Vepřová plec na kari a hrášku

Vepřová plec na kari a hrášku

• 1000 g vepřové plece
• 800 g konzervovaného hrášku (2 plechovky)
• 400 g konzervovaných loupaných rajčat
• 300 ml vývaru
• 160 g cibule (2 střední)
• 60 g zázvoru
• 30 g sádla
• 4 větší stroužky česneku
• 2 čajové lžičky kari koření
• 1 čajová lžička kmínu
• sůl, pepř

Jak na to  

- cibuli restovat cca 8 minut na sádle, přidat česnek a zázvor
- po minutě přidat pokrájené maso, zprudka opéct, snížit teplotu, nechat vydusit vodu
- vmíchat kari, kmín, sůl, pepř
- nalít rajčata, zalít vývarem, bez zakrytí cca 12 minut povařit
- vmíchat hrášek, přivést k varu, vypnout
.

Příprava

Sloupnutou cibuli podélně nakrájíme na osminy.
Oloupané stroužky česneku pokrájíme na plátky.
Zázvor oškrábeme a najemno nastrouháme.
Slupka jde dobře odstranit obrácenou čajovou lžičkou.

Maso opláchneme a dobře osušíme papírovou utěrkou.
Nakrájíme ho na nudličky.


Orestování

V hrnci rozehřejeme sádlo.
Nasypeme cibuli, okolo 8 minut ji na mírném plameni promícháváme.
Přidáme česnek a zázvor, ještě minutu restujeme.

Zvýšíme teplotu, nasypeme maso.
Krátce a zprudka ho ze všech stran opečeme dohněda.


Podušení

• Teplotu snížíme.
Občas promícháme, za 8 až 10 minut se vyvaří voda, kterou pustilo maso.

• Jakmile se maso začne znovu opékat, přichytávat, vmícháme kari, kmín, 2 čajové lžičky soli a jednu čajovou lžičku mletého pepře.
Přidáme také celý obsah konzervy s rajčaty.

• Do hrnce nalijeme 300 mililitrů horkého vývaru.
Přivedeme k varu, snížíme teplotu.
Bez zakrytí, za občasného promíchání povaříme 12 až 15 minut do změknutí masa.
Tekutina by měla být zredukovaná a maso by mělo být měkké.
V případě, že ještě není měkké, pár minut přidáme.
Pokud nemáme vývar, můžeme zalít čistou vodou nebo povaříme kostku bujonu v 300 mililitrech vody.

Dokončení

Na závěr vmícháme scezený hrášek.
Přivedeme k varu a hned vypneme.
Dále už nevaříme, aby se hrášek nerozpadl.

Vepřovou plec na hrášku podáváme s pečivem, rýží, bramborem...

Přejít na seznam receptů