Kuřecí směs na víně

Kuřecí směs na portském víně

• 600 g kuřecího masa (prsní nebo stehenní)
• 300 ml portského vína nebo jiné sladší červené
• 6 středních žampionů
• 3 čajové lžičky rajčatového protlaku
• 2 stroužky česneku
• 2 sušená rajčata v oleji
• 1 větší cibule 
• 1 čajová lžička kaparů
• 1 čajová lžička nakládaného zeleného pepře a špetka chilli koření (pro pikantnější variantu)
• 1 polévková lžíce sójové omáčky
• 1 čajová lžička kari koření
• 4 polévkové lžíce olivového nebo slunečnicového oleje
• sůl, pepř

Jak na to
 
- orestovat cibuli

- maso zprudka osmahnout, osolit, opepřit, vmíchat česnek a kari koření
- přidat žampiony, rajčatový protlak, sušená rajčata
- zalít portským, 8 - 10 minut povařit
- vmíchat sójovou omáčku, kapary, ev. zelený pepř a chilli
.

Tenhle recept by se vlastně měl jmenovat Kuřecí směs s "tímcobylopotřebazužitkovat". Přemýšlela jsem, co uvařit, otevřela lednici a bylo jasno.

Ve sklenici se v oleji krčila 2 sušená rajčata, vedle bylo půl skleničky rajčatového protlaku a hned za ní další sklenička s několika kuličkami zeleného pepře a ještě jedna s kapary.
Zbytek žampionů také vypadal, že potřebuje spotřebovat co nejdříve. A vznikla báječná směs. 

Nebojte se experimentovat!


Příprava

Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky.
Sušená nakládaná rajčata pokrájíme na malé kousky.
Sloupnutou cibuli nakrájíme na kostičky.
Žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky.
Oloupané stroužky česneku utřeme nebo prolisujeme.


Orestování

V hrnci nebo hlubší pánvi rozehřejeme olej.
Nasypeme cibuli.

Na mírném plameni ji 6 až 8 minut promícháváme do lehkého zezlátnutí.

Pokud máme cibuli předsmaženou, přidáme ji později.

Do pánve na cibuli nasypeme maso, zprudka krátce ho opečeme.
Přidáme půl čajové lžičky soli a podle chuti opepříme. 

Snížíme teplotu, přidáme česnek.

Vmícháme kari koření.

Přidáme rajčatový protlak, ještě okolo minuty restujeme.

 

Uvaření

• Do hrnce přisypeme žampiony a sušená rajčata.
Opatrně promícháme.
Teď také vmícháme předsmaženou cibuli, pokud jsme nedávali čerstvou.

• Do hrnce přilijeme víno.
Přivedeme k varu, snížíme teplotu.
Bez zakrytí poklicí 8 až 10 minut povaříme do měkka.
Občas promícháme.
Víno bude zredukováno na minimum.

• Vmícháme sójovou omáčku a kapary.
Pro ostřejší chuť můžeme přidat zelený nakládaný pepř a na špičku nože chilli.
Ještě minutku necháme na sporáku.
Vypneme a podáváme.

Jako příloha se hodí bageta, rýže, hranolky, brambory...
My zvolili bramboráky.

Přejít na seznam receptů