Vánoční cukroví - kokosové rohlíčky

Kokosové rohlíčky

Těsto

• 250 g cukru moučky
• 125 g strouhaného kokosu
• 125 g másla
• 100 g hladké mouky
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva

Poleva

• 50 g másla
• 2x Ledové kaštany

Jak na to  

- utřít povolené máslo s cukrem
- vmíchat mouku smíchanou s kypřicím práškem a kokosem, zpracovat těsto
- zabalit do fólie, nechat v chladnu odpočinout
- plnit formičky, ne až po okraj
- péct při 170 °C, vyklepnout
- zchladlé ozdobit polevou
.

Těsto

Máslo vyndáme z lednice, necháme ho při pokojové teplotě povolit.
Mouku prosejeme, smícháme ji s práškem do pečiva a kokosem.

Povolené máslo dáme do mísy, přisypeme cukr.
Vařečkou okolo 3 minut třeme do pěny.
Přidáme mouku smíchanou s kokosem.
Zpracujeme těsto.

Těsto zabalíme do fólie, dáme ho minimálně na jednu hodinu uležet do chladna.


Upečení
 
Zapneme troubu, nastavíme na 170 °C.

Do formiček natlačíme těsto.
Plníme kousek pod okraj, budeme počítat s tím, že těsto pečením nabyde, nafoukne se.
Těsto je lehce drobivé, to je v pořádku!

Naplněné formičky urovnáme na plech.
Vložíme do rozehřáté trouby.

Pečeme okolo 8 minut do zrůžovění.
Čas hlídáme, mohou být upečené dřív!

Ještě teplé rohlíčky jemným ťuknutím o prkýnko vyklepneme.
Jde to dobře.


Čokoládová poleva

Upečené vychladlé rohlíčky ozdobíme čokoládovou polevou.
Zvolíme některou ze svých oblíbených.
Třeba tuhle z ledových kaštanů.
Připravíme ji ve vodní lázni.

• Na sporák postavíme hrnec s horkou vodou, hladina vody by měla dosahovat do výšky 3 až 4 centimetrů.
• Na hrnec položíme menší hrnec, jeho dno se nesmí dotýkat hladiny vody ve spodním hrnci.
• Zapneme sporák na mírný stupeň.
• Do horního hrnce nalámeme kaštany.
• Promícháváme, jakmile budou kaštany rozpuštěné, vmícháme máslo, odstavíme.
Místo menšího hrnce můžeme použít misku z varného skla nebo misku nerezovou. Cokoli ale použijeme, musí být odolné vůči vysokým teplotám! Voda by se neměla dotýkat mísy s čokoládou a neměla by se vařit klokotem.

Polevu necháme zchladnout na tělovou teplotu.
Namáčíme v ní konce rohlíčků, na pečicím papíru necháme zaschnout.
Nebo rohlíčky vyrovnáme na pečicí papír a pak je polevou cikcak tenkým pramínkem polijeme.

 

TIP!  Formičky by se po použití neměly umývat, špatně by se z nich pak uvolňovalo upečené cukroví. Jen je důkladně vytřeme papírovou utěrkou nebo ubrouskem.
Pokud máme formičky nové, ještě nepoužité, propláchneme je teplou vodou, naskládáme na plech a prázdné necháme 5 až 10 minut v troubě rozehřáté na 180 °C.

TIP!  Nepovedené nebo polámané kousky dáváme do jedné misky. Přidáváme i z pečení ostatních druhů, patří sem i zbytky krémů a polevy.
Po skončení vánočního pečení, v týdnu před Štědrým dnem, vše smícháme, podle potřeby přidáme nastrouhané piškoty, rum nebo máslo a vytvarujeme kuličky. Můžeme je obalit v kokosu, kakau, mletých oříšcích nebo nechat bez obalení.
A máme další cukroví.

TIP!  Pokud po skončení svátků nějaké cukroví zbyde, můžeme dát pár pěkných kousků do mrazáku a použít třeba na Velikonoce.
Nebo ho rozdrtíme, umeleme či nasekáme a upečeme bábovku.


Další recepty na vánoční cukroví

Vanilkové rohlíčky
Linecké slepované
Plněné ořechy
Marokánky 
Perníčky
Oreo nepečené kuličky
Kokosová nepečená piškotová roláda
Úlky
Slepované tyčky - banánky
Kokosky z celých vajec
Pracny neboli medvědí tlapky
Sněhové kokosky
Crinkles


Přejít na seznam receptů