Zobrazují se příspěvky se štítkemUzenina. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemUzenina. Zobrazit všechny příspěvky

sobota 19. dubna 2014

Frittata

Frittata


  • 100 g parmazánu
  • 100 g cibule (1 střední)
  • 50 g tyrolského špeku
  • 20 g másla
  • 6 vajec
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1/2 čajové lžičky tymiánu
  • čerstvá bazalka
  • sůl, pepř

Jak na to  

- nahrubo nakrájenou cibuli posolit, na másle a oleji nechat zesklovatět, posypat tymiánem
- přidat pokrájený tyrolský špek, osmahnout
- zalít prošlehanými vejci smíchanými s nastrouhaným parmazánem a bazalkou
- promíchávat na mírném plameni do polotuha
- na cca 3 minuty dát zapéct pod gril nebo na 8 až 10 minut do trouby
.

pátek 14. února 2014

Zapečený sýr se šunkou

Zapečený sýr se šunkou


Rozpis pro 4 zapékací misky o objemu 150 mililitrů.

  • 200 g tvrdého sýru například Ementál, Madeland, Eidam...
  • 200 g šunky
  • 4 vejce
  • sůl, pepř
  • 1/2 polévkové lžíce slunečnicového oleje a 1 polévková lžíce strouhanky (na vymazání misek)


Jak na to  

- smíchat nastrouhaný sýr, šunku, vejce, sůl a pepř
- směsí naplnit vymazané a vysypané misky
- naskládat na plech do horké vody
- péct 20 minut při 200 °C a okolo 8 minut při zvýšené teplotě dopéct dozlatova
.

pátek 9. listopadu 2012

Bramborový guláš

Bramborový neboli buřtguláš


  • 500 g brambor
  • 150 g měkkého salámu nebo špekáčků, kabanosu...
  • 150 g cibule (1 větší)
  • 40 g polohrubé mouky (2 vrchovaté polévkové lžíce)
  • 30 g špeku nebo slaniny
  • 30 g sádla nebo 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
  • 15 g rajčatového protlaku (1 vrchovatá čajová lžička)
  • 1 polévková lžíce sladké mleté papriky
  • 1 polévková lžíce majoránky
  • sůl, pepř, kmín


Jak na to

- na sádle zlehka opéct špek, osmahnout cibuli, přidat uzeninu, opéct
- nasypat mouku, orestovat
- vmíchat rajčatový protlak, zasypat sladkou mletou paprikou
- přidat brambory, sůl, pepř a kmín, vše promíchat
- zalít 1250 ml horké vody
- 30 minut povařit
- vmíchat majoránku
 
.

čtvrtek 21. července 2011

Zapečené těstoviny - šunkofleky

Zapečené těstoviny neboli šunkofleky


  • 500 g těstovin - fleků
  • 450 g uzeného vepřového masa (krkovice, plec, masitá žebra)
  • 200 g 12% smetany
  • 150 g ementálu, goudy, madelandu, eidamu... nemusí bý
  • 6 vajec
  • 2 polévkové lžíce hrubé mouky nebo strouhanky a 25 g másla na vymazání a vysypání pekáče
  • sůl, pepř


Jak na to  

- uvařit uzené doměkka, do hrnku odebrat 150 ml vývaru, vývar z hrnce nevylívat
- maso nakrájet na kostky
- do hrnce k vývaru přilít vodu, osolit, přivést k varu, nasypat těstoviny, uvařit dle návodu
- uvařené těstoviny scedit, smíchat s uvařeným uzeným masem, podle potřeby přisolit
- nandat do vymazaného a vysypaného pekáče
- péct při 200 °C
- po 10 minutách vyndat z trouby, zalít směsí odloženého vývaru, smetany, vajec
- dopéct 20 - 30 minut dozlatova
.

středa 1. června 2011

Utopenci

Utopenci


  • 10 špekáčků
  • 350 ml octa
  • 150 ml vody
  • 4 cibule
  • 2 polévkové lžíce cukru
  • 1 kávová lžička soli
  • 1 kávová lžička mletého pepře
  • feferonka  

    Jak na to 

    - smíchat vodu, ocet, sůl, pepř a cukr, minutu povařit
    - oloupané špekáčky podélně nakrojit, naplnit cibulí, naskládat do sklenice
    - prokládat cibulí a feferonkou
    - zalít nálevem
    - nechat několik dní v chladu rozležet

    .

    pondělí 16. května 2011

    Cikánské špekáčky

    Cikánské špekáčky


    • 6 větších špekáčků
    • 2 cibule
    • 250 ml kečupu
    • 250 ml černého piva
    • pepř
    • feferonka


    Jak na to
     
    - oloupané špekáčky podélně nakrojit, rozevřít, naplnit kolečky cibule
    - zavřít, naskládat do pekáčku, přidat zbytek cibule a feferonky
    - smíchat pivo s kečupem, opepřit
    - nalít na špekáčky
    - péct 10 minut zakryté při 200 °C, dalších 60 - 70 minut bez zakrytí