Těstoviny s bazalkovým pestem, piniovými oříšky a parmazánem

Těstoviny Pappardelle s bazalkovým pestem, piniovými oříšky a parmazánem

• 500 g těstovin Pappardelle nebo jakýchkoli jiných
• 3 polévkové lžíce bazalkového pesta
• hrst piniových oříšků
• olivový olej
• parmazán
• sůl, pepř

Jak na to  

- opražit piniové oříšky
- podle návodu uvařit těstoviny 
- smíchat s pestem, ochutit solí a pepřem
- na talíři polít olivovým olejem, posypat praženými piniovými oříšky a plátky parmazánu
.

Nenáročné na přípravu, rychlé a výborné. 
Zástupce geniální jednoduchosti italské kuchyně.


Uvaření těstovin

Do většího hrnce nalijeme 4 litry vody, přidáme jednu vrchovatou polévkovou lžíci soli.
Voda na vaření těstovin musí být hodně slaná, jako když si lokneme mořské vody.
Přivedeme k varu, vsypeme těstoviny, promícháme.
Poklicí nezakrýváme.
Teplotu zmírníme, čas uvaření zjistíme v návodu na obalu.
Dáme pozor na převaření, těstoviny musejí být al dente, tedy akorát na skus. 


Opražení piniových oříšků

Na suché rozehřáté pánvi opražíme piniové oříšky.
Promícháváme a hlídáme, během pár minut budou hotové.
Jemně zhnědnou a začnou vonět.


Servírování

Parmazán nakrájíme na tenké plátky nebo ho nastrouháme.

Těstoviny scedíme.
Hned do nich vmícháme kupované nebo domácí bazalkové pesto.
Podle chuti přisolíme a opepříme.
Ideálně použijeme bílý pepř.

Porce na talíři polijeme olivovým olejem, posypeme praženými piniovými oříšky a doplníme plátky parmazánu.


TIP!  Je fajn mít předehřáté talíře.

Přejít na seznam receptů