Žampionová pomazánka

Žampionová pomazánka

• 250 g žampionů
• 250 g tvarohu nebo ricotty nebo sýru nebo pomazánkového másla
• 80 g másla (30 + 50)
• 2 stroužky česneku
• 2 čajové lžičky dijonské hořčice
• 2 polévkové lžíce olivového oleje (1 + 1)
• 2 - 3 polévkové lžíce zakysané smetany
• 1 čajová lžička sójové omáčky
• pažitka
• sůl, pepř

 

Jak na to  

- žampiony oloupat, opláchnout, nadrobno pokrájet
- osmahnout na másle a olivovém oleji do změknutí
- po vyvaření vody lehce opéct dozlatova
- smíchat tvaroh, máslo, hořčici, vychladlé žampiony, sójovou omáčku, utřený česnek a olivový olej
- vmíchat 2 - 3 lžíce zakysané smetany, osolit, opepřit
- přidat nadrobno pokrájenou pažitku (jarní cibulku, cibuli)
.

Příprava žampionů

• Žampiony oloupeme, opláchneme a osušíme.
Nadrobno je pokrájíme.

• Na pánvi rozehřejeme jednu polévkovou lžíci olivového oleje a 30 gramů másla.
Nasypeme žampiony, vmícháme k nim jednu čajovou lžičku soli.
Na středním plameni promícháváme.

• Za 8 až 12 minut se vyvaří voda, žampiony změknou.
Začnou se opékat.
Ještě minutu až dvě je restujeme do zlatova.
Vypneme, odstavíme.

Zhotovení

• Oloupané stroužky česneku utřeme nebo prolisujeme.
V míse smícháme 50 gramů másla, tvaroh, vychladlé žampiony a utřený česnek.
Přidáme dijonskou hořčici, jednu polévkovou lžící olivového oleje a sójovou omáčku.

• Na závěr vmícháme 2 až 3 polévkové lžíce zakysané smetany.
Množství volíme podle konzistence, místo smetany můžeme použít jogurt nebo majonézu.
Podle chuti osolíme a opepříme.
Můžeme přidat nadrobno pokrájenou pažitku, jarní cibulku, cibuli nebo petrželku.

Pomazánku necháme chvilku v chladu uležet, podáváme ji s pečivem.

 

Přejít na seznam receptů