úterý 9. června 2015

Kuřecí na kari s kokosovým mlékem

Kuřecí na kari s kokosovým mlékem


  • 1000 g kuřecích prsou bez kůže
  • 120 g cibule (1 větší)
  • 3 stroužky česneku
  • 425 ml sekaných loupaných rajčat (1 plechovka)
  • 400 ml kokosového mléka (1 plechovka)
  • 40 g rajčatového protlaku (3 polévkové lžíce)
  • 2 polévkové lžíce kari koření
  • 1 - 3 čajové lžičky cukru
  • špetka chilli (nemusí být)
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • sůl, pepř

Jak na to  

- na olivovém oleji osmahnout cibuli, přidat česnek
- zprudka a krátce opéct kuřecí kostky/nudličky ze všech stran
- nasypat kari, sůl, pepř, ev. chilli
- vmíchat rajčatový protlak, krátce orestovat, nalít rajčata, ev. dochutit cukrem, 5 minut nezakryté povařit
- přilít kokosové mléko, 8 - 10 minut povařit
.

Šťavnaté, lehce pikantní, rychle připravené.

Maso opláchneme studenou vodou a dobře osušíme papírovou utěrkou. Nakrájíme na kostky nebo nudličky.
Oloupanou cibuli rozkrájíme na kostičky, oloupané stroužky česneku na plátky.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, nasypeme cibuli, okolo 8 minut na mírném plameni restujeme.
Přidáme česnek, minutu promícháváme.
Zvýšíme teplotu, do pánve nasypeme pokrájená kuřecí prsa. Krátce orestujeme ze všech stran, maso se zatáhne.
Zasypeme kari kořením, 2 čajovými lžičkami soli a 1 čajovou lžičkou mletého pepře.
Pro pikantní chuť můžeme přidat na špičku nože chilli.



Po pár vteřinách vmícháme rajčatový protlak, minutu restujeme.
Nalijeme celý obsah plechovky s rajčaty, přivedeme k varu.
Ochutnáme, pokud jsou rajčata nevýrazná, vmícháme po lžičkách cukr.
Okolo 5 minut nezakryté povaříme.
Vlijeme kokosové mléko, stále nezakryté necháme 8 - 10 minut lehce probublávat. Promícháváme.
Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s rýží, rýžovými špagetami, bramborem, pečivem ...



Přejít na seznam receptů





2 komentáře: