Tvarohové těsto - sladké plněné taštičky

Sladké plněné taštičky z tvarohového těsta

Těsto

• 250 g tvarohu 
• 250 g polohrubé mouky
• 250 g Hery
• sůl

Náplň

• povidla, marmeláda, ořechy, tvaroh, ovoce...

Jak na to  

- v míse smíchat mouku, tvaroh a změklou Heru
- zabalit do fólie, nechat odpočinout
- vyválet, vykrojit kolečka, doprostřed dát náplň, přehnout, upevnit kraje
- možno potřít rozšlehaným žloutkem a posypat drobenkou
- péct cca 12 minut na 180 °C
- upečené nepotřené žloutkem a neposypané drobenkou možno potřít rozpuštěným máslem smíchaným s rumem a obalit v cukru moučce
.

Nenáročná, ale výborná rychlovka. S těstem se velice dobře pracuje, potřebujeme pouze 3 suroviny.
Heru, mouku a tvaroh.


Těsto

Pár minut před přípravou vyndáme Heru a tvaroh z lednice. 
Je fajn, když mají suroviny přibližně stejnou, pokojovou teplotu.

V míse smícháme mouku a půl kávové lžičky soli.
Přidáme tvaroh a změklou Heru.
Dobře rukou promícháme.
Těsto působí "vlhčím" dojmem.
Skoro neznatelně se může lepit na prsty. 
To je v pořádku, není potřeba přidávat mouku! 

Těsto zabalíme do fólie.
Dáme ho alespoň na půl hodiny do chladna, ideálně na noc.


Naplnění a upečení
 
Zapneme troubu, nastavíme na 180 °C.

• Pracovní desku jemně posypeme moukou.
Těsto rozválíme na zhruba třímilimetrový plát.
Vykrajujeme kolečka.

• Doprostřed každého nandáme náplň.
V půlce ho přehneme a okraje důkladně stiskneme k sobě.
Na pevné uzavření se hodí vidlička, okraje s ní po obvodu k sobě zmáčkneme. Ale nejlepší a nejjednodušší je pořídit za pár korun speciální vykrajovátko, které dokáže těsto dobře uzavřít.

• Takto připravené šátečky pokládáme na plech vyložený pečicím papírem.
Dáme péct.
Za zhruba 12 minut bude hotovo.

Upečené šátečky můžeme poprášit cukrem moučkou, máme je připravené k podávání.


Tipy na vylepšení
 

• Před vložením do trouby potřeme povrch šátečků v jedné polévkové lžíci mléka rozšlehaným žloutkem.

• Před vložením do trouby potřeme povrch šátečků v mléce rozšlehaným žloutkem a ještě je posypeme drobenkou.

• Po upečení potřeme horké šátečky rozpuštěným máslem smíchaným s rumem, citronovou šťávou a vanilkovým extraktem a navrch je ještě můžeme obalit v cukru moučce.

TIP!  Drobenku připravíme smícháním změklého másla, mouky a cukru.
Vše dohromady promačkáváme konečky prstů.

• 80 g polohrubé mouky
• 30 g cukru krupice 
• 20 g másla

TIP!  Na potření upečených šátečků, které nejsou před pečením potřené žloutkem a posypané drobenkou, rozpustíme na mírném plameni v hrnku máslo, vmícháme rum, citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Můžeme navíc posypat cukrem moučkou.

• 20 g másla
• 2 polévkové lžíce rumu
• 1 čajová lžička šťávy z citronu
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• cukr moučka 

TIP!  Šátečky plníme i slanou náplní. 

Z těsta můžeme připravit také slané tyčky nebo závin. 


Přejít na seznam receptů