úterý 31. července 2012

Zuppa alla Pavese

Italská polévka Pavesa - Zuppa alla Pavese


Rozpis na jednu porci.

  • 250 ml vývaru
  • 2 - 3 plátky bílé bagety
  • 1 vejce
  • parmazán
  • kousek másla
  • sůl, pepř
  • pažitka, petrželka


Jak na to  

- plátky bagety lehce pomazat máslem, opéct dozlatova
- opečenou bagetu a rozklepnuté vejce dát na dno mísy, osolit a opepřit, zalít vroucím vývarem
- posypat strouhaným parmazánem
- ev. zapéct v troubě nebo pod grilem
.

Živáňská

Živáňská pečená v alobalu


Rozpis na jednu velkou porci.

  • 250 g brambor (2 větší)
  • 180 g vepřové plece
  • 40 g špeku
  • 1/2 větší klobásy (gombasecká, uherská, čabajka)
  • 1/2 menší cibule
  • sůl, kmín, pepř
  • alobal

    Jak na to  

    - rozkrájet syrové brambory, maso, špek, klobásu a cibuli
    - dát do mísy, osolit, opepřit a pokmínovat, dobře promíchat
    - porce pokládat na zdvojený alobal, důkladně zabalit a uzavřít
    - pod žhavým uhlím péct 45 - 55 minut
    .