Jablkové růže v listovém těstě

Jablkové růže v listovém těstě

Rozpis na 4 kusy. 
Pečeno v zapékacích miskách o objemu 170 mililitrů.

• 250 g listového těsta
• 40 g másla
• 4 čajové lžičky cukru
• 1 čajová lžička skořice
• 1 větší jablko (cca 180g)
• 1 polévková lžíce hladké mouky na podsypání
• cukr krupice na vysypání misek (do každé zhruba 1 čajová lžička)
• šťáva z půlky citronu
• cukr moučka na ozdobu

Jak na to  

- jablko rozpůlit, pokrájet na tenké plátky, potřít šťávou z citronu, vykrojit jadřinec
- rozložit na talíř, 40 vteřin prohřát v mikrovlnce na 750 wattů, zakrýt fólií a utěrkou
- těsto rozdělit na 4 díly, vyválet na pruhy 40 x 6 centimetrů, potřít rozpuštěným máslem, posypat cukrem se skořicí
- poklást změklými plátky jablka, potřít máslem, opět posypat, smotat
- posadit do máslem vymazaných a cukrem vysypaných misek
- péct cca 35 minut při 180 °C dozlatova
.

Velice efektní, raz dva připravená záležitost
Díky za inspiraci, kuchaři Johne :-)


Příprava

Máslo rozpustíme na mírném plameni.

Odstavíme.

Máslem lehce vymažeme zapékací misky a vysypeme je cukrem.

Zbytek másla odložíme, ještě ho budeme potřebovat.
Cukrem by stěny měly být jen lehce pokryty.

V čisté misce smícháme 4 čajové lžičky cukru s 1 čajovou lžičkou skořice.
Do hrnku vymačkáme šťávu z citronu.

Příprava jablka

Jablko opláchneme, osušíme a rozpůlíme.
Ostrým nožem ho rozkrájíme na tenké plátky, jadřinec nevykrajujeme.
Plátky by neměly být tlustší než 2 milimetry.

Plátky ihned potřeme citronovou šťávou, aby nezhnědly.
Z každého plátku vykrojíme jadřinec.
Jde to velice dobře například čistým víčkem od propisky.

Plátky rozložíme na talíř.

Na 40 vteřin je dáme do mikrovlnné trouby zapnuté na 750 wattů.
Talíř vyndáme z trouby, přetáhneme ho potravinářskou fólií a ještě zakryjeme utěrkou.
Plátky jablka změknou, půjdou dobře ohýbat.

Zapneme troubu, nastavíme na 180 °C.


Zabalení plátků do těsta

• Pracovní desku lehce posypeme hladkou moukou.
Listové těsto rozdělíme na 4 díly, každý vyválíme do pruhu přibližně 40 centimetrů dlouhého a 6 centimetrů širokého.

• Pruhy těsta potřeme rozpuštěným máslem a posypeme je cukrem smíchaným se skořicí.
Po celé délce je poklademe plátky jablka tak, že okraje, kde byl jadřinec bude položený v půlce pruhů a jednotlivé plátky dáváme za sebou se zhruba centimetrovým překrytím.
Půlka každého plátku bude stranou se slupkou přesahovat přes okraj těsta.
Proto také musí být jablko větší, aby byly plátky dostatečně velké.

• Pruhy těsta v půlce přehneme přes plátky jablek.
Těsto opět potřeme máslem a posypeme cukrem se skořicí.
Pruhy smotáme.
Posadíme je do máslem vymazané a cukrem vysypané zapékací misky.

Upečení

Misky položíme přímo na mřížku do rozehřáté trouby.
Pečeme přibližně 40 minut dozlatova.

Vyndáme z trouby.
Po zhruba 10 minutách upečené růže příborovým nožem uvolníme a vyklopíme.
Před podáváním je poprášíme cukrem moučkou.

TIP!  Můžeme péct i ve formách na mufiny, pak ale hlídáme čas, budou upečené dřív.

Přejít na seznam receptů