Krkovice zapečená s bramborami a smetanou

Vepřová krkovice zapečená se smetanou a bramborami

• 600 g brambor (6 středně velkých)
• 400 g vepřové krkovice
• 200 g 30 - 33% smetany
• 80 g cibule (1 střední)
• sůl, pepř, kmín, mletá sladká paprika
• kousek sádla nebo 1/2 polévkové lžíce oleje na vymazání pekáčku

Jak na to

- cibuli a brambory nakrájet na půlcentimetrová kolečka
- plátky krkovice naklepat, posolit a opepřit
- na dno lehce vymazaného pekáče naskládat cibuli, pak krkovici a nakonec brambory
- osolit, posypat kmínem a poprášit červenou paprikou
- zalít smetanou
- péct zakryté 60 minut v troubě vyhřáté na 180 °C, odkrýt, zvýšit teplotu a dopéct dozlatova
,

Hubník

Vánoční hubník

• 600 - 700 ml mléka
• 200 g pečiva (housky, rohlíky, veka)
• 140 g anglické slaniny nebo uzeného pro nepostní verzi 
• 120 g cibule (1 větší)
• 100 g sušených hub (zhruba 2 plné 250ml hrnky)
• 5 stroužků česneku
• 3 - 4 vejce
• 2 polévkové lžíce dětské krupice
• 2 vrchovaté polévkové lžíce majoránky
• 2 polévkové lžíce sádla nebo oleje
• sůl, pepř, kmín
• zelená petrželka
• kousek sádla nebo másla a 1 polévková lžíce strouhanky na vymazání a vysypání pekáčku 

Jak na to 

- houby namočit do vody
- pečivo pokrájet, zalít mlékem
- měkké houby nakrájet, podusit na cibulce, osolit, pokmínovat, opepřit
- v míse smíchat nasáklé pečivo, houby, krupici, vejce, utřený česnek, petrželku a majoránku a ev. anglickou slaninu
- nalít do vymazaného pekáčku
- péct 10 minut v troubě vyhřáté na 180 °C, teplotu snížit na 150 °C a péct dalších 30 - 50 minut 

.

Bábovka jablková s čokoládou

Bábovka, tentokrát jablková s ořechy a čokoládou

V rozpisu uvedený hrnek má objem 250 mililitrů.

• 400 g polohrubé mouky (2 hrnky)
• 350 g strouhaných jablek (vrchovatý hrnek)
• 150 g cukru krupice (3/4 hrnku)
• 100 g mléka (1/2 hrnku)
• 100 g slunečnicového oleje (1/2 hrnku) nebo másla nebo Hery
• 100 g čokolády
• 40 g jader vlašských ořechů (hrst)
• 2 vejce
• 2 polévkové lžíce rumu
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
• 1 polévková lžíce šťávy z citronu
• citronová kůra z 1/2 citronu
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce strouhanky nebo hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

 

Jak na to

- prosetou mouku smíchat s práškem do pečiva, cukrem, ořechy a citronovou kůrou
- do mísy přidat nastrouhaná jablka, olej, rum, šťávu z citronu, vejce a vanilkový extrakt
- po částech přilévat mléko, smíchat vše dohromady
- 1/3 těsta nalít do vymazané a vysypané formy, poklást čokoládou, nalít zbytek těsta
- péct 20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C, teplotu snížit na 160 °C, péct dalších 30 - 40 minut 

.

Nakládaný Hermelín

Nakládaný Hermelín nebo Camembert

Sýr se po naložení musí nechat několik dní uležet!

Rozpis pro 16 kusů Hermelínu nebo Camembertu. 


Základ

• 16 ks 100g Hermelínu nebo Camembertu
• 8 - 16 stroužků česneku
• 4 větší cibule
• 4 bobkové listy
• nakládané beraní rohy, feferonky, papriky
• mletý pepř, mletá paprika 

Olej na naložení

• 800 - 1000 ml olivového nebo slunečnicového oleje
• 10 kuliček pepře, 
• 5 kuliček nového koření
• 1 čajová lžička hořčičného semínka
• 1 čajová lžička tymiánu
• 1 zarovnaná čajová lžička soli

Jak na to

- sýr podélně rozkrojit, podle chuti okořenit, přidat česnek, papriku, přiklopit
- naskládat do nádoby, prokládat cibulí, bobkovými listy a beraními rohy
- v oleji rozmíchat koření, sýry zalít
- několik dní nechat v chladu rozležet

.

Jablečný míchaný koláč

Rychlý míchaný jablečný koláč

Rozpis na plech o velikosti 30 x 40 centimetrů.

• 800 g nastrouhaných jablek
• 400 g polohrubé mouky
• 150 g másla
• 150 g cukru krupice
• 3 vejce
• 2 čajové lžičky mleté skořice
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• šťáva z půlky citronu
• jádra vlašských ořechů, rozinky namočené v rumu na dochucení - nemusí být
• poleva, mandle, šlehačka - podle chuti na ozdobení
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky nebo strouhanky na vymazání a vysypání plechu

Jak na to 

- prosetou mouku smíchat s práškem do pečiva, cukrem, skořicí, citronovou kůrou, ev. ořechy
- k nastrouhaným jablkům přidat rozpuštěné máslo, šťávu z citronu, vejce, ev. rozinky
- smíchat vše dohromady, dát na vymazaný a vysypaný plech
- péct 20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C, teplotu snížit na 160 °C, péct dalších cca 25 minut
- podle chuti ozdobit
.

Piškotová roláda

Piškotová roláda

Rozpis na velký plech o rozměrech 30 x 40 centimetrů.


Piškotové těsto

• 150 g hladké mouky
• 120 g cukru krupice
• 4 velká vejce
• 4 polévkové lžíce horké vody
• 5 g kypřicího prášku do pečiva (1 čajová lžička)
• citron na potření mísy
• 1/2 polévkové lžíce slunečnicového oleje na vymazání

Krém

• 300 ml mléka
• 250 g másla
• 150 g cukru moučky
• 35 g polohrubé mouky (2 polévkové lžíce)
• 35 g bramborového škrobu (2 polévkové lžíce)
• 2 čajové lžičky rumu
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu

 

TIP!  Na naplnění můžeme použít i jiný krém, třeba sněhový máslový nebo některý z popsaných u příspěvku Jak naplnit a sestavit dort.

Jak na to

- utřít žloutky s cukrem, zašlehat horkou vodu, vmíchat 2 lžíce mouky
- ušlehat tuhý sníh
- do sněhu lehce vmíchat utřené žloutky a prosetou mouku s práškem do pečiva
- rozetřít na olejem potřený pečicí papír
- v troubě rozehřáté na 220 °C péct 7 - 8 minut
- ihned po zchladnutí naplnit krémem
- zamotat, zabalit do alobalu, nechat v chladnu uležet 

.

Hrachová kaše

Hrachová kaše

Hrách nutno předem na několik hodin namočit!

• 500 g nepředvařeného hrachu
• 100 g cibule (1 střední)
• 15 g polohrubé mouky (1 polévková lžíce)
• 4 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje nebo sádla
• sůl, pepř, kmín, majoránka

Jak na to

- přes noc namočit hrách
- uvařit doměkka
- na oleji osmahnout cibuli, přidat mouku, usmažit jíšku
- do měkkého hrachu vmíchat jíšku, povařit
- přidat utřený česnek a majoránku
- podle chuti přisolit, opepřit
.