Vepřové na pivu

Vepřové nudličky na pivu

• 500 g vepřové plece bez kosti
• 500 ml světlého piva
• 200 g čerstvé silnostěnné papriky
• 150 g cibule (2 středně velké)
• 100 g žampionů
• 60 g cherry rajčat
• 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje nebo sádla
• 2 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce sójové omáčky
• 1/2 čajové lžičky kari koření
• sůl, pepř, kmín

Jak na to  

- na sádle/oleji orestovat cibuli, přidat česnek
- zprudka a krátce osmahnout maso, nechat vydusit šťávu
- přidat papriky a žampiony, okořenit, zalít sójovou omáčkou a pivem
- dusit zakryté doměkka, podle potřeby podlévat pivem
- vmíchat rajčata, zredukovat sos
.

Příprava

Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky.
Sloupnutou cibuli nakrájíme na osminy.
Oloupané stroužky česneku na plátky.

Papriku zbavíme jadřinců, opláchneme ji a pokrájíme na větší nudličky.
Žampiony očistíme, pokud je potřeba, stáhneme slupku z klobouků.

Nakrájíme je na plátky.


Orestování cibule a masa

• V hrnci rozehřejeme sádlo nebo olej.
• Nasypeme cibuli, 8 minut ji na mírném plameni restujeme.
• Přidáme plátky česneku, okolo 2 minut promícháváme.
• Zvýšíme teplotu, přidáme nakrájené maso.
• Zprudka a krátce ho opečeme ze všech stran do hněda.
• Teplotu opět zmírníme.
• Okolo 10 minut dusíme nezakryté ve vlastní šťávě.

Dušení a dokončení

Jakmile se maso po vyvaření vody začne přichytávat, přidáme papriku a žampiony.
Vmícháme po čajové lžičce soli, kmínu, pepře a půl čajové lžičky kari koření.
Zakapeme sójovou omáčkou.
Směs zalijeme pivem.
Nalijeme ho tolik, aby maso nebylo zcela ponořené.

Přivedeme k varu, zakryjeme poklicí.

Na mírném plameni dusíme 15 až 20 minut doměkka.
Pokud maso není ještě měkké, přidáme dalších 5 až 10 minut.

Pokud se začne přichytávat, podlijeme ho malým množstvím piva nebo vody.

K měkkému masu přidáme na půlky rozkrojená cherry rajčata.
Bez zakrytí okolo 5 minut povaříme.
Občas promícháme.

Vepřové nudličky na pivu podáváme s bramborem vařeným nebo opečeným, hranolky, rýží, pečivem, plackami kukuřičnými nebo pšeničnými, těstovinami, s bramboráky...

Přejít na seznam receptů