Kuřecí na kari s kokosovým mlékem

Kuřecí na kari s kokosovým mlékem

• 1000 g kuřecích prsou bez kůže
• 425 ml sekaných loupaných rajčat (1 plechovka)
• 400 ml kokosového mléka (1 plechovka)
• 120 g cibule (1 větší)
• 40 g rajčatového protlaku (3 polévkové lžíce)
• 3 stroužky česneku
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 polévkové lžíce kari koření
• 1 - 3 čajové lžičky cukru
• špetka chilli (nemusí být)
• sůl, pepř

Jak na to  

- na olivovém oleji osmahnout cibuli, přidat česnek
- zprudka a krátce opéct kuřecí kostky/nudličky ze všech stran
- nasypat kari, sůl, pepř, ev. chilli
- vmíchat rajčatový protlak, krátce orestovat, nalít rajčata, ev. dochutit cukrem, 5 minut nezakryté povařit
- přilít kokosové mléko, okolo 10 minut povařit
.

Šťavnaté, lehce pikantní, rychle připravené.


Příprava

Kuřecí prsa opláchneme studenou vodou.

Dobře je osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na kostky nebo nudličky.
Sloupnutou cibuli rozkrájíme na kostičky.

Oloupané stroužky česneku na plátky.


Orestování

• V hlubší pánvi rozehřejeme olivový olej.
Nasypeme cibuli, okolo 8 minut ji na mírném plameni restujeme.
Přidáme česnek, minutu promícháváme.

• Zvýšíme teplotu, přisypeme pokrájená kuřecí prsa.
Krátce a zprudka je orestujeme ze všech stran dozlatova.
Maso se zatáhne, zůstane šťavnaté.

• K opečenému masu vmícháme kari koření, dvě čajové lžičky soli a jednu čajovou lžičkou mletého pepře.
Pro pikantní chuť můžeme přidat na špičku nože chilli.
Po pár vteřinách přidáme rajčatový protlak.
Minutu restujeme.

Uvaření

Do pánve přilijeme celý obsah plechovky s rajčaty.

Přivedeme k varu.

Okolo 5 minut nezakryté povaříme.

Ochutnáme, pokud jsou rajčata nevýrazná, vmícháme po lžičkách cukr.

Přilijeme kokosové mléko.
Stále nezakryté necháme zhruba 10 minut jemně probublávat.
Promícháváme, omáčka lehce zhoustne.
Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Podáváme s rýží, rýžovými špagetami, těstovinami, bramborem, pečivem...

Přejít na seznam receptů