Zobrazují se příspěvky se štítkemSladké vaření. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemSladké vaření. Zobrazit všechny příspěvky

pondělí 29. září 2014

Ovocné knedlíky z bramborového těsta

Ovocné švestkové knedlíky z bramborového těsta


Na přípravu těsta potřebujeme brambory vařené ve slupce.
Ideálně uvařené den předem.

Rozpis je na 18 až 20 knedlíků.

  • 600 g brambor
  • 200 - 250 g hrubé mouky (množství závisí na kvalitě brambor)
  • 150 g másla na polití
  • 150 g cukru moučky na posypání
  • 20 švestek nebo meruňky, jahody, broskve, třešně...
  • 1 vejce
  • mletý mák nebo tvaroh nebo zakysaná smetana nebo perník na dochucení
  • sůl, kmín


Jak na to  

- v osolené  a okmínované vodě uvařit brambory ve slupce, nechat zcela vychladnout
- oloupané brambory jemně nastrouhat, přidat vejce, mouku a sůl, zpracovat těsto
- těsto rozdělit na 4 díly, z každého utvořit váleček, odkrajovat kousky o váze cca 45 gramů
- do každého pevně zabalit vypeckovanou švestku
- vařit v osolené vodě 5 minut, po vyndání propíchnout špejlí
- na talíři podle chuti posypat mákem nebo perníkem smíchaným s cukrem moučkou
- každou porci zalít rozpuštěným máslem 
.

neděle 21. září 2014

Nudle s mákem

Nudle s mákem


Přibližný rozpis na jednu porci.

  • 100 g těstovin - široké nudle
  • 30 g mletého máku
  • 30 g cukru moučky
  • 25 g másla
  • sůl


Jak na to  

- uvařit těstoviny podle návodu, scedit
- rozpustit máslo
- na talíři nudle posypat mákem smíchaným s cukrem moučkou
- zalít rozpuštěným máslem 
.

pondělí 10. června 2013

Tvarohové ovocné knedlíky

Ovocné knedlíky z tvarohového těsta - meruňkové


Rozpis na 10 větších knedlíků plněných půlkou meruňky. 


Těsto

  • 500 g tvarohu v alobalu
  • 300 - 350 g hrubé mouky
  • 50 g másla
  • 2 žloutky
  • 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
  • 1/4 kávové lžičky soli
  • meruňky/ovoce


Pro servírování

  • rozpuštěné máslo
  • cukr moučka
  • tvaroh klasický v alobalu nebo ve vaničce nebo tvaroh na strouhání


Jak na to
 

- utřít máslo se žloutky, smíchat s tvarohem
- vmíchat prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí, zpracovat těsto
- ovoce obalit těstem, dát do vroucí osolené vody, promíchat, zakrýt
- vařit na mírném plameni 10 - 12 minut podle velikosti knedlíků
.

úterý 4. září 2012

Ovocná smetanová omáčka

Ovocná smetanová omáčka na knedlíky, palačinky, lívance


  • 250 g ovoce např. jahod, borůvek, malin, ostružin, třešní, višní, rybízu...
  • 200 g 31 - 33% smetany (1 kelímek)
  • 50 - 80 g cukru moučky (2 polévkové lžíce)
  • 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  • šťáva z citronu pro dochucení


Jak na to  

- nahrubo rozmačkat ovoce, v hrnci ho smíchat s cukrem a vodou
- 2 - 3 minuty povařit
- podle potřeby dochutit cukrem nebo šťávou z citronu
- vmíchat vanilkový extrakt a smetanu
- přivést k varu, vypnout
.

pondělí 3. září 2012

Ovocné kynuté knedlíky

Ovocné kynuté knedlíky


Rozpis na cca 15 knedlíků.

  • 400 g polohrubé mouky
  • 200 - 250 ml mléka
  • 20 g droždí
  • 1 vejce
  • 1 čajová lžička cukru krupice 
  • 1/4 kávové lžičky soli
  • ovoce, povidla, marmeláda...
  • máslo, cukr a tvaroh na posypání a polití


Jak na to  

- ve vlažném mléce rozmíchat cukr, mouku a rozdrobené droždí, nechat vzejít kvásek
- smíchat mouku se solí, kváskem a v mléce prošlehaným vejcem, vypracovat těsto, poprášit moukou
- nechat v teple zakryté 50 - 60 minut kynout
- vyválet, vykrájet kola, naplnit, zabalit, nechat 10 minut kynout
- vkládat do vroucí vody, po 2 minutách obrátit, 2 - 2,5 minuty dovařit
- ihned vyndat z vody a ihned propíchnout párátkem
.