středa 1. června 2016

Cannelloni plněné špenátem a kuřecím masem

Cannelloni se špenátem a kuřecím masem



Základ

  • 20 - 22 ks těstovin cannelloni
  • 60 g sýru niva nebo gorgonzola


     Náplň

    • 450 g kuřecích prsou bez kůže
    • 450 g mražených špenátových listů
    • 80 g nivy nebo gorgonzoly
    • 200 g ricotty
    • 150 g 31% smetany
    • 80 g cibule
    • 5 stroužků česneku
    • 6 polévkových lžic olivového oleje
    • sůl, pepř


    Bešamel

    • 50 g  másla
    • 50 g hladké mouky
    • 500 ml mléka
    • sůl, muškátový oříšek

    Jak na to  

    - na oleji zlehka orestovat cibuli, přidat maso, zprudka ho opéct
    - snížit teplotu, nechat vydusit šťávu, vmíchat česnek, sůl a pepř
    - přidat špenátové listy, po 6 - 8 minutách přilít smetanu, přivést k varu, vypnout
    - vmíchat sýr a ricottu
    - připravit bešamel: na pánvi rozpustit máslo, nasypat mouku, okolo 3 minut promíchávat
    - přilít teplé mléko, 5 minut povařit, vmíchat sůl, muškátový oříšek a ev. pepř
    - masovošpenátovou směsí naplnit cannelloni, na dno pekáče rozetřít část bešamelu, naskládat naplněné cannelloni, potřít zbytkem bešamelu, posypat sýrem
    - nezakryté péct cca 15 minut při 180 °C, na závěr možno zapéct 1 - 2 minuty pod grilem
    .