Sójové kostky s mraženou zeleninou

Sójové kostky s mraženou mexickou zeleninou

 

• 400 g mražené mexické zeleniny (mrkev, fazole, kukuřice, hrášek, paprika, cibule)
• 200 ml dobrého kečupu
• 100 g sójových kostek, např. Bonavita, Country Life, Allnature...
• 3 polévkové lžíce oleje nebo sádla
• 3 stroužky česneku
• 3 polévkové lžíce sójové omáčky
• 2 střední cibule
• 2 stvoly řapíkatého celeru
• 1 polévková lžíce koření Tandoori Masala
• 1 kostka zeleninového nebo drůbežího nebo hovězího bujonu
• sůl, pepř

Jak na to  

- kostky sóji zalít vodou, po minimálně hodině scedit, vyždímat
- zalít vodou, přidat rozdrobenou bujonovou kostku, 5 minut povařit
- na oleji/sádle orestovat cibuli a řapíkatý celer, přidat sóju i s vodou, ve které se vařila
- vmíchat Tandoori Masala, utřený česnek, sójovou omáčku a kečup, povařit
- přidat nerozmrazenou zeleninu, 5 minut na mírném plameni povařit
- vmíchat utřený česnek, dochutit solí a pepřem
.

Bezmasý rychlý oběd nebo večeře.

Příprava sójových kostek

• Sójové kostky zcela zalijeme vodou.
Necháme je alespoň jednu hodinu máčet.
Pokud je budeme připravovat k večeři, ráno je namočíme a dáme do lednice.

• Měkké kostky sóji scedíme a co nejvíce z nich vymačkáme vodu.
Rukou nebo je v cedníku mačkáme obrácenou polévkovou lžící.
Kostky dáme zpět do hrnce.

• Do hrnce nalijeme vodu.
Tolik, aby byla hladina zhruba jeden centimetr nad sójou.
Přivedeme k varu, zmírníme teplotu.
Přidáme rozdrobenou kostku bujonu, nezakryté 5 minut povaříme.
Vypneme, necedíme.

Uvaření

Sloupnutou cibuli a sloupnutý řapíkatý celer nakrájíme na kostičky.
Oloupané stroužky česneku utřeme nebo prolisujeme.

• V hrnci rozehřejeme olej nebo sádlo.
Přisypeme cibuli a řapíkatý celer.
Na mírném plameni okolo 8 minut restujeme.

• Přidáme uvařenou sóju i s vodou, ve které se vařila.
Vmícháme koření Tandoori Masala a dva utřené stroužky česneku.
Po pár vteřinách přilijeme tři polévkové lžíce sójové omáčky a kečup.
Přivedeme k varu, teplotu stáhneme.
Okolo 3 minut povaříme.

• Přidáme nerozmrazenou zeleninu.
Okolo 5 minut na mírném plameni povaříme.
Na závěr vmícháme jeden stroužek utřeného česneku, podle chuti osolíme a opepříme.

Sóju se zeleninou podáváme s bramborem, bramborovou kaší, s rýží nebo s pečivem.

Přejít na seznam receptů