Treska smažená v pivním těstíčku
Základ
- 750 g filetů tresky nebo jiné bělomasé ryby, například okouna, halibuta, sumce
- 3 - 4 polévkové lžíce hladké mouky
- sůl, pepř
- rostlinný olej na smažení
Na těstíčko
- 250 - 275 ml studeného piva nebo perlivé vody
- 8 polévkových lžic hladké mouky
- 8 polévkových lžic kukuřičného nebo bramborového škrobu
- 3 čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
- 2 čajové lžičky soli
- 2 vejce pro měkčí obal po usmažení, pro křupavý ho nepřidáme (viz podrobný postup)
Jak na to
- na těstíčko smíchat mouku, škrob, kypřicí prášek do pečiva, sůl a ev. koření
- na těstíčko smíchat mouku, škrob, kypřicí prášek do pečiva, sůl a ev. koření
- po částech přilévat studené pivo, promíchat
- porce tresky opláchnout, osušit, osolit, ev. opepřit
- porce tresky opláchnout, osušit, osolit, ev. opepřit
- lehce obalit v mouce, namočit do těstíčka, nechat okapat, vložit do dobře rozehřátého oleje
- smažit z obou stran dozlatova
.