Paprikový salát

Paprikový salát

• 4 větší papriky
• 1 větší cibule
• nakládané kapary
• čerstvá šťáva z citronu
• cukr třtinový
• sůl, pepř
• olivový olej
• čerstvé bylinky např. tymián, petržel, oregano, kopr...

Jak na to  

- papriky opéct nad plamenem, v troubě, pod grilem... nebo je použít bez opečení
- papriky a cibuli nakrájet na proužky, bylinky nasekat, kapary scedit
- vše promíchat se solí, cukrem, pepřem, šťávou z citronu a olivovým olejem
- nechat rozležet
.

Příprava

Kapary scedíme.
Bylinky nasekáme najemno.
Sloupnutou cibuli nakrájíme na tenké proužky.

Papriky opláchneme a osušíme.
Celé je nejdříve opečeme do zčernání.

Můžeme to udělat pod grilem nebo na rozpálené pánvi nebo přímo nad plynovým hořákem nebo v troubě.

Z paprik stáhneme opečenou slupku a odstraníme z nich jadýrka.

Nakrájíme je na proužky.
Díky opečení bude chuť salátu o několik stupínků lepší.

Bez slupky budou papriky stravitelnější.


Zhotovení

• V míse smícháme papriky, cibuli a kapary.
Podle chuti přidáme cukr, sůl a pepř.
Solíme jen lehce, kapary jsou slané dost.

• Vmícháme čerstvou šťávu z citronu a 2 polévkové lžíce olivového oleje.
Nakonec přidáme nasekané bylinky.
Před podáváním necháme chvilku rozležet.

Salátem výborně doplníme pečená masa, steaky, ryby...


Přejít na seznam receptů