Sladký chleba z červené řepy

Sladký chleba z červené řepy

 
Pečeno v hranaté formě o rozměrech 30 x 10 x 7 centimetrů.
Lze upéct i v bábovkové formě.

• 500 g vařené/pečené řepy (2 větší bulvy)
• 350 g polohrubé mouky
• 200 g třtinového cukru
• 200 ml slunečnicového oleje nebo másla nebo Hery
• 100 g jader vlašských ořechů
• 80 g švestkových povidel (2 vrchovaté polévkové lžíce)
• 40 ml rumu (4 polévkové lžíce)
• 50 ml mléka
• 30 g rozinek (2 polévkové lžíce)
• 20 ml šťávy z citronu (2 polévkové lžíce)
• 10 g skořice (2 čajové lžičky)
• 6 g kypřicího prášku do pečiva (1/2 sáčku)
• 3 vejce
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 polévkové lžíce oleje a 1 polévková lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Jak na to  

- omyté řepy vařit/péct do změknutí, po vychladnutí oloupat, nastrouhat
- po jednom vmíchat vejce
- přidat namočené rozinky i s rumem, šťávu z citronu, povidla, extrakt, olej a mléko
- prosetou mouku smíchat s cukrem, nasekanými/namletými jádry ořechů, práškem do pečiva, sodou, skořicí a solí
- vše dobře smíchat
- péct ve vymazané a vysypané formě 15 minut na 180 °C a 70 - 80 minut na 160 °C
.

Kuřecí perkelt s fazolemi

Kuřecí perkelt s fazolemi

Fazole se musí den předem namočit!

• 1000 g kuřecích prsou bez kůže
• 600 g cibule (4 velké)
• 425 ml konzervovaných sekaných loupaných rajčat
• 400 g červených fazolí
• 400 ml kuřecího vývaru
• 250 g zelené silnostěnné papriky (1 velká)
• 80 g sádla nebo 5 polévkových lžic oleje
• 50 g rajčatového protlaku (3 čajové lžičky)
• 3 čajové lžičky sladké mleté papriky
• špetka chilli
• sůl, pepř

Jak na to  

- fazole nechat několik hodin máčet ve vodě, dolít vodu, uvařit doměkka, osolit, scedit
- na suché pánvi opéct proužky papriky
- cibuli zvolna restovat 10 - 15 minut na sádle, zprudka opéct kostky masa
- osolit, opepřit, vmíchat protlak, orestovat, přidat mletou papriku a chilli
- přidat obsah konzervy s rajčaty, zalít vývarem
- 10 minut zakryté povařit
- vmíchat fazole a papriku, 5 minut nezakryté povařit
- odstavit, nechat 5 minut zakryté rozležet
.

BeBe střecha

Banánová BeBe střecha

Základ

• 2 - 3 banány
• 1 ks 130g balení BeBe sušenek světlých
• 1 ks 130g balení BeBe sušenek tmavých
• 1 polévková lžíce rumu

Krém

• 250 g tučného tvarohu ve vaničce
• 250 g tučného tvarohu v kostce
• 200 g másla
• 150 g cukru moučky
• 2 polévkové lžíce rumu
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• kůra z citronu

Čokoládová poleva

• 150 g bílé čokolády na vaření
• 130 g 40% šlehačky
• 50 g másla
• 2 vrchovaté polévkové lžíce kakaa

Jak na to  

- ušlehat tvaroh se změklým máslem a cukrem, vmíchat vanilkový extrakt, rum a citronovou kůru
- na alobal poskládat do šachovnice sušenky (3 x 7)
- nanést cca 1/2 krému, poskládat druhou vrstvu sušenek, potřít rumem, natřít zbytek krému
- doprostřed položit za sebou banány
- zvednout krajní řady nahoru, zakončit/uzavřít půlkami sušenek, odložit do lednice
- připravit polevu, nanést na střechu, nechat ztuhnout
- zabalit do alobalu, nechat v lednici rozležet
.

Mikovské vařené pirohy

Mikovské slané vařené pirohy

Milko, díky, byl to báječný den!

Těsto

• 500 g polohrubé mouky
• 200 - 220 ml vlažné vody
• 1 vejce
• 1 čajová lžička soli

Náplň

• 200 g tvrdého tvarohu
• 1 vejce
• 1/2 čajové lžičky soli

K servírování

• 200 g cibule
• 200 g másla
• zakysaná smetana (nemusí být) 

Jak na to  

- důkladně zpracovat těsto, vyválet na tenký plát
- rozkrájet na čtverečky 4 x 4 cm, naplnit tvrdým tvarohem smíchaným se solí a vejcem
- přehnout, okraje dobře zmáčknout
- vařit 5 minut v osolené vodě, scedit
- servírovat polité v másle restovanou cibulkou
.

Šunkové závitky v aspiku

Šunkové závitky v aspiku

Rozpis na 6 závitků.


Základ

• 450 g bramborového nebo vlašského salátu
• 6 větších plátků šunky (cca 180 g)
• 1 - 2 vejce
• nakládaná paprika nebo kyselá okurka
• zelená petrželka

Aspik

• 20 g želatiny (množství a přípravu upravit dle návodu na obalu)
• 1 bobkový list, 4 kuličky celého pepře, 4 kuličky nového koření
• 1 mrkev
• 1/2 střední cibule
• kousek celeru
• kousek kořenové petržele
• sůl, pepř
• ocet

Jak na to  

- do plátků šunky zabalit vlašský nebo bramborový salát, naskládat do mísy/pekáčku
- ozdobit plátky natvrdo uvařeného vajíčka, proužky nakládané papriky nebo vějířky kyselé okurky a petrželky
- podle návodu připravit želatinu v zeleninovém vývaru
- částečně zalít, nechat chvilku zatuhnout, dolít
- nechat v chladu ztuhnout
.

Cizrnová kaše

Cizrnová kaše

Cizrna se musí den předem namočit!

• 350 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 200 g cizrny
• 90 g cibule (1 střední)
• 3 stroužky česneku
• 2cm kolečko celeru
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody 
• 1 střední mrkev
• 1 čajová lžička tymiánu
• olivový olej
• sůl

Jak na to  

- přes noc namočit cizrnu
- vmíchat sodu, vařit cca 90 minut do změknutí, scedit
- na oleji orestovat cibuli, mrkev, celer a česnek, přidat cizrnu, vmíchat sůl a tymián
- zalít vývarem nebo vodou, 12 - 15 minut nezakryté povařit, odstavit, necedit
- rozmixovat, přilévat olivový olej, dochutit
.