Brambory pečené s rozmarýnem a sýrem

Brambory pečené s rozmarýnem a sýrem

• 100 g sýra, například Ementál, Gouda, Čedar...
• 10 menších stejně velkých brambor
• 2 - 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička sladké mleté papriky
• 1/4 čajové lžičky kmínu
• rozmarýn, ideálně čerstvý
• sůl, pepř 

Jak na to  

- brambory uvařit, nožem nakrojit mřížku, rozmáčknout
- lehce polít olivovým olejem, osolit, posypat paprikou, pepřem a rozmarýnem
- péct 15 - 20 minut při 220 °C
- posypat strouhaným sýrem, zvýšit teplotu na 250 °C, dopéct dozlatova
.

Uvaření brambor

Protože budeme brambory připravovat ve slupce, důkladně je omyjeme. 
V hrnci je zalijeme vodou tak, aby byly akorát ponořené.

Přisypeme zarovnanou čajovou lžičku soli a kmín.

Hrnec zakryjeme poklicí, přivedeme k varu.

Na mírném plameni brambory uvaříme doměkka.

Scedíme je, rozložíme na tác nebo plech a necháme lehce zchladnout.
Pozor ale na rozvaření, brambory stále musí dobře držet tvar. Doba varu záleží na druhu, velikosti a stáří brambor. Nové brambory budou potřebovat kratší dobu, 15 až 20 minut. Ty skladované přes zimu 20 až 30 minut.

Zapneme troubu, nastavíme na 220 °C.


Příprava na pečení

Sýr nastrouháme.

Brambory nakrojíme ostrým nožem do mřížky, ale zcela je nedokrojíme.
Každou bramboru lehce dlaní rozmáčkneme.

Spodek musí zůstat vcelku, aby se brambora nerozpadla.

Takto připravené brambory vyrovnáme na plech vyložený pečicím papírem.
Každou bramboru jemně polijeme olivovým olejem.

Posypeme čerstvě mletým pepřem, sladkou mletou paprikou a kousky čerstvého rozmarýnu.

Lehce osolíme. 

Pokud ale máme hodně slaný sýr, sůl vynecháme.
Můžeme použít i jinou oblíbenou kombinaci bylinek a koření. 

Pečení

• Brambory dáme péct do horní třetiny rozpálené trouby.
Po 15 až 18 minutách budou opečené.

• Plech vyndáme z trouby, brambory posypeme sýrem.
Vrátíme zpět, zvýšíme teplotu na 250 °C.
Pečeme ještě zhruba 5 minut.

Pečené brambory podáváme jako přílohu k masům. Nebo je doplníme oblíbeným dresinkem, zeleninovým salátem a třeba kefírem a máme výbornou večeři.

Přejít na seznam receptů