Hrnkový koláč s tvarohovým krémem

Hrnkový koláč s tvarohovým krémem a zakysanou smetanou

Rozpis na velký plech o rozměru 30 x 40 centimetrů. 
Hrnek z rozpisu má objem 250 mililitrů.


Těsto

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 2 vejce
• 1 hrnek cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 1 hrnek mléka
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 1 polévková lžíce kakaa
• 1 polévková lžíce rumu 
• 1/2 kávové lžičky soli
• 1/2 hrnku slunečnicového oleje nebo másla nebo Hery
• 1/2 polévkové lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání plechu

Tvarohový krém

• 500 ml mléka
• 500 g tvarohu (2 kostky)
• 125 g másla
• 3 polévkové lžíce cukru moučky
• 2 vanilkové pudinky
• 2 polévkové lžíce cukru krupice
• 2 polévkové lžíce rumu
• 2 čajové lžičky šťávy z citronu
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Poleva ze zakysané smetany

• 400 g 15% zakysané smetany (2 kelímky)
• 100 g čokolády na vaření
• strouhaná čokoláda, oříšky, kokos, kakao... 

Jak na to  

- metličkou prošlehat vejce s cukry, přilít olej a mléko, vmíchat mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí
- odebrat 2 plné hrnky těsta, vmíchat do něho kakao

- světlé těsto rozetřít na vymazaný a vysypaný plech, cikcak na něj nalít kakaové těsto
- péct cca 20 minut při 180 °C
- uvařit pudink, vmíchat rum, vanilkový extrakt a citronovou šťávu
- do teplého pudinku prošlehat máslo a půlku jednoho tvarohu, pak přidat druhou půlku a celý druhý tvaroh a cukr moučku, vyšlehat na hladký krém
- korpus koláče potřít rumem, rozetřít krém
- ve vodní lázni rozpustit čokoládu, vmíchat smetanu, nalít na krém, nechat ztuhnout
.

Pečená cizrna

Pečená cizrna

Podle Marthy Stewart.

• 500 g cizrny
• 6 polévkových lžic olivového oleje
• sušené bylinky, koření
• sůl

Jak na to  

- cizrnu namočit na 10 - 12 hodin, dolít vodu, vařit cca 35 minut doměkka, slít
- promíchat s olejem, péct 20 - 30 minut při 200 °C

- promíchat s oblíbeným kořením a bylinkami
.

Bůček na kysaném zelí a pivu

Bůček na kysaném zelí a pivu

• 1000 g vepřového bůčku bez kosti
• 500 g kysaného zelí
• 200 g cibule
• 200 ml piva
• 30 g hladké mouky 
• 3 stroužky česneku
• 2 čajové lžičky sladké mleté papriky
• 1 čajová lžička kmínu
• 2 čajové lžičky cukru
• sůl

Jak na to  

- kostky bůčku zprudka krátce opéct, odložit, promíchat se solí, kmínem a česnekem
- na sádle z bůčku orestovat cibuli, v pekáči smíchat se zelím, navrch rozložit bůček
- na pánvi po cibuli promíchávat mouku, vmíchat papriku, zalít pivem, minutu povařit, nalít do pekáče
- péct zakryté při 180 °C, po cca 25 minutách odkrýt, posypat cukrem, zvýšit teplotu, dopéct 6 - 8 minut bez zakrytí
.

Květák po indicku

Květák po indicku

Základ

• hlávka květáku 
• 300 - 350 ml oleje na smažení

Směs na obalení 

• 250 ml vody
• 70 g hladké mouky
• 60 g kukuřičného škrobu
• 40 g oloupaného zázvoru
• 40 g koření garam masala (2 vrchovaté polévkové lžíce)
• 3 stroužky česneku
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 1 čajová lžička mletého koriandru
• sůl, pepř

Dresink

• 3 vrchovaté polévkové lžíce hustého jogurtu
• 2 stroužky česneku
• 2 čajové lžičky šťávy z citronu
• sůl, pepř

Jak na to  

- květák rozdělit na malé růžičky, opláchnout, nechat okapat
- smíchat suché ingredience na obalení, vmíchat nastrouhaný zázvor a utřený česnek, přilít vodu, promíchat
- ve směsi dobře obalit květákové růžičky, smažit v rozpáleném oleji dozlatova
- na dresink smíchat jogurt, česnek, citronovou šťávu, sůl a pepř
.

Mikyho losos

Losos v zeleném čaji a sezamových semínkách

Miky, díky za recept!

Rozpis na 4 až 5 porcí.

• 800g filet lososa
• 100 g nakládaného zázvoru
• 6 - 7 čajových lžiček sezamových semínek
• 2 vrchovaté čajové lžičky zeleného sypaného čaje
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• čerstvý koriandr
• sůl, pepř

Jak na to  

- lososa nakrájet na 4 - 5 dílů, osolit, opepřit, obalit v zeleném čaji a sezamových semínkách 
- krátce ze všech stran opéct na olivovém oleji
- rozkrájet, položit na nakládaný scezený zázvor, polít sójovou omáčkou, posypat lístky koriandru
.

Čokoládový dort ze zakysané smetany

Rychlý a jednoduchý čokoládový dort ze zakysané smetany

Rozpis pro kulatou formu o průměru 23 centimetrů.


Korpus

• 200 g 15% zakysané smetany
• 180 g hladké mouky
• 180 g másla
• 180 g cukru krupice
• 100 g čokolády na vaření
• 3 vejce
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 1/4 kávové lžičky soli
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Na potření

• 4 - 5 polévkových lžic marmelády nebo lemon curdu

Poleva

• 100 g čokolády na vaření
• 20 g másla
• 2 polévkové lžíce mléka

Jak na to  

- okolo 5 minut šlehat vejce s cukrem, pramínkem přilít rozpuštěné máslo, pak rozpuštěnou čokoládu smíchanou se zakysanou smetanou
- po částech všlehat mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí
- rozetřít do vymazané a vysypané formy
- péct celkem 50 - 60 minut, prvních 15 minut při 180 °C, pak teplotu snížit na 160 °C
- po vychladnutí rozkrojit, potřít, sestavit, celý povrch potřít tenkou vrstvou marmelády
- ve vodní lázni smíchat čokoládu s máslem a mlékem, po zchladnutí celý dort potřít
.