Růžičková kapusta jako kaše

Kaše z růžičkové kapusty

Kaše

• 400 g růžičkové kapusty
• 200 g anglické slaniny
• 80 g šalotky nebo cibule
• 4 stroužky česneku
• 5 polévkových lžic olivového oleje
• 4 čajové lžičky rajčatového protlaku
• 150 - 200 ml 30% smetany 
• 50 ml šťávy z citronu
• 2 polévkové lžíce javorového sirupu
• 1 čajová lžička majoránky
• sůl, pepř

Posyp

• 100 g růžičkové kapusty
• 50 g anglické slaniny
• 1 - 2 stroužky česneku
• 50 g jader vlašských ořechů
• sůl, pepř

Jak na to  

- rozehřát olej, 4 - 5 minut restovat šalotky, přidat plátky česneku a 200 g pokrájené slaniny, osmahnout
- nasypat nadrobno rozsekaných 400 g kapusty, vmíchat protlak, sůl a pepř, 4 - 5 minut promíchávat
- přilít javorový sirup a smetanu, přivést k varu, vypnout, vmíchat majoránku a šťávu z citronu
- na posypání: na suché pánvi 3 - 4 minuty restovat nadrobno pokrájených 50 g slaniny, vmíchat utřený stroužek česneku a 100 g kapusty pokrájené na proužky
- okolo 4 minut promíchávat
.

Takto připravenou kapustu můžeme podávat jako přílohu k masům nebo jako předkrm. Ale klidně i jako hlavní chod, třeba s pečivem.
Je fajn připravovat kaši i posyp současně na dvou pánvích.


Příprava

Z jednotlivých hlávek kapusty odřízneme košťály.
Pokud je potřeba, obereme vnější povadlé listy.

Na kaši

• Šalotku nakrájíme na kostičky.
• 4 oloupané stroužky česneku pokrájíme na plátky.
• 200 gramů anglické slaniny pokrájíme na drobné kostky.
• Odebereme 400 gramů kapusty, rozsekáme je nadrobno.

Na posyp

• 100 gramů kapusty pokrájíme na proužky.
• 50 gramů anglické slaniny rozkrájíme na drobné kostky.
• Oloupaný stroužek česneku najemno utřeme.
• Jádra vlašských ořechů nasekáme.

Kaše

• V hlubší pánvi rozehřejeme olej.
Nasypeme pokrájené šalotky, na mírném plameni je 4 až 5 minut promícháváme.
Přidáme plátky česneku a slaninu.
Zhruba 2 minuty restujeme.

• Do pánve nasypeme rozsekanou kapustu.
Vmícháme do ní rajčatový protlak, jednu čajovou lžičku soli a jednu mletého pepře.
Přibližně 5 minut na mírném plameni promícháváme.

• Přilijeme javorový sirup a smetanu.
Přivedeme k varu, vypneme.
Množství smetany upravíme podle hustoty, které chceme dosáhnout.

• Na závěr vmícháme v dlani rozemnutou majoránku a čerstvou šťávu z citronu.
Podle chuti přisolíme a připepříme.

Kapusta na posyp

Pokrájenou slaninu nasypeme na suchou pánev.
3 až 4 minuty ji na mírném plameni opékáme.

Vmícháme utřený česnek a proužky kapusty.
2 až 4 minuty na středním plameni restujeme.
Jemně osolíme a opepříme.
Vypneme.

Směs nasypeme na porce, přidáme nasekaná jádra ořechů.

Přejít na seznam receptů