Cuketa na kari

Cuketa na kari

• 600 - 700 ks mladých cuket (cca 5 ks)
• 400 g konzervovaných loupaných rajčat 
• 100 g cibule (1 střední)
• 20 g zázvoru  
• 6 stroužků česneku
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 3 vrchovaté čajové lžičky kari koření
• 1 polévková lžíce cukru krupice nebo krystalu
• sůl, pepř

Jak na to
 
- zlehka orestovat cibuli, přidat česnek a strouhaný zázvor
- přidat cuketu nakrájenou na kolečka, osmahnout, 

- vmíchat kari, sůl, pepř, cukr
- vlít konzervovaná rajčata, 8 - 10 minu povařit
.

Příprava

Sloupnutou cibuli nakrájíme na proužky.
Oloupané stroužky česneku na plátky.

Cuketu omyjeme a osušíme.

I se slupkou ji nakrájíme na kolečka.

Zázvor oškrábeme.

Nastrouháme ho na jemném struhadle.
Slupka jde velice dobře seškrábnout čajovou lžičkou.

Orestování a podušení

V hlubší pánvi nebo v hrnci rozehřejeme olivový olej.
Nasypeme cibuli.

Okolo 4 minut ji na mírném plameni restujeme.

Přidáme česnek a nastrouhaný zázvor, minutku necháme rozvonět.
Nasypeme cuketu, zvýšíme teplotu.
Okolo 8 minut promícháváme.
Plátky cukety se lehce osmahnou do hněda.

Vmícháme:

• 3 čajové lžičky kari koření
• 1 čajovou lžičku mletého pepře
• 1 vrchovatou čajovou lžičku soli
• 1 polévkovou lžíci cukru

Po minutě nalijeme celý obsah konzervy s rajčaty.
Nezakryté vaříme 8 až 10 minut.

Občas promícháme.
Voda se vydusí, směs zhoustne.

Podle potřeby přidáme pepř, sůl nebo cukr.
Cuketu na kari podáváme jako přílohu k masům nebo jen tak s bagetou.

Přejít na seznam receptů