pondělí 22. února 2016

Kuřecí fajitas

Kuřecí fajitas


Fajitas

  • 1000 g kuřecích prsou bez kůže
  • 250 g cibule
  • 400 g silnostěnných paprik 
  • 1 čerstvá chilli paprička
  • 400 g nakládaných červených fazolí (1 plechovka)
  • 340 g nakládané kukuřice (1 plechovka)
  • 4 stroužky česneku
  • 4 - 5 čajových lžiček šťávy z limetky
  • 10 polévkových lžic olivového oleje
  • 1 čajová lžička koriandru
  • 1 čajová lžička římského kmínu
  • mleté chilli (podle chuti)
  • sůl, pepř


Dresink

  • 180 g zakysané smetany
  • 3 čajové lžičky šťávy z limetky
  • čerstvá chilli paprička
  • 1 větší stroužek česneku
  • sůl, pepř, mleté chilli


Jak na to  

- na suché pánvi dobře opéct pokrájené papriky, chilli papričku, cibuli a česnek
- přilít olej, vmíchat koření - koriandr, římský kmín, mleté chilli
- přilít fazole, cca 5 minut povařit, přidat kukuřici, minutu povařit, vypnout
- kuřecí prsa pokrájet, krátce zprudka opéct na olivovém oleji, snížit teplotu, okořenit
- 8 až 10 minut dusit ve vlastní šťávě, vmíchat do zeleniny, společně minutu povařit
- vmíchat šťávu z limetky
.

sobota 20. února 2016

Vepřová plec na kari a hrášku

Vepřová plec na kari a hrášku


  • 1000 g vepřové plece
  • 800 g konzervovaného hrášku (2 plechovky)
  • 400 g konzervovaných loupaných rajčat
  • 300 ml vývaru
  • 160 g cibule (2 střední)
  • 60 g zázvoru
  • 30 g sádla
  • 4 větší stroužky česneku
  • 2 čajové lžičky kari koření
  • 1 čajová lžička kmínu
  • sůl, pepř


Jak na to  

- cibuli restovat cca 8 minut na sádle, přidat česnek a zázvor
- po minutě přidat pokrájené maso, zprudka opéct, snížit teplotu, nechat vydusit vodu
- vmíchat kari, kmín, sůl, pepř
- nalít rajčata, zalít vývarem, bez zakrytí cca 12 minut povařit
- vmíchat hrášek, přivést k varu, vypnout
.

pátek 19. února 2016

Zapečené žampiony se špenátem

Zapečené žampiony se špenátem


Základ

  • 5 - 6 větších žampionů
  • 40 g tvrdého sýru 

 Náplň

  • 100 g mražených špenátových listů
  • 60 g tvrdého sýru 
  • 40 g 31% smetany (4 polévkové lžíce)
  • 20 g másla
  • 3 stroužky česneku
  • sůl, pepř


Jak na to  

- žampiony oloupat, vykrojit nohy, klobouky odložit, nohy pokrájet
- rozpustit máslo, okolo 3 minut promíchávat pokrájené nohy, přidat česnek a po chvilce špenát
- pár minut dusit do vyvaření vody ze špenátu, vmíchat strouhaný sýr a smetanu, prohřát, vypnout
- osolit a opepřit, naplnit klobouky, posypat sýrem
- péct cca 15 minut při 200 °C, pak ještě na 1 - 2 minuty pod grilem
.

sobota 13. února 2016

Játrové knedlíčky

Játrové knedlíčky


  • 400 g vepřových jater
  • 140 - 160 g strouhanky
  • 100 g cibule
  • 80 g másla
  • 20 g hladké mouky
  • 3 vejce
  • 4 stroužky česneku
  • majoránka, sůl, pepř


Jak na to  

- očištěná játra namlít nebo rozsekat nebo rozmixovat
- nadrobno pokrájenou cibulku okolo 5 minut restovat na másle
- játra smíchat s vejci, česnekem, moukou, strouhankou, majoránkou, solí, pepřem a zchladlou cibulkou
- tvarovat knedlíčky, vkládat do mírně probublávajícího vývaru 
- podle velikosti 3 - 5 minut povařit
.

pátek 29. ledna 2016

Hovězí plátky se špenátem a sušenými rajčaty

Plátky z hovězí kýty se špenátem a sušenými rajčaty


  • 600 g hovězí kýty
  • 450 g mražených špenátových listů
  • 200 g cibule
  • 200 g nakládaných sušených rajčat
  • 50 g sádla nebo oleje
  • 20 g másla
  • 30 g hladké mouky
  • 30 g ančoviček
  • 600 ml vývaru
  • 2 - 3 stroužky česneku
  • 2 čajové lžičky tymiánu
  • sůl, pepř
  • parmazán na posypání (nemusí být)


Jak na to  

- maso nakrájet na plátky, naříznout, naklepat, osolit a opepřit, krátce zprudka opéct, odložit
- nasypat nakrájenou cibuli, cca 8 minut restovat, vmíchat mouku
- po 2 - 3 minutách zalít vývarem, vrátit maso, dusit zakryté doměkka
- na pánvi prohřát ančovičky, přidat špenát, pokrájená sušená rajčata a česnek, vmíchat tymián
- 2 - 3 minuty podusit, přidat do hrnce k měkkému masu, 5 minut společně povařit
- vypnout, vmíchat kousek másla
.

čtvrtek 21. ledna 2016

Azu po tatarsku

Azu po tatarsku


  • 600 g hovězí kýty
  • 600 ml vývaru nebo vody
  • 200 g cibule
  • 140 g rajčatového protlaku
  • 100 g nakládaných okurek
  • 50 g sádla
  • 2 polévkové lžíce hladké mouky
  • 2 větší bobkové listy
  • sůl, pepř


Jak na to  

- maso nakrájet na nudličky, jemně obalit v mouce, na sádle krátce zprudka orestovat
- odložit do hrnce, osolit, opepřit
- na pánev nasypat nakrájenou cibuli, osmažit, vmíchat protlak, přendat k masu
- na pánev nalít část vývaru/vody, uvolnit výpek, nalít k masu, doplnit vývarem/vodou
- přidat bobkový list, zakryté vařit 40 - 50 minut doměkka
- vmíchat okurky nakrájené na nudličky, 5 minut společně povařit
.