Citronovomandlový bezlepkový dort Caprese

Mandlový bezlepkový dort s vůní citronu neboli Torta Caprese al limone

Rozpis na kulatou otevírací formu s pantem o průměru 23 centimetry.

• 200 g oloupaných mandlí
• 200 g bílé čokolády
• 180 g cukru krupice
• 150 g másla
• 60 ml čerstvé šťávy z citronu
• 50 ml citronového likéru Limoncello nebo mandlového Amaretto nebo Barbero
• 50 g bramborového škrobu 
• 15 g strouhané kůry z citronu - cca ze 3 ks
• 5 vajec
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

 Jak na to  

- mandle bez slupky rozsekat s 50 g cukru nadrobno, čokoládu také rozsekat nadrobno
- mandle smíchat s čokoládou, škrobem, solí, práškem do pečiva, citronovou kůrou
- vmíchat rozpuštěné máslo, šťávu z citronu, vanilkový extrakt a Limoncello
- dobře ušlehat vejce se zbývajícím cukrem
- po částech je lehce vmíchat do mandlové směsi
- ve vymazané a vysypané formě péct 60 minut při 170 °C
- ve vypnuté pootevřené troubě nechat 15 minut dojít
.

Těstoviny s bazalkovým pestem, piniovými oříšky a parmazánem

Těstoviny Pappardelle s bazalkovým pestem, piniovými oříšky a parmazánem

• 500 g těstovin Pappardelle nebo jakýchkoli jiných
• 3 polévkové lžíce bazalkového pesta
• hrst piniových oříšků
• olivový olej
• parmazán
• sůl, pepř

Jak na to  

- opražit piniové oříšky
- podle návodu uvařit těstoviny 
- smíchat s pestem, ochutit solí a pepřem
- na talíři polít olivovým olejem, posypat praženými piniovými oříšky a plátky parmazánu
.

Bruschetta Caprese s pestem a olivami

Bruschetta Caprese s bazalkovým pestem a olivami

Rozpis na jednu porci.

• 1 plátek chleba - toastový, celozrnný, ale i veka...
• 2 čajové lžičky bazalkového pesta
• 2 - 3 olivy, malé rajče, kousek mozzarelly
• pár kapek olivového oleje
• sůl, pepř

Jak na to  

- plátek opečeného chleba potřít bazalkovým pestem, přidat nakrájená rajčata, mozzarellu a olivy
- zakápnout olivovým olejem, osolit, opepřit
.

Bruschetta s pestem a ztraceným vejcem

Bruschetta s bazalkovým pestem, ztraceným vejcem a tyrolským špekem

Rozpis na jednu porci.

• 1 plátek chleba - může být toastový, celozrnný, ale i veka...
• 2 čajové lžičky bazalkového pesta
• 1 vejce
• 1 plátek tyrolského špeku
• 1 - 2 polévkové lžíce octa
• pár kapek olivového oleje
• sůl, pepř

 

Jak na to  

- uvařit ztracené vejce
- plátek opečeného chleba potřít bazalkovým pestem, přidat vejce a plátek tyrolského špeku
- osolit, opepřit, zakápnout olivovým olejem, ihned podávat
.

Vepřové plátky pečené v marinádě

Vepřové plátky pečené v marinádě

Základ

• 800 g krkovice nebo plecka nebo kýty nebo kotlety
• 150 g cibule (1 velká)
• sůl, pepř

Marináda

• 125 ml světlého piva
• 100 g rajčatového protlaku
• 3 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky
• 1 polévková lžíce čerstvé šťávy z citronu
• 1 - 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje (množství podle druhu vepřového)
• majoránka, sladká mletá paprika
• sůl, pepř, cukr

 Jak na to  

- smíchat ingredience na marinádu, nejdříve suché
- plátky vepřového rukou lehce naklepat, osolit a opepřit, obalit v marinádě, nechat alespoň 20 minut odležet
- posypat cibulí nakrájenou na kolečka
- péct 50 minut zakryté při 170 °C, ev. ještě přidat 5 - 10 minut bez zakrytí na zapečení
.

Rajčatový salát s cibulí

Sladkokyselý rajčatový salát s cibulí

• 500 g zralých rajčat
• 100 g cibule (1 střední)
• 4 polévkové lžíce olivového nebo slunečnicového oleje
• 1 - 3 polévkové lžíce cukru
• 1 - 3 polévkové lžíce octa
• sůl, pepř

 Jak na to  

- rajčata a cibuli pokrájet
- osolit, opepřit, ochutit cukrem a octem, zalít olejem, promíchat
- před podáváním vychladit
.