Vepřové na paprice

Vepřová plec na paprice

• 500 g vepřové plece
• 375 g 12% sladké smetany (1 kelímek)
• 5 polévkových lžic slunečnicového oleje nebo sádla
• 2 polévkové lžíce polohrubé nebo hladké mouky
• 2 střední cibule
• 2 čajové lžičky mleté sladké papriky
• sůl, pepř, kmín

Jak na to  

- osmahnout cibuli, nasypat maso, krátce zprudka orestovat
- vmíchat sůl, pepř a kmín, na mírném plameni dusit ve vlastní šťávě do vyvaření vody
- vmíchat papriku, zalít vodou, 20 minut vařit doměkka
- zahustit moukou rozmíchanou ve smetaně, 10 - 15 minut povařit
.

Restování cibule a masa

Sloupnutou cibuli nakrájíme na drobnější kostičky.
Vepřovou plec opláchneme studenou vodou.

Dobře ji osušíme a nakrájíme na kostky.

• V hrnci rozehřejeme olej nebo sádlo.
• Nasypeme cibuli, 8 až 10 minut ji na mírném plameni restujeme.
• Na zezlátlou cibuli přidáme na kostky nakrájenou plec.
• Zvýšíme teplotu.
• Maso zprudka krátce opečeme dohněda.
• Vmícháme jednu čajovou lžičku soli, jednu kávovou kmínu a půl kávové lžičky mletého pepře.

Dušení 

Snížíme teplotu, hrnec nezakrýváme.
Občas promícháme.
Za 10 až 15 minut se vyvaří voda, kterou maso pustilo.
Na dně hrnce zbude jenom tuk a maso se začne lehce přichytávat.

Vmícháme papriku.
Ihned ji zalijeme 750 mililitry horké vody nebo vývaru.
Se zalitím neotálíme, aby paprika při delším smažení nezhořkla.

Přivedeme k varu, hrnec zakryjeme poklicí.
Na mírném plameni podusíme okolo 20 minut do měkka.


Zahuštění

Ve smetaně důkladně rozmícháme 2 zarovnané polévkové lžíce mouky.
Směs za stálého míchání vlijeme do hrnce.
Pokud si chceme být jistí, že se z mouky v omáčce nevytvoří hrudky, vlijeme ji přes cedník.
Ještě 10 až 15 minut povaříme.
Podle potřeby přisolíme.

Vepřovou plec na paprice podáváme s knedlíkem kynutým, houskovým nebo hrnkovým.

Přejít na seznam receptů