úterý 7. dubna 2020

Rychlý jogurtový ovocný koláč

Rychlý jogurtový ovocný koláč


Rozpis je na kulatou koláčovou formu o průměru 24 centimetrů.
Rozpis pro upečení na velkém plechu o rozměru 30 x 40 je zde Borůvkový koláč.


Těsto

  • 200 g smetanového bílého jogurtu (1 kelímek)
  • 180 g polohrubé mouky (1 kelímek)
  • 80 g cukru krupice (1/2 kelímku)
  • 70 g rozpuštěného másla nebo Hery nebo slunečnicového oleje (1/2 kelímku)
  • 1 vejce
  • 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva (6 g)
  • 1/2 polévkové lžíce oleje a 1 polévková lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy


Drobenka

  • 80 g polohrubé mouky (necelá půlka kelímku)
  • 40 g cukru krupice (1/4 kelímku)
  • 40 g nerozpuštěného másla nebo Hery nebo slunečnicového oleje (1/4 kelímku)


Ovoce

  • čerstvé
  • mrazené
  • kompotované


Jak na to  

- ovoce omýt a osušit, velké kusy pokrájet, kompotované scedit, mrazené nechat povolit
- na drobenku prsty promačkat mouku s cukrem a máslem
- na těsto smíchat mouku, prášek do pečiva, cukr, jogurt, vejce a zchladlé máslo
- těsto rozetřít do formy, urovnat ovoce, posypat drobenkou
- péct 20 - 25 minut při 180 °C
.

neděle 5. dubna 2020

Veka

Veka chlebíčková


  • 500 g hladké mouky
  • 250 ml mléka
  • 20 g slunečnicového oleje (3 polévkové lžíce)
  • 15 g droždí 
  • 15 g cukru
  • 10 g soli 
  • 1 vejce na potření - nemusí být


Jak na to  

smíchat mouku se solí, udělat důlek, nalít vlažné mléko
- do mléka vmíchat cukr a rozdrobit droždí, nechat vzejít kvásek
- přilít olej, důkladně zpracovat těsto, nechat 45 minut kynout
- rozválet nakynuté těsto, smotat veku, zakrýt, nechat 15 až 20 minut kynout
- potřít teplou vodou nebo rozšlehaným vejcem, dát do rozehřáté trouby 
- péct okolo 30 minut při 180 °C
.

sobota 4. dubna 2020

Rohlíky sádlové ze sušeného droždí

Rohlíky sádlové ze sušeného droždí


Rozpis na 10 kusů rohlíků.

  • 500 g hladké mouky
  • 300 ml vlažné vody
  • 60 g sádla
  • 10 g soli (1 vrchovatá čajová lžička)
  • 7 g instantního neboli sušeného droždí (1 sáček)
  • hrubozrnná sůl, kmín, mák, slunečnicová nebo sezamová semínka...


Jak na to  

smíchat mouku se solí a droždím, přidat vlažnou vodu a sádlo
- důkladně zpracovat těsto, nechat 80 - 90 minut kynout
- rozdělit na 10 stejných dílů, zpracovat do koulí, zakrýt, nechat 10 minut kynout
- vytvarovat rohlíky, zakrýt, nechat 15 minut kynout
- potřít teplou vodou, posypat, dát do rozpálené trouby 
- péct 12 - 15 minut při 225 °C
.

čtvrtek 30. ledna 2020

Cizrnová polévka

Cizrnová polévka

Cizrnu nutno den předem namočit!


Rozpis na přípravu cca 3 litrů polévky.
 
  • 500 g cizrny
  • 400 g loupaných konzervovaných rajčat
  • 200 g 31 - 33% smetany
  • 140 g cibule
  • 120 g mrkve
  • 100 g celeru
  • 25 g másla
  • 4 stroužky česneku
  • 4 polévkové lžíce olivového oleje
  • 3 čajové lžičky kari koření
  • 3 čajové lžičky kurkumy
  • 2 polévkové lžíce šťávy z citronu
  • 2 čajové lžičky mletého sušeného zázvoru
  • 2,5 l vývaru nebo 2 kostky kuřecího bujonu
  • sůl, pepř


Jak na to  

- cizrnu na 24 hodin namočit
- na másle a oleji orestovat cibuli, přidat mrkev a celer, orestovat
- vmíchat česnek a koření, zalít rajčaty, vydusit vodu
- přidat cizrnu, zalít vývarem a smetanou, hodinu povařit
- rozmixovat
- osolit a dochutit šťávou z citronu
.

sobota 25. ledna 2020

Burákové máslo

Burákové neboli arašídové máslo neboli peanut butter


  • buráky
  • arašídový nebo slunečnicový olej - nemusí být
  • sůl, med, kakao... - nemusí být


Jak na to  

- arašídy oloupat, opražit nebo opéct
- rozmixovat nebo rozsekat
- ev. dochutit
.

středa 22. ledna 2020

Brumík I. z litého těsta

Brumík z litého těsta


Rozpis je na 12 kusů.
Hrnek v rozpisu má objem 250 mililitrů.

  • 190 g polohrubé mouky - 1 hrnek
  • 125 ml 12% smetany nebo mléka - 1/2 hrnku
  • 125 g másla nebo Hery nebo slunečnicového oleje - 1/2 hrnku
  • 120 g cukru krupice - 1/2 hrnku
  • 5 g kypřicího prášku do pečiva - 1 čajová lžička
  • 2 čajové lžičky kakaa - nemusí být
  • 1 vejce
  • slunečnicový olej a ev. hrubá mouka na vymazání a vysypání formy 


Jak na to  

- smíchat mouku s cukrem a práškem do pečiva
- dobře zpracovat se smetanou s vajíčkem a máslem
- na zvýraznění částí Brumíka odebrat 2 lžíce těsta, smíchat je s kakaem
- naplnit formičky
- péct 13 - 15 minut při 180 °C
.