Žampiony na másle

Žampiony dušené na másle

• 500 g žampionů
• 50 g másla
• 1 čajová lžička kmínu
• 1 čajová lžička soli

Jak na to  

- očištěné a oloupané žampiony pokrájet na půlcentimetrové plátky
- osmahnout na másle, přidat sůl a kmín, dusit zakryté ve vlastní šťávě
- odkrýt, nechat vyvařit vodu, opéct dozlatova
.

Květáková polévka

Květáková polévka

Základ

• 1 střední květák
• 1 polévková lžíce octa 
• 1/2 čajové lžičky kmínu
• špetka mletého muškátového oříšku
• kostka zeleninového bujonu (nemusí být)
• sůl, pepř
• 1 vejce

Jíška

• 40 g slunečnicového oleje nebo sádla nebo másla (4 polévkové lžíce)
• 40 g hladké mouky (2 polévkové lžíce) 

Jak na to  

- květák rozdělit na růžičky, opláchnout, dát do vroucí vody společně s bujonem, solí, kmínem a pepřem
- po 3 - 5 minutách pár růžiček vyjmout, zchladit, odložit
- vařit doměkka, květák rozšťouchat
- zahustit jíškou, 10 minut povařit
- na závěr vmíchat vejce prošlehané se lžící vody
- dochutit muškátovým oříškem, solí, pepřem
.

Restovaná zelenina

Kořenová zelenina restovaná na másle

• mrkev
• celer
• petržel
• pastinák
• máslo

Jak na to  

- z očištěné zeleniny škrabkou oddělovat tenké plátky
- po menších dávkách restovat na másle
.

Vepřová omeleta Jiān dàn

Vepřová omeleta Jiān dàn  煎蛋

Rozpis na 4 omelety o průměru 14 centimetrů.


Základ

• 600 g vepřové plece
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje na smažení

Marináda

• 1 čajová lžička sladké mleté papriky
• 1 čajová lžička kari koření
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička pepře
• 1 čajová lžička cukru
• 4 vrchovaté polévkové lžíce bramborové nebo kukuřičné škrobové moučky
• 4 vejce
• 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje
• 3 polévkové lžíce sójové omáčky
• cca 1/2 polévkové lžíce slunečnicového oleje na potření pánve  

Jak na to  

- na marinádu smíchat nejprve všechny suché ingredience, promíchat s vejci, olejem, sójovou omáčkou
- maso nakrájet na menší kostky, obalit v marinádě
- uzavřít, odložit do chladna
- každou stranu smažit 8 - 10 minut na mírném plameni
.

Fazolové lusky na slanině

Fazolové lusky na slanině

• 450 g mražených fazolových lusků
• 200 g anglické slaniny bez kůže vcelku
• 15 g másla
• 1/2 střední cibule
• 1 stroužek česneku
• sůl, pepř

Jak na to  

- na rozpuštěné máslo nasypat nerozmrazené fazolové lusky, nechat 3 minuty pod pokličkou povolit
- odkrýt, 5 minut povařit do vyvaření vody
- na suché pánvi osmahnout česnek, přidat slaninu, po chvilce i cibuli, cca 8 minut restovat dozlatova
- smíchat, osolit, opepřit 

.

"Perník" z kefíru

"Perník" z kefíru a Citronová poleva

Rozpis je pro hluboký plech velikosti 30 x 40 centimetrů.
Hrnek uvedený v rozpisu má objem 250 mililitrů. 


Těsto

• 500 ml kefíru (acidofilní mléko plnotučné) 
• 100 ml slunečnicového oleje
• 3 zarovnané hrnky polohrubé mouky
• 3 zarovnané hrnky cukru moučky
• 3 polévkové lžíce kakaa
• 1 zarovnaná polévková lžíce jedlé sody (soda bicarbona)
• olej a strouhanka nebo hrubá mouka na vymazání a vysypání plechu

Varianta k dozdobení

• 190 g zakysané smetany
• 100 g čokolády na vaření
• 1 polévková lžíce cukru moučky (nemusí být) 
• strouhaný kokos, čokoláda, mleté ořechy...

Jak na to  

- smíchat prosetou mouku s prosetým cukrem moučkou, sodou a kakaem

- dobře promíchat s kefírem a olejem

- nalít na vymazaný a vysypaný plech

- péct při 180 °C prvních deset minut, pak teplotu snížit na 160 °C, ještě cca 20 minut péct 

.