Tvarohový tříbarevný koláč

Tvarohový tříbarevný koláč

Rozpis na plech o rozměru 30 x 40 centimetrů.


Spodní kakaové těsto

• 200 g polohrubé mouky
• 150 g másla nebo Hery
• 5 polévkových lžic studené vody
• 4 polévkové lžíce kakaa
• 1 vejce
• 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva (cca 6 g)

Tvarohová náplň

• 750 g tvarohu (3 kostky)
• 150 g cukru krupice
• 100 ml mléka
• 1 žloutek
• 1 polévková lžíce rumu
• 1 zarovnaná polévková lžíce vanilkového cukru
• kůra z citronu

Vrchní lité těsto

• 200 g polohrubé mouky
• 200 g cukru krupice
• 200 ml slunečnicového oleje
• 5 polévkových lžic studené vody
• 2 vejce
• 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva (cca 6 g)

 Jak na to  

- přímo na nevymazaném plechu zpracovat z uvedených surovin spodní kakaové těsto, rovnoměrně pokrýt dno plechu
- v míse dohladka rozmíchat ingredience na tvarohovou náplň, natřít na kakaové těsto
- zpracovat vrchní těsto, důkladně promíchat, nalít na tvarohovou náplň
- péct 20 minut při 180 °C a dalších 20 - 25 minut při 150 °C
.

Klasika českých kuchyní, jeden z nejlepších koláčů. Vypadá velice efektně, dlouho vydrží vláčný.
Příprava je nenáročná a rychlá. 


Příprava

Na mírném plameni rozpustíme 150 gramů másla.

Vypneme, odstavíme.
Nemusí být úplně tekuté, po odstavení se během chvilky rozpustí celé.

Zapneme troubu, nastavíme na 180 °C.

Spodní těsto

• Přímo na nevymazaném plechu smícháme 200 gramů prosáté polohrubé mouky se 4 polévkovými lžícemi kakaa a polovinou sáčku kypřicího prášku do pečiva.

• Přidáme 5 polévkových lžic studené vody, jedno vidličkou mírně prošlehané vejce a povolené máslo.

• Dobře rukou zpracujeme v hladké kompaktní těsto.

• Po částech ho pomocí prstů rozprostřeme na dno nevymazaného a nevysypaného plechu, uhladíme válečkem.
Může se stát, že mouka méně saje, vejce je větší a ve výsledku je těsto řidší.
V tom případě při zpracování podsypeme 1 až 2 polévkovými lžícemi mouky.
Pokud nemáme malý váleček, použijeme místo něho hladkou sklenicí ve tvaru válce.

Tvarohová náplň

V míse pečlivě smícháme tvarohy se 150 gramy cukru krupice, žloutkem a 100 mililitry mléka.

Pro vůni vmícháme jednu polévkovou lžíci rumu, jednu polévkovou lžíci vanilkového cukru a nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu. 

Strouháme pouze vrchní žlutou část kůry, ta bílá je hořká! 

Náplň rovnoměrně rozetřeme na spodní těsto.


Vrchní lité těsto

• V míse smícháme 200 gramů proseté polohrubé mouky, 200 gramů cukru krupice a druhou půlku sáčku kypřicího prášku do pečiva.

• Přidáme 5 polévkových lžic studené vody, 2 vidličkou lehce prošlehaná vejce a 200 mililitrů oleje.

• Důkladně promícháme vařečkou nebo metličkou.
Mícháme tak dlouho, až bude olej perfektně spojený se všemi ingrediencemi!

• Tekuté těsto nalijeme na tvarohovou náplň, stěrkou ho opatrně rozhrneme po celé ploše.
Jemně zatřeseme plechem, aby byla všude stejně vysoká vrstva.

Pečení

• Plech vložíme do rozehřáté trouby.
• Po 20 minutách snížíme teplotu na 150 °C.
• Dopečeme dalších 20 až 25 minut do zlatova.
Vyzkoušíme špejlí, pokud je po vytažení čistá, je hotovo.

Tvarohový tříbarevný koláč necháme před krájením vychladnout.

 

Přejít na seznam receptů