Smažené tvarohové kobližky

Smažené kobližky z tvarohového těsta

Rozpis na 28 až 30 kusů o průměru 3 až 3,5 centimetru.

• 300 g hladké mouky
• 200 g měkkého tvarohu
• 80 g cukru moučky
• 3 polévkové lžíce rumu
• 2 žloutky
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1 čajová lžička čerstvě nastrouhané kůry z citronu
• sůl
• slunečnicový olej na smažení
• moučkový cukr s vanilkovým cukrem na obalování

Jak na to  

- zpracovat těsto, vytvarovat kuličky
- usmažit ve vyšší vrstvě oleje, cca 5 minut
- hotové nechat na papírové utěrce okapat
- ještě teplé obalit v cukru moučce
.

Rychle hotové sladké jednohubky, kdy křupavá kůrka schovává jemné voňavé těsto.


Těsto

Do mísy prosejeme mouku a moučkový cukr.
Vmícháme prášek do pečiva a čtvrt čajové lžičky soli.

Přidáme tvaroh, rum, žloutky, vanilkový extrakt a čerstvě nastrouhanou kůru z půlky citronu.
Dobře vše zpracujeme v tužší vláčné těsto.
Při tvarování kuliček musí dobře držet tvar.

Těsto necháme 5 až 10 minut odpočinout.

Smažení

• V hrnci rozehřejeme vyšší vrstvu oleje.
Mělo by ho být tolik, aby kuličky při smažení plavaly a nedotýkaly se dna hrnce.
Pokud máme dobré sádlo, část oleje jím nahradíme.

• Z těsta tvarujeme vlhkou rukou kuličky o průměru 3 až 3,5 centimetru.
Vkládáme je do rozpáleného oleje.
Vždy jen takové množství najednou, aby kolem sebe měly malý kousek místa.

• Hrnec nezakrýváme.
Lehce snížíme teplotu, ale jen tolik, aby se kobližky nepřestaly smažit!
Pokud bychom je dělali příliš zprudka, byly by raz dva na povrchu usmažené, ale uvnitř nepropečené.
Po 2 a půl až 3 minutách kobližky obrátíme.

• Po dalších necelých 3 minutách budou hotové, usmažené dozlatova.
Z hrnce je děrovanou naběračkou přendáme na pár vteřin na papírovou utěrku nebo ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk.

• Ještě teplé kobližky obalíme v cukru moučce, který předem smícháme s pár lžičkami vanilkového cukru.

TIP!  Na obalení usmažených koblížků můžeme použít i skořici nebo kakao. Nebo je servírovat s miskou marmelády či povidel. Nebo kobližky namočit do rozpuštěné čokolády a obalit v kokosu. 

TIP!  Rozhodně, zvlášť pokud jsou v blízkosti malé děti, hrnec, ve kterém smažíme nestavíme na kraj sporáku!

Přejít na seznam receptů