Makovec

Makovec s citronovou polevou

Rozpis je na hluboký plech o rozměrech 30 x 40 centimetrů.
Hrnek o objemu 250 mililitrů.


Těsto

• 400 g mletého máku
• 400 g bílého smetanového jogurtu
• 320 g polohrubé mouky (2 zarovnané hrnky)
• 300 g cukru moučky
• 150 g oleje nebo másla nebo Hery 
• 100 ml studené vody
• 20 g vanilkového cukru (1 sáček)
• 10 g jedlé sody (1 zarovnaná polévková lžíce)
• 1 vejce
• nastrouhaná kůra z 1 citronu
• marmeláda na promazání (nemusí být)
• 1 polévková lžíce oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky nebo strouhanky na vymazání a vysypání plechu

Citronová poleva

• 300 g cukru moučky
• 3 polévkové lžíce šťávy z citronu
• 2 polévkové lžíce horké vody
• 1 čajová lžička slunečnicového oleje

Jak na to  

- v míse smíchat mletý mák, mouku, cukr moučku, vanilkový cukr, sodu a nastrouhanou citronovou kůru
- v druhé míse smíchat jogurt, tuk, vejce a vodu, přidat suchou směs důkladně promíchat
- rozetřít na vymazaný a vysypaný plech
- péct 10 minut na 180 °C, pak 25 až 30 minut při 150 °C
- nechat vychladnout
- rozkrojit, potřít marmeládou
- z cukru moučky, šťávy z citronu, vody a lžičky oleje připravit polevu, potřít
.

Perníkový stromeček

Perníkový stromeček s bílkovou polevou jako dekorace

Podle rozpisu připravíme 2 stromky o výšce okolo 15 centimetrů a 7 patrech.
To spodní má průměr přibližně 15 centimetrů.


Základ

• 500 g perníkového těsta
• mleté perníkové koření např. skořice, anýz, badyán, zázvor, kardamon...
• 1 vejce

Bílková poleva

• 150 - 200 g moučkového cukru
• bílek z jednoho vejce
• šťáva z citronu

Jak na to  

- na papír nakreslit a vystřihnout šablony
- do koupeného těsta přidat mleté koření, rozválet na tloušťku 0,5 - 0,7 cm
- vyříznout jednotlivé části, uprostřed vykrojit malý otvor
- péct 8 - 10 minut při 180 °C, ihned po vyndání z trouby potřít prošlehaným vajíčkem
- sestavit na špejli
- utřít bílkovou polevu, ozdobit
.

Krémová česnečka

Krémová česnečka

• 200 g 12% smetany
• 6 - 12 stroužků česneku
• 4 střední brambory
• 2 čajové lžičky kmínu
• 2 polévkové lžíce majoránky
• 1 polévková lžíce sádla
• 1 menší mrkev
• petržel (čtyřcentimetrový kousek o průměru cca 2 cm)
• celer (centimetrový plátek o průměru cca 4 cm)
• kuřecí vývar nebo kostka bujonu
• sůl, pepř

Jak na to  

- na sádle 5 minut restovat pokrájené brambory, mrkev, celer a petržel
- vmíchat sůl a kmín
- zalít vývarem, zakrýt policí, uvařit doměkka
- odstavit, rozmixovat, vrátit na sporák, přilít smetanu, přivést k varu
- zředit vodou na požadovanou hustotu
- vmíchat utřený česnek a rozemnutou majoránku, ev. mletý pepř
.

Nivová pomazánka

Vaškova nivová pomazánka

Díky, tati!

• 200 g plísňového sýru Niva
• 150 g smetanového taveného sýru
• 50 - 60 ml 30% smetany 

Jak na to  

- Nivu nakrájet na kostičky, společně s 50 mililitry smetany rozmixovat dohladka
- přidat tavený sýr, mixovat nebo šlehat do úplného propojení sýrů
- v případě potřeby přidat pár lžiček smetany
- na jednohubkách dozdobit olivami, brusinkami, ořechy...
.

Rybíz jako brusinky

Rybíz jako brusinky

Z uvedeného množství se naplní 8 skleniček o objemu 200 mililitrů.

• 2000 g červeného rybízu
• 1000 g cukru krupice
• 100 ml rumu
• 20 g celé skořice
• 20 ks hřebíčku
• 18 g kyseliny citronové
• 1 menší citron

Jak na to  

- očištěné kuličky rybízu opláchnout, nechat okapat, dát do hlubokého pekáče
- přidat celou skořici, hřebíček, rozkrojený citron
- posypat cukrem smíchaným s kyselinou citronovou, opatrně promíchat
- za občasného promíchání péct 30 minut při 150 °C
- dalších 15 minut při 180 °C
- vytáhnout z trouby, vmíchat rum, ihned plnit do čistých sklenic, zavíčkovat, postavit víčkem dolů
- po 20 minutách sklenice otočit, po úplném vychladnutí popsat a uskladnit
.

Cuketová polévka

Cuketová polévka

Mišu, díky za recept!

• 1000 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 800 - 1000 gramů mladých cuket
• 60 ml 12% smetany
• 8 polévkových lžic olivového nebo slunečnicového oleje
• 3 čajové lžičky kari pasty
• 2 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• sůl, bílý pepř
• k servírování: smetana, opečené pečivo, bylinky (nemusí být)

Jak na to  

- zhruba jednu pětinu cukety nakrájet na malé kostky, na oleji osmažit do zlatova, odložit
- v hrnci na oleji osmažit na kostičky nakrájenou cibuli do zesklovatění
- nasypat na větší kostky pokrájenou cuketu, osolit, opepřit, nechat vydusit vodu
- vmíchat kari pastu a česnek pokrájený na plátky, po chvilce zalít 800 ml vývaru
- 5 minut na mírném plameni povařit, odstavit, rozmixovat
- vrátit na sporák, vlít smetanu a podle potřeby přidat vývar, minutu povařit
- podávat s kousky opečené cukety, ev. s opečeným pečivem, parmazánem, bylinkami, olivovým, lanýžovým nebo dýňovým olejem
.