Losos zapečený se sýrovou krustou

Losos zapečený se sýrovou krustou podle Mary Berry

• 600g filet z lososa
• 125 g sýru Philadelphia 
• 50 g parmazánu
• 25 g strouhanky (2 zarovnané polévkové lžíce)
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• čerstvá kůra z 1 citronu
• zelená petrželka
• sůl, pepř

Jak na to  

- jednotlivé porce lososa osolit, opepřit, potřít olivovým olejem
- položit do pekáčku na pečicí papír kůží dolů
- smíchat sýr Philadelphia s utřenými stroužky česneku a nastrouhanou kůrou z citronu, jemně osolit a opepřit
- směs natřít na jednotlivé porce
- posypat strouhaným parmazánem smíchaným se strouhankou a nasekanou petrželkou
- péct 13 - 15 minut při 200 °C
.

Příprava

Zapneme troubu, nastavíme na 200 °C.

• Oloupané stroužky česneku utřeme nebo prolisujeme.
Parmazán nastrouháme.
Petrželku nasekáme.
Pekáček nebo zapékací misku vyložíme pečicím papírem.

• V jedné misce smícháme sýr Philadelphia s utřenými stroužky česneku.
Lehce osolíme a opepříme.
Vmícháme jednu čajovou lžičku nastrouhané kůry z dobře omytého citronu.
Strouháme pouze žlutou část kůry, bílá je hořká!

• Ve druhé misce smícháme nastrouhaný parmazán se strouhankou.
Vmícháme nasekanou petrželku.

Upečení

Filet z lososa opláchneme a dobře osušíme.
Rozkrájíme ho na 4 stejně velké porce.

Každou potřeme olivovým olejem, osolíme ji a opepříme.

Porce pokládáme do pekáčku na pečicí papír kůží dolů.

Na každou nejdříve urovnáme česnekovosýrovou směs, na ni nasypeme směs parmazánovou.
Nezakryté pečeme 13 až 15 minut.

Lososa v této úpravě podáváme s bramborovou kaší, bramborem, zeleninovým salátem... 

Přejít na seznam receptů