Rohlíky sádlové ze sušeného droždí

Rohlíky sádlové ze sušeného droždí

Rozpis na 10 kusů rohlíků.

• 500 g hladké mouky
• 300 ml vlažné vody
• 60 g sádla
• 10 g soli (1 vrchovatá čajová lžička)
• 7 g instantního neboli sušeného droždí (1 sáček)
• hrubozrnná sůl, kmín, mák, slunečnicová nebo sezamová semínka...

Jak na to  

- smíchat mouku se solí a droždím, přidat vlažnou vodu a sádlo
- důkladně zpracovat těsto, nechat 80 - 90 minut kynout
- rozdělit na 10 stejných dílů, zpracovat do koulí, zakrýt, nechat 10 minut kynout
- vytvarovat rohlíky, zakrýt, nechat 15 minut kynout
- potřít teplou vodou, posypat, dát do rozpálené trouby 
- péct 12 - 15 minut při 225 °C
.

Cizrnová polévka

Cizrnová polévka

Cizrnu nutno den předem namočit!

Rozpis na přípravu cca 3 litrů polévky.
 

• 500 g cizrny
• 400 g loupaných konzervovaných rajčat
• 200 g 31 - 33% smetany
• 140 g cibule
• 120 g mrkve
• 100 g celeru
• 25 g másla
• 4 stroužky česneku
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 3 čajové lžičky kari koření
• 3 čajové lžičky kurkumy
• 2 polévkové lžíce šťávy z citronu
• 2 čajové lžičky mletého sušeného zázvoru
• 2,5 l vývaru nebo 2 kostky kuřecího bujonu
• sůl, pepř

Jak na to  

- cizrnu na 24 hodin namočit
- na másle a oleji orestovat cibuli, přidat mrkev a celer, orestovat
- vmíchat česnek a koření, zalít rajčaty, vydusit vodu
- přidat cizrnu, zalít vývarem a smetanou, hodinu povařit
- rozmixovat
- osolit a dochutit šťávou z citronu
.

Burákové máslo

Burákové neboli arašídové máslo neboli peanut butter

• buráky
• arašídový nebo slunečnicový olej - nemusí být
• sůl, med, kakao... - nemusí být

Jak na to  

- arašídy oloupat, opražit nebo opéct
- rozmixovat nebo rozsekat
- ev. dochutit
.

Brumík I. z litého těsta

Brumík z litého těsta

Rozpis je na 12 kusů.
Hrnek v rozpisu má objem 250 mililitrů.

• 190 g polohrubé mouky - 1 hrnek
• 125 ml 12% smetany nebo mléka - 1/2 hrnku
• 125 g másla nebo Hery nebo slunečnicového oleje - 1/2 hrnku
• 120 g cukru krupice - 1/2 hrnku
• 5 g kypřicího prášku do pečiva - 1 čajová lžička
• 2 čajové lžičky kakaa - nemusí být
• 1 vejce
• slunečnicový olej a ev. hrubá mouka na vymazání a vysypání formy 

Jak na to  

- smíchat mouku s cukrem a práškem do pečiva
- dobře zpracovat se smetanou s vajíčkem a máslem
- na zvýraznění částí Brumíka odebrat 2 lžíce těsta, smíchat je s kakaem
- naplnit formičky
- péct 13 - 15 minut při 180 °C
.

Vánoční cukroví - kokosky II.

Sněhové kokosky

• 3 bílky z vajec M
• 180 g cukru krupice
• 180 g strouhaného kokosu
• citron na vytření mísy
• sůl

Jak na to  

- v robotu šlehat bílky se špetkou soli asi jednu minutu
- nasypat cukr, šlehat 10 - 13 minut
- smíchat s kokosem, na pečicí papír dělat hrudky
- péct okolo 50 minut při 120 °C
.

Piškotové řezy s krémem a ovocem v želé

Piškotové řezy s tvarohovosmetanovým krémem a ovocem v želé

Pečeno v hlubokém plechu o rozměru 30 x 40 centimetrů.
V receptu je použito ovoce mražené, ale stejně dobře bude recept fungovat i s čerstvým nebo konzervovaným.


Piškotové těsto z celých vajec

• 170 g polohrubé mouky
• 125 g cukru krupice 
• 5 vajec
• 2 polévkové lžíce horké vody
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
• 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva
• rozkrojený citron na vymazání mísy na šlehání
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky nebo strouhanky na vymazání a vysypání plechu

Tvarohovosmetanový krém

• 500 g tučného tvarohu
• 380 g 15% nebo 20% zakysané smetany  
• 4 - 6 polévkových lžic cukru moučky (lze i krupice)
• 2 polévkové lžíce rumu
• 1 sáček vanilkového cukru

Ovoce v želé  

• 750 g mraženého lesního ovoce nebo jahod nebo rybízu, borůvek...
• želatina nebo dortové želé na přípravu z cca 750 mililitrů tekutiny
• cukr

Jak na to  

- ušlehat celá vejce s cukrem do husté pěny, přidat 2 lžíce horké vody a 2 lžíce oleje
- po lžících zašlehat mouku
- těsto rozetřít na vymazaný a vysypaný plech
- při 180 °C péct cca 13 minut
- na vychladlý piškotový plát natřít krém z tvarohu, zakysané smetany, cukrů a rumu
- zmrazené ovoce zahřát, scedit, šťávu doplnit vodou a podle návodu připravit želatinu
- smíchat s ovocem, rozetřít na krém, nechat ztuhnout
.