citronu
• 1/4 kávové lžičky soli
• marmeláda na slepování
• cukr moučka na posypání (nemusí být)

Jak na to  

- prosít cukr a mouku, osolit, rychle zpracovat se studeným máslem, žloutky a citronovou šťávou na hladké nelepivé těsto
- zabalit do fólie, nechat v chladu několik hodin odležet
- vyválet na tloušťku cca 3 mm, vykrájet tvary, u poloviny z nich vykrojit i střed
- péct okolo 10 minut při 170 °C do růžova
- slepit chuťově výraznou marmeládou, uzavřít do krabice, nechat několik dní rozležet
.

Ořechový dort a lemon curd

Ořechový dort a návod na přípravu Lemon curd

Rozpis pro kulatou otvírací formu o průměru 23 centimetrů.
Je to upravený recept podle Marry Berry.


Ořechový korpus

• 340 g jader vlašských ořechů
• 150 g cukru krupice (100 + 50)
• 60 g polohrubé mouky
• 5 větších vajec
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky soli
• půlka citronu na vymazání mísy
• 1 polévková lžíce oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

K naplnění a ozdobení

• 600 ml smetany ke šlehání (33 a více procent) 
• 120 g jader vlašských ořechů 
• 30 g cukru moučky
• 2 polévkové lžíce lemon curdu nebo marmelády
• 2 polévková lžíce rumu nebo likéru

Jak na to  

- 340 g ořechů namlít jemně, 120 g nasekat hruběji

- oddělit bílky a žloutky
- žloutky s olejem a 100 g cukru utřít
- jemně mleté ořechy smíchat s práškem do pečiva a moukou
- šlehat bílky, postupně přidávat 50 g cukru, ušlehat tuhý sníh
- smíchat žloutky a jemně mleté ořechy, postupně lehce spojit se sněhem
- péct cca 45 minut ve vymazané a vysypané formě při 160 °C
- ušlehat šlehačku s cukrem moučkou, část odložit do zdobicího sáčku na závěrečné zdobení
- korpus 2x rozkrojit, obě patra potřít lemon curdem nebo marmeládou smíchaným s likérem nebo rumem, potřít šlehačkou
- šlehačkou potřít povrch dortu, nanést hruběji sekané ořechy, dozdobit
.

Pišinger

Pišingr, oplatkový dort neboli Pischinger oblaten torte

Připravíme 2 až 3 dny před podáváním!

Základ

• 2 balení kulatých lázeňských oplatek (10 ks)
• 2 polévkové lžíce rumu nebo likéru (Barbero, Amaretto...)
• na dozdobení ořechy a strouhaná čokoláda

Krém

• 200 g másla
• 200 g Nutelly
• 70 g jader lískových ořechů
• 50 g 15% zakysané smetany (1 vrchovatá polévková lžíce)
• 4 g instantní kávy (1 zarovnaná polévkové lžíce)
• 1 polévková lžíce rumu nebo likéru

Čokoládová poleva

• 100 g vody
• 100 g cukru krupice
• 50 g másla
• 10 g kakaa

Jak na to  

- nasekaná jádra ořechů šlehat společně s máslem a instantní kávou
- přidat zakysanou smetanu, rum/likér a Nutellu, vyšlehat dohladka
- oplatku potřít rumem/likérem, nanést část krému, položit další, lehce přimáčknout, opět potřít a nanést krém... opakovat, poslední zatím nepotírat
- potřít strany, srovnat, aby byl dort pravidelný a strany lícovaly, poslední oplatku také zvlhčit rumem/likérem a potřít zbytkem krému
- dát na cca hodinu ztuhnout, po ztuhnutí pevně zabalit do alobalu, zatížit, nechat v lednici přes noc
- polít polevou, dozdobit, nechat přes noc uležet
.

Koblihy

Koblihy smažené, plněné marmeládou

• 400 g hladké mouky
• 250 ml mléka
• 100 g polohrubé mouky
• 50 g másla
• 40 ml rumu (4 velké polévkové lžíce)
• 40 g cukru krupice
• 30 g droždí
• 4 žloutky (56 - 60 g) 
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky octu nebo 1 čajová lžička čerstvé šťávy z citronu
• kůra z 1/2 čerstvého citronu 
• hustší marmeláda
• olej nebo sádlo nebo přepuštěné máslo na smažení  (cca 750 ml)
• cukr moučka na posypání

Jak na to  

- v misce utřít rozdrobené droždí s 2 čajovými lžičkami cukru a polévkovou lžící mouky, vmíchat vlažné mléko, nechat vzejít
- v jiné misce utřít máslo se zbytkem cukru, po jednom zapracovat žloutky, vmíchat rum a ocet
- proseté mouky osolit, ev. vmíchat jemně strouhanou kůru z citronu
- do mouky postupně vmíchat kvásek, mléko a máslovou směs, dobře zpracovat na hladké lesklé těsto
- jemně poprášit moukou, zakrýt utěrkou, nechat v pokojové teplotě kolem 60 minut nakynout
- těsto rozdělit na poloviny, vyválet na cca 1 cm, na jedné půlce naznačit kola, do každého dát marmeládu
- přikrýt druhou polovinou, sklenkou nebo tvořítkem vykrojit koblihy
- zakrýt utěrkou, nechat ještě 20 minut kynout
- dobře rozehřát olej, smažit koblihy z obou stran, hotové pokládat na papírovou utěrku/ubrousek
- pocukrovat
.

Jak naplnit a sestavit dort a rozpis krémů

Jak naplnit a sestavit dort a rozpis krémů

Pro sestavení kulatého dortu z korpusu o průměru 21 až 23 centimetrů.

• dortový korpus 
• 500 g potahové hmoty např. Smartflex Velvet, White Icing, marcipán nebo čokoládová poleva nebo krém
• 3 - 4 polévkové lžíce marmelády
• 2 - 3 polévkové lžíce rumu nebo likéru
• krém, množství dle počtu proříznutí a způsobu zdobení

Jak na to  

- seříznout vršek korpusu do roviny, odříznutou část odložit
- 1x nebo 2x proříznout
- tence potřít marmeládou zahřátou společně s rumem/likérem/vodou
- zdobičkou nebo nožem nanést krém, položit korpus, lehce přimáčknout, při dvojitém proříznutí postup zopakovat
- marmeládou natřít i vrchní část
- po obvodu doplnit krém do proříznutých částí, celý povrch pro hrubé zarovnání potřít tenkou vrstvou krému
- nechat zatuhnout a dozdobit nebo před závěrečným zdobením zarovnat punčovinou
- punčovina: smíchat rozdrobenou odloženou odříznutou část korpusu s krémem, ev. zbytkem marmelády (podle potřeby přidat krém, rum nebo máslo pro dosažení dobře roztíratelné konzistence)
- celý dort potřít punčovinou, vyrovnat dohladka, před závěrečným dozdobením nechat v chladu ztuhnout

.

Dortový korpus II.

Dortový piškotový korpus II

Korpus upečeme den před plněním!

Rozpis je pro kulatou otevírací formu o průměru 23 centimetrů.

• 180 g hladké mouky
• 180 g cukru krupice
• 6 vajec
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 1/2 citronu na vymazání mísy pro šlehání bílků
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1 polévková lžíce oleje a 1 polévková lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Jak na to  

- pečlivě oddělit bílky a žloutky, bílky dávat do citronem vymazané mísy
- žloutky v jiné míse vidličkou prošlehat, zakrýt
- k bílkům přidat špetku soli, začít šlehat při nízkých otáčkách
- po minutě nasypat po částech cukr, vyšlehat dotuha
- přilít žloutky, krátce prošlehat
- po částech přisypávat prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva, jemně obalovat stěrkou nebo metličkou
- péct 50 - 60 minut při 160 °C až 170 °C
.

Cuketová buchta

Cuketová buchta

Stando, díky za cuketu :-)

Pečeno na plechu o rozměrech cca 30 x 40 centimetrů.


Těsto

• 500 g oloupané cukety zbavené měkkého středu
• 300 g polohrubé mouky
• 250 g másla nebo Hery
• 200 g jader vlašských ořechů
• 200 g cukru krupice
• 100 ml mléka
• 60 g hořké čokolády, může být i na vaření
• 35 g kakaa (2 vrchovaté polévkové lžíce)
• 3 čajové lžičky instantní kávy (5 g)
• 3 celá vejce
• 2 čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva (5 g)
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 2 polévkové lžíce rumu
• 1 čajová lžička jedlé sody (4 g)
• 1 kávová lžička soli
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání plechu

Poleva

• 100 g hořké čokolády, může být i na vaření
• 50 ml 31% smetany
• 50 ml vody
• 30 g másla
• 20 g kakaa

Posyp

• 50 g jader vlašských ořechů 

 

Jak na to  

- v zahřátém mléce rozpustit čokoládu, vmíchat extrakt a rum
- rozpustit máslo
- smíchat mouku s práškem do pečiva, sodou, solí, kávou, kakaem a namletými ořechy
- prošlehat vejce s cukrem, přidat mléko s rozpuštěnou čokoládou a zchladlé rozpuštěné máslo, vmíchat k mouce
- vmíchat nastrouhanou cuketu
- rozetřít na vymazaný a vysypaný plech, péct 30 - 35 minut při 170 °C
- ve vodní lázni připravit polevu, po zchladnutí na 30 - 35 °C rozetřít na studenou buchtu, posypat ořechy
- 

Jablkové růže v listovém těstě

Jablkové růže v listovém těstě

Rozpis na 4 kusy. 
Pečeno v zapékacích miskách o objemu 170 mililitrů.

• 250 g listového těsta
• 40 g másla
• 4 čajové lžičky cukru
• 1 čajová lžička skořice
• 1 větší jablko (cca 180g)
• 1 polévková lžíce hladké mouky na podsypání
• cukr krupice na vysypání misek (do každé zhruba 1 čajová lžička)
• šťáva z půlky citronu
• cukr moučka na ozdobu

Jak na to  

- jablko rozpůlit, pokrájet na tenké plátky, potřít šťávou z citronu, vykrojit jadřinec
- rozložit na talíř, 40 vteřin prohřát v mikrovlnce na 750 wattů, zakrýt fólií a utěrkou
- těsto rozdělit na 4 díly, vyválet na pruhy 40 x 6 centimetrů, potřít rozpuštěným máslem, posypat cukrem se skořicí
- poklást změklými plátky jablka, potřít máslem, opět posypat, smotat
- posadit do máslem vymazaných a cukrem vysypaných misek
- péct cca 35 minut při 180 °C dozlatova
.

Tvarohovomáslový závin

Tvarohovomáslový závin

• 330 g polohrubé mouky
• 250 g změklého másla
• 250 g tučného tvarohu
• 100 g cukru moučky
• 30 g rozinek (2 polévkové lžíce)
• 20 ml rumu (2 polévkové lžíce)
• 8 g kypřicího prášku do pečiva (2 čajové lžičky)
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1 zarovnaná kávová lžička soli
• 1 větší žloutek
• kůra z citronu

Jak na to  

- prosetou mouku smíchat s cukrem, práškem do pečiva, solí a citronovou kůrou
- zpracovat s tvarohem, rozinkami předem namočenými v rumu, žloutkem, extraktem a změklým máslem
- odložit na 30 minut do lednice
- rozválet do obdélníku, smotat
- péct 35 - 40 minut při 170 °C
.

Sladký chleba z červené řepy

Sladký chleba z červené řepy

 
Pečeno v hranaté formě o rozměrech 30 x 10 x 7 centimetrů.
Lze upéct i v bábovkové formě.

• 500 g vařené/pečené řepy (2 větší bulvy)
• 350 g polohrubé mouky
• 200 g třtinového cukru
• 200 ml slunečnicového oleje nebo másla nebo Hery
• 100 g jader vlašských ořechů
• 80 g švestkových povidel (2 vrchovaté polévkové lžíce)
• 40 ml rumu (4 polévkové lžíce)
• 50 ml mléka
• 30 g rozinek (2 polévkové lžíce)
• 20 ml šťávy z citronu (2 polévkové lžíce)
• 10 g skořice (2 čajové lžičky)
• 6 g kypřicího prášku do pečiva (1/2 sáčku)
• 3 vejce
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 polévkové lžíce oleje a 1 polévková lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Jak na to  

- omyté řepy vařit/péct do změknutí, po vychladnutí oloupat, nastrouhat
- po jednom vmíchat vejce
- přidat namočené rozinky i s rumem, šťávu z citronu, povidla, extrakt, olej a mléko
- prosetou mouku smíchat s cukrem, nasekanými/namletými jádry ořechů, práškem do pečiva, sodou, skořicí a solí
- vše dobře smíchat
- péct ve vymazané a vysypané formě 15 minut na 180 °C a 70 - 80 minut na 160 °C
.

BeBe střecha

Banánová BeBe střecha

Základ

• 2 - 3 banány
• 1 ks 130g balení BeBe sušenek světlých
• 1 ks 130g balení BeBe sušenek tmavých
• 1 polévková lžíce rumu

Krém

• 250 g tučného tvarohu ve vaničce
• 250 g tučného tvarohu v kostce
• 200 g másla
• 150 g cukru moučky
• 2 polévkové lžíce rumu
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• kůra z citronu

Čokoládová poleva

• 150 g bílé čokolády na vaření
• 130 g 40% šlehačky
• 50 g másla
• 2 vrchovaté polévkové lžíce kakaa

Jak na to  

- ušlehat tvaroh se změklým máslem a cukrem, vmíchat vanilkový extrakt, rum a citronovou kůru
- na alobal poskládat do šachovnice sušenky (3 x 7)
- nanést cca 1/2 krému, poskládat druhou vrstvu sušenek, potřít rumem, natřít zbytek krému
- doprostřed položit za sebou banány
- zvednout krajní řady nahoru, zakončit/uzavřít půlkami sušenek, odložit do lednice
- připravit polevu, nanést na střechu, nechat ztuhnout
- zabalit do alobalu, nechat v lednici rozležet
.

Svatební koláčky

Svatební koláčky

Mami, díky, že nám je pečeš několikrát do roka jen tak :-)

Při dodržení níže uvedených rozměrů se z jedné dávky upeče přibližně 300 kusů koláčků malých a 7 kusů rohových.
Na naplnění středního svatebního košíčku je potřeba 28 až 30 kusů.


Rozpis na jednu dávku

• 400 g másla
• 400 g hrubé mouky
• 300 g hladké mouky (plus na podsypání)
• 2 žloutky
• 1 čajová lžička soli

Kvásek

• 60 g droždí
• 8 kostek cukru (36 g)
• 6 polévkových lžic mléka

Na potření a obalení

• 250 ml rumu
• 250 g cukru moučky
• 2 polévkové lžíce vanilkového cukru

Na rohové koláče

• rozinky, množství podle kusů rohových - na každý patří jedna
• 2 - 5 polévkových lžic rumu na namočení rozinek

Náplně

• tvarohová
• maková
• povidlová
• jablečná
• ořechová

Jak na to  

- připravit 4 druhy náplní
- do čtvrtlitrového hrnku dát 8 kostek cukru, 6 lžic mléka a 60 g droždí, nechat vzejít kvásek
- smíchat mouky s čajovou lžičkou soli, nalít kvásek, žloutky a přidat změklé máslo, rychle zpracovat těsto
- oddělit část těsta na rohové koláče, zbytek těsta dát do lednice

- ihned zpracovat a upéct rohové koláče
- těsto z lednice rozdělit na čtvrtiny, 3 odložit do lednice, jednu ihned rozválet, rozkrájet rádýlkem na čtverce, naplnit tvarohovou náplní, zabalit
- dát okamžitě do rozehřáté trouby, péct 10 - 12 minut při 170 °C
- teplé na plechu potřít rumem, obalit v cukru moučce smíchaným s vanilkovým cukrem

- stejně postupně zpracovat zbývající čtvrtiny s ostatními náplněmi
.

Vánoční cukroví - Oreo nepečené kuličky

Vánoční cukroví - Oreo nepečené kuličky neboli Oreo Truffles

Rozpis je pro 35 až 40 kuliček o průměru přibližně 2,5 centimetru.


Sušenkový základ

• 300 g sušenek Oreo
• 125 g sýru Philadelphia
• 1 polévková lžíce rumu

Poleva

• 200 g čokolády na vaření
• 30 g 30 - 33% smetany
• 12 g másla
• 6 polévkových lžic vody

Na posypání

• kokos nebo mleté oříšky nebo čokoládová rýže - nemusí být

Jak na to  

- sušenky rozdrtit, smíchat s rumem a sýrem Philadelphia
- vytvořit 35 - 40 kuliček, nechat ztuhnout v lednici
- ve vodní lázni připravit polevu; buď jen rozpustit čokoládu na vaření
- nebo polevu vylepšit: nejdříve zahřívat nalámanou čokoládu s vodou, po rozpuštění vmíchat máslo a smetanu
- po spojení dohladka odstavit, nechat lehce zchladnout
- každou kuličku napíchnout na špejli, smočit v polevě, položit na pečicí papír, ev. posypat kokosem, oříšky...
- nechat v chladu ztuhnout
.

Drobenka

Drobenka neboli žmolenka neboli posypka

Rozpis je na posypání koláče pečeného na plechu velikosti 30 x 40 centimetrů.

• 140 g polohrubé mouky
• 70 g másla
• 70 g cukru krupice
• na špičku nože soli

Jak na to  

- v míse jemně a rychle konečky prstů mačkat/žmoulat kostičky studeného másla, cukr, sůl a mouku
- před posypáním nechat ztuhnout v lednici
.

Nutellový nepečený cheesecake

Nutellový nepečený cheesecake

Rozpis pro kulatou otvírací formu s pantem o průměru 22 centimetrů.


Korpus

• 260 g Bebe sušenek (nebo jiných oblíbených)
• 80 g másla
• 20 g jemně strouhaných jader vlašských ořechů
• 2 polévkové lžíce rumu
• 1 polévková lžíce Nutelly

Krém

• 400 g Nutelly
• 400 g Mascarpone
• 40 g cukru moučky

Posyp

• 80 g rozsekaných jader vlašských ořechů

Jak na to  

- rozdrtit sušenky, pokapat rumem, zpracovat s jemně nastrouhanými ořechy, změklým máslem a polévkovou lžící Nutelly
- upěchovat do formy, dát do lednice
- na krém smíchat Nutellu, Mascarpone a cukr moučku, natřít na ztuhlý sušenkový základ
- posypat hruběji nasekanými vlašskými ořechy
- nechat ztuhnout v lednici
.

Kynutý mřížkový koláč s ovocem a zakysanou smetanou

Kynutý mřížkový koláč se švestkami a zakysanou smetanou

Rozpis je na plech o rozměrech 30 x 40 centimetrů.


Těsto

• 380 g polohrubé mouky
• 180 ml mléka
• 55 g másla (45 + 10)
• 45 g cukru krupice
• 30 g droždí
• 2 žloutky
• 1 kávová lžička soli

Náplň

• 380 g 15% zakysané smetany 
• 80 g cukru moučky
• 2 žloutky
• 1 polévková lžíce rumu
• 1 čajová lžička kůry z citronu
• 1 - 2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo vanilkový cukr nebo zrníčka z vanilkového lusku

Ovoce

• 20 - 25 švestek nebo jiného ovoce

Jak na to  

- v prosáté mouce udělat důlek, nalít vlažné mléko, osladit, rozdrobit droždí, nechat vzejít kvásek
- přidat žloutky, rozpuštěné vlažné máslo, sůl, zpracovat těsto, prohníst, nechat vykynout
- smíchat zakysanou smetanu s cukrem, žloutky, rumem, citronovou kůrou a vanilkovým extraktem
- ze 2/3 nakynutého těsta vyválet obdélník velký jako plech, přenést na máslem pomazaný plech
- potřít připravenou zakysanou smetanou, poklást ovocem
- ze zbývající třetiny udělat mřížku
- péct 25 - 30 minut při 180 °C dozlatova
- po vyndání z trouby potřít mřížku a kraje rozpuštěným máslem
.

Řezy Kinder Bueno

Řezy Kinder Bueno

Rozpis je na plech velikosti 30 x 40 centimetrů.
Hotové řezy jsou zhruba 3,5 centimetru vysoké.


Spodní plát

• 150 g jader lískových oříšků
• 50 g cukru moučky (2 polévkové lžíce)
• 25 g hladké mouky (2 polévkové lžíce)
• 15 g dětských piškotů (8 ks)
• 8 bílků
• 6 g kypřicího prášku do pečiva (1/2 sáčku)
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje na potření pečicího papíru
• 1/2 citronu na potření mísy
• 1/4 kávové lžičky soli

Nutellová vrstva

• 400 g Nutelly

Čokoládový a vanilkový krém

• 500 ml mléka
• 250 g másla (125  + 125)
• 120 g cukru krupice
• 100 g kvalitní čokolády (70%)
• 50 g polohrubé mouky (3 polévkové lžíce)
• 8 žloutků
• 1 vanilkový pudink
• 1 sáček vanilkového cukru (1 polévková lžíce)
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Sušenková vrstva

• Bebe cereální mléčné sušenky (jedno celé 130g balení + z druhého 4 kusy)
• 1,5 polévkové lžíce rumu
• 1,5 polévkové lžíce mléka

Šlehačková vrstva

• 400 g smetany - 2 kelímky (33 a více procent, nejlépe 40 %)
• 1 polévkové lžíce cukru moučky

Na posypání

• 30 - 50 g lískových oříšků nebo strouhané čokolády nebo kakaa

Jak na to  

- rozdělit vejce - bílky do mísy vymazané citronem, žloutky do hrnce s 1/2 litrem mléka
- k bílkům přidat špetku soli, vyšlehat sníh, smíchat s nastrouhanými piškoty, moukou, práškem do pečiva a cukrem moučkou
- lehce vmíchat olej, rozetřít na pečicí papír na plechu, posypat rozsekanými lískovými ořechy
- péct cca 10 minut na 180 °C, upečený sněhový plát nechat na rovné podložce vychladnout
- do mléka ke žloutkům vmíchat vanilkový pudink, mouku a cukr
- uvařit hustý pudink, odebrat o kousek víc než polovinu, do zbytku v hrnci vmíchat čokoládu, do odebrané části vanilkový cukr a extrakt
- přidat do každé vychladlé části 125 g změklého másla, ušlehat krémy
- vrátit zpět sněhový plát na plech, potřít Nutellou
- na Nutellu natřít světlý pudinkový krém, naskládat Bebe sušenky, potřít směsí rumu a mléka
- nanést čokoládový krém
- ušlehat šlehačky, natřít, posypat oříšky/kakaem/strouhanou čokoládou
- před podáváním nechat uležet
.

Řepánky

Řepánky

Rozpis na 18 kusů.


Těsto

• 300 g polohrubé mouky
• 200 g hladké mouky
• 250 ml mléka
• 60 g másla
• 50 g cukru
• 25 g droždí
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje nebo sádla
• 1/2 čajové lžičky soli
• 2 žloutky

Náplň z cukrové řepy

Rozpis je na 36 kusů, půlku náplně zmrazíme na příště.

• 500 g očištěné cukrové řepy
• 250 ml mléka
• 150 - 250 g mletého máku
• 80 g cukru krupice
• 50 g másla
• 1 polévková lžíce citronové šťávy 
• kůra z citronu, kousek skořice, 3 hřebíčky
• vanilkový cukr

Na potření

• 80 g másla nebo sádla
• 1 polévková lžíce rumu

Jak na to  

- na náplň: oloupanou řepu najemno nastrouhat, vmíchat šťávu a kůru z citronu, přidat kousek skořice a 3 hřebíčky

- podusit na másle doměkka, v případě potřeby podlít teplou vodou
- smíchat s umletým mákem, cukrem, zalít mlékem, povařit do zhoustnutí
- odstavit, nechat vychladnout
- těsto: proseté mouky smíchat se solí, promíchat s kváskem, lehce pošlehanými žloutky a rozpuštěným máslem s olejem/sádlem
- dobře zpracovat těsto, nechat 45 - 60 minut kynout
- vykynuté těsto rozdělit na 18 stejných dílů, bohatě naplnit, pevně zabalit, nechat 10 minut kynout
- pokládat na máslem vymazaný plech, ještě okolo 10 minut nechat kynout
- péct při 180 °C 20 - 25 minut dozlatova
- ihned po vytažení z trouby potřít rozpuštěným máslem smíchaným s rumem nebo potřít sádlem
.