středa 7. května 2014

Smažené tvarohové kobližky

Smažené kobližky z tvarohového těsta


Rozpis na 28 - 30 kusů o průměru 3 - 3,5 centimetru.

  • 300 g hladké mouky
  • 1 kypřicí prášek do pečiva
  • 80 g cukru moučky
  • špetka soli
  • 200 g měkkého tvarohu
  • 3 polévkové lžíce rumu
  • 2 žloutky
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 1 čajová lžička čerstvě nastrouhané kůry z citronu
  • slunečnicový olej na smažení
  • moučkový cukr s vanilkovým cukrem na obalování

Jak na to  

- zpracovat těsto, vytvarovat kuličky
- usmažit ve vyšší vrstvě oleje, cca 5 minut
- hotové nechat na papírové utěrce okapat
- ještě teplé obalit v cukru moučce
.

Rychle hotové sladké jednohubky, kdy křupavá kůrka schovává jemné voňavé těsto.

Do mísy prosejeme mouku a moučkový cukr, smícháme s práškem do pečiva a špetkou soli.
Přidáme tvaroh, rum, žloutky, vanilkový extrakt a čerstvě nastrouhanou kůru z půlky citronu.
Dobře vše zpracujeme v tužší vláčné těsto.
Při vytvarování kuliček musí dobře držet tvar.
Než si těsto pár minut odpočine, rozpálíme v hrnci vyšší vrstvu oleje. Mělo by ho být tolik, aby kuličky při smažení plavaly a nedotýkaly se dna hrnce.
Pokud máme dobré sádlo, část oleje jím nahradíme. 
Rozhodně, zvlášť pokud jsou v blízkosti malé děti, hrnec nestavíme na kraj sporáku!

Z těsta vlhkou rukou vytvarujeme kuličky o průměru 3 - 3,5 centimetru.
Vkládáme do rozpáleného oleje. Vždy takové množství najednou, aby kolem sebe měly malý kousek místa. Nezakrýváme.
Lehce snížíme teplotu, ale jen tolik, aby se nepřestaly smažit.  
Pokud bychom je dělali zprudka, byly by razdva na povrchu usmažené, ale uvnitř nepropečené.
Po 2 a půl - 3 minutách obrátíme, po dalších necelých 3 minutách budou usmažené dozlatova.
Děrovanou naběračkou vyndáme z hrnce, na pár vteřin položíme na papírovou utěrku/ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk.

Ještě teplé obalíme v cukru moučce, který předem smícháme s pár lžičkami vanilkového cukru.



TIP!  Na obalení můžeme použít i skořici nebo kakao. Nebo servírovat s miskou marmelády či povidel. Nebo třeba namočit do rozpuštěné čokolády a obalit v kokosu.


Přejít na seznam receptů

Žádné komentáře:

Okomentovat