Kuřecí na kari s kokosovým mlékem

Kuřecí na kari s kokosovým mlékem

• 1000 g kuřecích prsou bez kůže
• 120 g cibule (1 větší)
• 3 stroužky česneku
• 425 ml sekaných loupaných rajčat (1 plechovka)
• 400 ml kokosového mléka (1 plechovka)
• 40 g rajčatového protlaku (3 polévkové lžíce)
• 2 polévkové lžíce kari koření
• 1 - 3 čajové lžičky cukru
• špetka chilli (nemusí být)
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

Jak na to  

- na olivovém oleji osmahnout cibuli, přidat česnek
- zprudka a krátce opéct kuřecí kostky/nudličky ze všech stran
- nasypat kari, sůl, pepř, ev. chilli
- vmíchat rajčatový protlak, krátce orestovat, nalít rajčata, ev. dochutit cukrem, 5 minut nezakryté povařit
- přilít kokosové mléko, 8 - 10 minut povařit
.

Šťavnaté, lehce pikantní, rychle připravené.

Maso opláchneme studenou vodou a dobře osušíme papírovou utěrkou.
Nakrájíme na kostky nebo nudličky.

Oloupanou cibuli rozkrájíme na kostičky, oloupané stroužky česneku na plátky.

Na pánvi rozehřejeme olivový olej, nasypeme cibuli, okolo 8 minut na mírném plameni restujeme.
Přidáme česnek, minutu promícháváme.
Zvýšíme teplotu, do pánve nasypeme pokrájená kuřecí prsa.
Krátce orestujeme ze všech stran, maso se zatáhne.

Zasypeme kari kořením, 2 čajovými lžičkami soli a 1 čajovou lžičkou mletého pepře.
Pro pikantní chuť můžeme přidat na špičku nože chilli.

Po pár vteřinách vmícháme rajčatový protlak, minutu restujeme.
Nalijeme celý obsah plechovky s rajčaty, přivedeme k varu.
Ochutnáme, pokud jsou rajčata nevýrazná, vmícháme po lžičkách cukr.
Okolo 5 minut nezakryté povaříme.

Vlijeme kokosové mléko, stále nezakryté necháme 8 - 10 minut lehce probublávat.
Promícháváme.
Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s rýží, rýžovými špagetami, bramborem, pečivem...

Přejít na seznam receptů