Katův šleh

Katův šleh neboli kaťák

• 1000 g vepřové kýty
• 300 g konzervovaných drcených rajčat
• 300 g cibule (2 větší)
• 300 g silnostěnné papriky (1 větší)
• 180 g kečupu
• 150 g kyselých okurek
• 6 polévkových lžic slunečnicového oleje
• 2 polévkové lžíce worcesteru
• sůl, pepř
• pálivé papričky
• jarní cibulka

 

Jak na to

- na oleji orestovat cibuli, přidat maso nakrájené na nudličky, zprudka opéct, osolit a opepřit
- nasypat pokrájené papriky, i pálivé
- vmíchat rajčata, kečup a worcester
- podlít a dusit doměkka
- na závěr přidat pokrájené kyselé okurky a jarní cibulku
.

Klasika českých hospod.


Příprava a orestování

Maso opláchneme studenou vodou, osušíme ho a nakrájíme na nudličky.
Cibuli a papriku pokrájíme na kostky nebo plátky.

Kyselé okurky na kolečka.

• V hrnci rozehřejeme olej.
Nasypeme cibuli, po dobu přibližně 10 minut ji na mírném plameni restujeme.
Občas promícháme.

• Zvýšíme teplotu.
Přidáme maso.
Zprudka a krátce ho orestujeme do hněda.
Mícháme, aby byly nudličky opečené ze všech stran.

• Vmícháme 2 zarovnané čajové lžičky soli a 1 až 2 lžičky mletého pepře.
Nasypeme pokrájenou papriku a podle chuti i pálivé papričky.
Papriky společně s masem restujeme zhruba 5 minut.

Podušení a dokončení

Do hrnce vmícháme celý obsah konzervy s rajčaty, kečup a worcester.
Zalijeme 200 mililitry horkého vývaru nebo vody, zakryjeme poklicí.

Na mírném plameni podusíme 15 až 20 minut doměkka.

Přidáme kyselé okurky a ještě 5 minut povaříme.
Na závěr vmícháme na kolečka nakrájenou jarní cibulku.
Jako přílohu ke kaťáku zvolíme bramborové hranolky nebo brambor opečený či vařený, může být i rýže.

TIP!  Pro méně hustou variantu omáčky obrátíme postup na začátku vaření. Nejprve zprudka opečeme maso a pak teprve přidáme cibuli. V tomto případě je vhodnější, když ji pokrájíme na plátky. Tímto postupem nebude cibule tolik rozvařená, šťáva bude řidší.

Přejít na seznam receptů