Pečené kuře

Pečené kuře

• 1400 - 1600 g vykuchaného kuřete 
• 60 g másla
• 50 g slaniny nebo špeku bez kůže
• sůl, sladká mletá paprika

Jak na to  

- uvolnit kůži na prsou opláchnutého a osušeného kuřete, vložit kousky másla
- ze všech stran i zevnitř nasolit
- do břišní dutiny dát kousek másla a dva až tři plátky slaniny
- položit do pekáče na silnější plátky slaniny prsy dolů, poklást zbytkem másla a slaniny
- podlít malým množstvím vody, péct 10 minut zakryté při 180 °C
- stáhnou teplotu na 160 °C, po 25 minutách kuře obrátit, do výpeku vmíchat mletou papriku, polít
- po 20 - 25 minutách slít šťávu

- péct bez zakrytí 20 - 30 minut při 180 °C dozlatova, polévat šťávou
.

Bábovka z cukroví

Bábovka z vánočního cukroví

 

• různé druhy vánočního cukroví
• mléko
• vejce
• kypřicí prášek do pečiva
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje na vymazání formy
• 2 polévkové lžíce strouhanky nebo hrubé mouky na vysypání formy

Jak na to  

- pečené cukroví společně s oříšky a mandlemi sundanými z nepečeného cukroví rozsekat v robotu
- nepečené cukroví pokrájet na kousky
- vše smíchat s práškem do pečiva, mlékem a vejci
- nandat do vymazané a vysypané formy
- péct 10 minut při 180 °C a dalších 30 - 40 minut při 150 °C
.

Vajíčková pomazánka

Vajíčková pomazánka a Jak uvařit vejce

• 150 g jemného tvarohu nebo másla nebo pomazánkového másla
• 80 g cibule (1 středně velká)
• 80 - 100 g majonézy
• 25 g plnotučné nebo dijonské hořčice
• 5 vajec
• sůl, pepř

Jak na to  

- vejce uvařit v osolené vodě natvrdo
- smíchat tvaroh/máslo s majonézou a hořčicí, osolit, opepřit
- oloupaná vejce a cibuli pokrájet, vše dobře smíchat
.

Hovězí maso

Rozdělení hovězího masa

Vepřové maso

Rozdělení vepřového masa

Rajčatová polévka I.

Rajčatová polévka s paprikou a bazalkou

• 850 ml konzervovaných loupaných krájených rajčat 
• 500 ml vývaru nebo kostka bujónu
• 250 g zelené tlustostěnné papriky (1 větší)
• 200 g rajčatového protlaku
• 150 g cibule (1 větší)
• 10 g másla
• 6 stroužků česneku
• 6 polévkových lžic olivového oleje
• 2 čajové lžičky sušené bazalky
• sůl, cukr, pepř 
• pro servírování zakysaná smetana, smetana, čerstvě mletý pepř, bazalka, strouhaný parmazán...

Jak na to

- na oleji a másle postupně osmahnout cibuli, česnek a papriku
- přidat cukr a rajčatový protlak, vmíchat bazalku
- vmíchat rajčata, osolit, opepřit, zalít vývarem
- 20 minut povařit, přidat česnek, rozmixovat

- podle potřeby dochutit

.