Bryndzové halušky

Bryndzové mikovské halušky

Mami a Milko díky, hezky jsme si zavařily :-)

• 650 g brambor (5 větších)
• 200 - 250 g polohrubé mouky
• 200 g ovčího sýra brynzy
• 150 g dobré slaniny bez kůže nebo špek
• 1 vejce (nemusí být)
• sůl

Jak na to  

- dát vařit dostatečné množství osolené vody 
- na sucho vyškvařit kostky slaniny
- syrové brambory zbavit slupky, opláchnout, osušit, najemno nastrouhat
- smíchat se solí a potřebným množstvím mouky, eventuálně přidat vejce
- do vroucí vody odkrajovat malé kousky, promíchat
- minutu na mírném plameni povařit, vyndat děrovanou naběračkou do mísy
- horké smíchat s brynzou, zalít vyškvařenou slaninou i s tukem, který pustila
.

Langoše

Langoše

 
Rozpis je na 10 langošů o průměru přibližně 14 centimetrů.

• 500 g hladké mouky
• 250 ml mléka
• 125 ml 15% zakysané smetany
• 21 g droždí (1/2 kostky)
• 1 vejce
• 1 kávová lžička cukru
• 1 čajová lžička soli
• olej na smažení
• tvrdý sýr, česnek, zakysaná smetana nebo kečup na dochucení při servírování

Jak na to  

- připravit kvásek
- prosít mouku, smíchat se solí, kváskem, zakysanou smetanou a vejcem
- prohníst těsto, poprášit moukou, zakrýt utěrkou, nechat cca 1 hodinu kynout
- rozdělit na 10 stejných dílů, vytvořit bochánky, zakrýt, nechat 10 - 15 minut kynout
- bochánek zmáčknout dlaní, prsty vytvarovat do kruhu, nechat 5 minut kynout
- rozpálit olej, na středním plameni osmažit z obou stran dozlatova
- nechat vsáknout přebytečný olej do ubrousku nebo papírové utěrky
- horké potřít utřeným česnekem, posypat sýrem
.

Nudle s mákem

Nudle s mákem

Přibližný rozpis na jednu porci.

• 100 g těstovin - široké nudle
• 30 g mletého máku
• 30 g cukru moučky
• 25 g másla
• sůl

Jak na to  

- uvařit těstoviny podle návodu, scedit
- rozpustit máslo
- na talíři nudle posypat mákem smíchaným s cukrem moučkou
- zalít rozpuštěným máslem 
.

Makový koláč se švestkami

Makový koláč se švestkami

Rozpis na plech velikosti 30 x 40 centimetrů.

• 280 g polohrubé mouky
• 180 g cukru krupice
• 150 g 15% zakysané smetany
• 150 ml 30% smetany
• 125 ml slunečnicového oleje nebo másla nebo Hery
• 100 g mletého máku
• 13 g kypřicího prášku do pečiva (1 sáček)
• 20 - 25 švestek
• 2 vejce
• 1 čajová lžička kůry z citronu
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání plechu

Jak na to  

- smíchat prosetou mouku s práškem do pečiva, mákem, cukrem a citronovou kůrou
- dobře vše promíchat se smetanou, vejci, zakysanou smetanou a olejem
- rozetřít na vymazaný a vysypaný plech, poklást švestkami
- péct cca 30 minut při 180 °C 
.

Bylinkový olej

Bylinkový olej - bazalkový a rozmarýnový

• olivový olej
• snítky bylinek

Jak na to  

- do čistých lahví narovnat snítky bylinek
- zalít olivovým olejem
.

Těstovinový salát s pestem, mozarellou, rajčaty a olivami

Těstovinový salát s bazalkovým pestem, mozarellou, rajčaty a olivami

• těstoviny
• bazalkové pesto
• rajčata
• mozzarella
• olivy
• olivový olej
• sůl, pepř
• zelená petrželka

Jak na to  

- uvařit těstoviny podle návodu, scedit, smíchat s bazalkovým pestem, osolit, opepřit
- promíchat s nakrájenými rajčaty, mozzarellou a olivami
- zalít olivovým olejem 
.