pátek 4. března 2016

Hermelín zapečený v listovém těstě

Hermelín zapečený v listovém těstě


Rozpis pro 4 kusy sýra.

  • 4 ks 100g hermelínu
  • 500 g listového těsta
  • 80 g anglické slaniny - plátky
  • 1 vejce

Na směs
  • 125 g mozzarelly
  • 3 stroužky česneku
  • 100 g sušených rajčat v oleji
  • 1 žloutek
  • 1 čajová lžička tymiánu
  • 1 čajová lžička soli
  • 1 čajová lžička pepře
  • hrst zelené petrželky

Jak na to  

- v míse smíchat suroviny na náplň
- těsto rozválet, vykrojit 8 kruhů, zbytek těsta rozkrájet do pruhů
- rozříznout hermelíny, na řeznou stranu nandat malé množství směsi, ozdobit pruhy těsta
- na kruh položit rozpůlený plátek anglické slaniny, nanést směs, položit hermelín
- boky hermelínu potřít rozšlehaným vajíčkem, kraje těsta zvednout, přimáčknout, zajistit provázkem
- potřít rozšlehaným vejcem, péct cca 15 minut při 200 °C dozlatova
.

Ideální k večeři nebo na svačinu.

V míse vidličkou rozmačkáme mozzarellu, smícháme s pokrájenými sušenými rajčaty, utřeným česnekem, žloutkem, nasekanou petrželkou, solí, pepřem a tymiánem.




Zapneme troubu, nastavíme na 200 °C.

Hermelíny podélně přepůlíme.
Listové těsto rozválíme na tloušťku 3 milimetrů.
Vykrojíme 8 kruhů o průměru zhruba 13 centimetrů.

Zbytky těsta zpracujeme dohromady a znovu rozválíme, rozdělíme na pruhy.

Rozříznutou plochu hermelínu potřeme malým množstvím směsi, ozdobíme pruhy těsta.
Konce pruhů zahneme pod sýr.

Doprostřed kruhu položíme rozpůlený plátek anglické slaniny, naneseme část směsi, posadíme hermelín.



Hermelín po obvodu potřeme rozšlehaným vajíčkem, těsto zvedneme, přimáčkneme k bokům hermelínu.
Můžeme zajistit provázkem.

Naskládáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem.
Pečeme okolo 15 minut dozlatova.




TIP!  Pokud zbyde kousek těsta, uděláme z něho třeba pár šátečků. Naplníme na slano nebo sladko. Ideálně tím, co máme v lednici rozdělané a je potřeba spotřebovat.
Třeba z tohoto pečení mně zbylo na 2 malé šátečky, do kterých jsem použila zbytek marmelády.


Přejít na seznam receptů



2 komentáře:

  1. Tak přítel při pohledu na tenhle recept řekl, že se zamiloval a musíme to hned vyzkoušet :))) Tak dík za recept.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jani, já díky a pozdravuj přítele :-)
      Doufám, že nejen jemu bude chutnat!

      Vymazat